Друзья

Овощной суп с зеленым горошком

Не обращайте внимания на несоответствие количества продуктов на фото с теми, что я прописываю в раскладке. Так как я, по обычаю, варю 35 порций, а вам даю десять.

Потребуется на 10 порций:
250-300 грамм белокочанной капусты
1 салатный перец
1 банка зеленого горошка
2 небольших моркови
2 репчатых луковицы
4-5 средних картофелин
50 грамм растительного масла
Укроп, лавровый лист, соль


##
Капусту порежьте «шашками» (квадратами).


Залейте 3 литрами воды и варите после закипания 10-15 минут.


Картофель очистите, порежьте средним кубиком, добавьте к кипящей капусте. Посолите воду 2 чайными ложками соли без верха.


Отдельно приготовьте пассеровку. Лук порежьте мелким кубиком. Морковь – тонкими кольцами.


Салатный перец тоже нарежьте небольшим кубиком.

Обжаривайте морковь с луком на растительном масле, помешивая, в течение 10 минут. Морковь должна поменять цвет и окрасить масло.

Затем раздвиньте овощи по стенкам сковороды, а в середину выложите салатный перец.


Пассеруйте перец помешивая, но не смешивая с остальными овощами минут 5. 

Затем смешайте все овощи, ещё прогрейте минуты 2 и снимите пассеровку с плиты.


Картофель должен прокипеть в супе ровно 15 минут. После этого опустите в суп всю пассеровку. Добавьте зеленый горошек (можно вместе с жидкостью из банки). 

Доведите суп до кипения и проварите ещё 3-5 минут.

Затем снимите кастрюлю с плиты. Опустите в суп два лавровых листа и сушеный или свежий укроп.

Накройте крышкой и благополучно забудьте о нем на 15-20 минут.
После чего размешайте и разливайте по тарелкам. Со сметаной – по желанию – невероятно вкусно! Но и без сметаны очень достойный супец получается.


Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Спасибо Ксюша, вспомнился сразу капустный суп в старом французском фильме "Суп с капустой" с Луи де Фюнесом.
21.10.2012 18:14 Ответить
Оксана, Ксюша, спасибо за супчики, которые с горошком и рисовый с чесноком. Очень нравится прием пассировки на одной сковородке.
26.10.2012 09:21 Ответить
Ксю, а если вместо горошкка консервированую фасоль добавить это вкусно будет?
26.09.2013 21:35 Ответить
Ещё по теме
Суп-лапша домашняяЩи СахалинскиеСуп-харчо из бараньей грудинкиСолянка мясная по-домашнемуПростой овощной супСуп-пюре гороховый, с копченостями и гренкамиРассольник ленинградскийБорщUiensoep - луковый супЛуково-томатный суп с сыром и копченостямиРыбная солянка (сборная)Летний суп на АйранеОвощной суп с рисом и чеснокомОвощной суп с зеленым горошкомЛапша с грибамиЩи с кислой капустой и копчеными колбаскамиСкандинавская уха (вариант)Суп с фрикаделькамиСуп с куриными потрошкамиЛилечкин бульонКуриный суп с лавашемСуп-пюре из курицы со сливкамиПостная чечевичная похлебкаСвекольник с куриными потрохамиСуп грибной "Деревенский""Рублевый" супСуп из зеленого горошка с копчеными ребрышкамиСуп морковный с грибамиПостный борщСуп из красной фасоли с сосискамиСуп с молодой крапивой и щавелемПостные щи с грибами и гречкойБорщ с фрикадельками из индейкиТыквенный супСуп с креветкамиПохлёбка из форели с пшеном
Теги
Пьяный повар апельсины байки баклажаны баранина бекон блины блоги будни ветчина вешенка говядина горчица диета дрожжевое тесто духовка зеленый горошек зеленый лук зелень изюм имбирь кабачки капуста картофель кефир кляр котлеты креветки крупа кунжут куриная грудка куриная печень куриные окорочка курица лавровый лист лимон лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы омлет орехи пангасиус панировочные сухари паприка пельмени перец перец салатный печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто сметана соевый соус сосиски соус стручковая фасоль сыр творог томат-паста тыква украшения уксус фарш фотоотчет фритюр хлеб чеснок шампиньоны яблоки яйца