Друзья

Лапша с грибами

Густой суп из сухих грибов.

На 6-8 полновесных порций потребуется:
Сухие грибы – 40 грамм
2 яйца
1 морковь
1 луковица
5 столовых ложек растительного масла
1 чашка муки, объемом 250-300 мл



##

Грибы (по объему - горсть) выложите в подходящую посуду, залейте холодной водой и поставьте в микроволновку на 5 минут (максимальная мощность).

Затем откиньте грибы с отваром в кастрюлю через мелкое сито.


Сами грибы промойте проточной водой и порежьте мелко.


Добавьте в кастрюлю с грибным отваром, долейте 2 литра воды. Посолите одной (с верхом) чайной ложкой соли и поставьте на плиту.


Варите грибы 30-35 минут после закипания.

Морковь и луковицу очистите.

Морковь измельчите на мелкой терке.


Лук – на крупной.


Добавьте 4 столовых ложки масла и слегка спассеруте овощи помешивая, они не должны поджарится – но морковь должна поменять цвет. А масла в этой пассеровки совсем не видно.

Теперь лапша – очень простая, с ней кто угодно справится.
Смешайте вилкой два яйца и чайную ложку соли.

Всыпьте чашку муки и размешайте вилкой.



Влейте ложку масла, переложите на стол и вымесите.





Уберите тесто в пакет и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут.

Затем переложите на стол, разрежьте на 6-8 частей.


Каждую часть раскатайте в тонкую лепешку. Не получается в тонкую – просто раскатайте насколько у вас получится.



И даже если форма лепешки не будет ровной – ничего страшного.

Поставьте толстую сковороду на плиту, прогрейте.

Обсушите лепешки на сухой сковороде. Буквально: выложите лепешку на сковороду, досчитайте до 10, переверните лопаткой, опять сосчитайте до 10 и снимайте лепешку, выладывая следующую.



Готовые лепешки сложите стопкой, разрежьте на 3 части в длину.


Каждую часть порежьте лапшой поперек.


Вот и всё!
В готовый грибной бульон сначала опустите пассеровку.

Доведите до кипения.

Затем всыпьте всю лапшу.

Размешайте.

Доведите до бурного кипения и сразу снимите с плиты.

Накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут.

Затем разливайте по тарелкам. Зелень и сметану добавляйте по желанию.

Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
еще не пробовала, но пахнет во время приготовленния божественно!
28.10.2012 10:10 Ответить
В выходные, если ничего не помешает, обязательно приготовлю и отчитаюсь.  В этом году белых сушенных очень много))))
27.11.2012 22:45 Ответить
Суп приготовила, очень понравился. Рецепт однозначно приживется на нашем столе. Спасибо!
Фотографию вставить не получается)))
01.12.2012 08:45 Ответить
Спасибо,  как всегда, за прекрасный рецепт.
01.08.2013 19:47 Ответить
Как раз, что мне надо в серые осенние дни. Спасибо за рецепт.))
23.09.2013 16:30 Ответить
гениально
24.09.2013 04:17 Ответить
Суп вышел на славу!!! Правда у меня свеживе грибы были (как раз сезон). Лапша вышла с первого раза, свекр сказал что как мама его делала ))) бггг. Спасибо что делитесь секретами )))  пойду нимб поправлю над головой )))
27.09.2013 11:45 Ответить
Ура!!! Все получилось! Большое спасибо за поварские секреты,Ксюша!!!
13.05.2014 19:16 Ответить
Ещё по теме
Суп-лапша домашняяЩи СахалинскиеСуп-харчо из бараньей грудинкиСолянка мясная по-домашнемуПростой овощной супСуп-пюре гороховый, с копченостями и гренкамиРассольник ленинградскийБорщUiensoep - луковый супЛуково-томатный суп с сыром и копченостямиРыбная солянка (сборная)Летний суп на АйранеОвощной суп с рисом и чеснокомОвощной суп с зеленым горошкомЛапша с грибамиЩи с кислой капустой и копчеными колбаскамиСкандинавская уха (вариант)Суп с фрикаделькамиСуп с куриными потрошкамиЛилечкин бульонКуриный суп с лавашемСуп-пюре из курицы со сливкамиПостная чечевичная похлебкаСвекольник с куриными потрохамиСуп грибной "Деревенский""Рублевый" супСуп из зеленого горошка с копчеными ребрышкамиСуп морковный с грибамиПостный борщСуп из красной фасоли с сосискамиСуп с молодой крапивой и щавелемПостные щи с грибами и гречкойБорщ с фрикадельками из индейкиТыквенный супСуп с креветкамиПохлёбка из форели с пшеномСолянка сборная мяснаяБорщ с чечевицей в мультиваркеКуриный суп с ячневой крупой и чечевицейЛенивый лагманКислые щи с ячневой крупой и паприкойМинестроне с белыми грибамиОстрая окрошка на кефиреБорщ с грибами и кабачкамиСырный суп с сосискамиГречневый суп с копчёностямиБорщ Московский с сосисками и квашеной капустойКислые щи на копчёном гусе
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар ананас апельсины базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кляр кориандр корица котлеты красный чили креветки крупа кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные крылышки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пекинская капуста пельмени перец перец горошком перец салатный перец чили петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус соленый огурец сосиски соус спагетти специи стручковая фасоль сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фотоотчет фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца