Друзья

Фуршет в Художественном музее (сентябрь 2009, Курган)

В пятницу делали фуршетный стол на открытии выставки художника Андрея Ванькова.

Принесла вам немного картинок показать.

Стол был не совсем постный, но мяса категорически не было. Готовили только из рыбы и морепродуктов.

В тарталетках кусочек жареной в духовке масляной рыбы со специями. Ложка салата из кальмаров с сыром и немного мелких креветок.

Начинка для блинчиков - копченая спинка кеты, порезанная тонкими пластиками, и фета с зеленым луком. (Добавили к фете мелко порезанный зеленый лук и размяли вилкой).

##

Шашлычки из рыбы готовили так: филе кеты порезали кусочками. Добавили соль, смесь специй для рыбы, растительное масло и две репчатые луковица измельченные на терке. Аккуратно размешали, оставили на ночь в холодильнике. Утром нанизали кусочки (по 3-4) на деревянные шпажки и запекали в духовке на решетке. По 20-25 минут, чтобы не пересушить. Лимон или сок лимона добавлять ни в коем случае не надо, иначе рыба за ночь превратиться в кашу.

Вместо хлеба - хлебные палочки с кунжутом.

Бутерброды с красной икрой.

Бутерброды с семгой.

Семгу солила сама по своему рецепту.

Тонкие ломтики рыбного филе в пивном кляре.

На черном хлебе смазанным сливочным маслом - кусочек семги запеченый в духовке и кусочек салатного перца, тоже запеченого в духовке.

Яйца фаршированные грибами.

Кольца кальмаров в горчице.

Кальмары нафаршировали омлетом с помидорами и луком пореем. Охладили и порезали колечками.

Ну вот в принципе и всё. Маслины-оливки-корнишоны. Ещё фрукты.

А вот собственно и сам виновник торжества - с розами в руках. Талантище невероятный!

и ещё немного "картинок с выставки":

Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Банкет за тысячу рублейПоварские байки-7. Зинка, лангет один раз!Поварские байки-6. Про майонезПоварские байки-5. Про сольПравила съема. Метод АлпаткинаПоварские байки-4. Про творог из сухого молокаПоварские байки-3. Про жареный минтайПоварские байки-18. Про горячий хлеб, японскую полицию и 500 йенПоварские байки-19. Про списки и банкетыФуршет в Художественном музее (сентябрь 2009, Курган)Поварские байки-8. Повара vs. официанткиБанкет 20 мая 2010 г.Банкет 19 января 2010 г.Поварские байки-9. Немного правды о чаевыхПоварские байки-17. Страшная история про омлетПоварские байки-10. Кое-что о кухонных рабочихПоварские байки-11. Байка про то, как я училась печь хлебПоварские байки-16. Пару слов о корпоративном питанииПоварские байки-1. Про поварские мозгиПоварские байки-15. Про косточкиПоварские байки-13. День сурка - 2. "С ножа".Рынок в Амстелвейн. Нидерланды.Крестный ход. село Утятское, Курганская область. 25-26 июня 2011Поварские байки-12. Один день сурка, или одиннадцать поварских часовПоварские байки-14. Про учителейПоварские байки-2. Про профессионалов в кавычкахПоварские байки-20. Про любовь к работеПоварские байки-21. Про блины и хороводыПоварские байки-22. Просто байка, без какой-нибудь моралиПоварские байки-23. Про ножик. Покаянная байкаПоварские байки-24. Про расположение небесных светил и котлету ГармонияПоварские байки-25. Повара VS вегетарианцыПоварские байки-26. Почему я не люблю ПохлебкинаОдин день на кухне ресторана
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар ананас апельсины базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кляр кориандр корица котлеты красный чили креветки крупа кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные крылышки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пекинская капуста пельмени перец перец горошком перец салатный перец чили петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус соленый огурец сосиски соус спагетти специи стручковая фасоль сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фотоотчет фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца