Лапша с грибами
Лапша с грибами
Густой суп из сухих грибов.
На 6-8 полновесных порций потребуется:
Сухие грибы – 40 грамм
2 яйца
1 морковь
1 луковица
5 столовых ложек растительного масла
1 чашка муки, объемом 250-300 мл
##
Грибы (по объему - горсть) выложите в подходящую посуду, залейте холодной водой и поставьте в микроволновку на 5 минут (максимальная мощность).
Затем откиньте грибы с отваром в кастрюлю через мелкое сито.
Сами грибы промойте проточной водой и порежьте мелко.
Добавьте в кастрюлю с грибным отваром, долейте 2 литра воды. Посолите одной (с верхом) чайной ложкой соли и поставьте на плиту.
Варите грибы 30-35 минут после закипания.
Морковь и луковицу очистите.
Морковь измельчите на мелкой терке.
Лук – на крупной.
Добавьте 4 столовых ложки масла и слегка спассеруте овощи помешивая, они не должны поджарится – но морковь должна поменять цвет. А масла в этой пассеровки совсем не видно.
Теперь лапша – очень простая, с ней кто угодно справится.
Смешайте вилкой два яйца и чайную ложку соли.
Всыпьте чашку муки и размешайте вилкой.
Влейте ложку масла, переложите на стол и вымесите.
Уберите тесто в пакет и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут.
Затем переложите на стол, разрежьте на 6-8 частей.
Каждую часть раскатайте в тонкую лепешку. Не получается в тонкую – просто раскатайте насколько у вас получится.
И даже если форма лепешки не будет ровной – ничего страшного.
Поставьте толстую сковороду на плиту, прогрейте.
Обсушите лепешки на сухой сковороде. Буквально: выложите лепешку на сковороду, досчитайте до 10, переверните лопаткой, опять сосчитайте до 10 и снимайте лепешку, выладывая следующую.
Готовые лепешки сложите стопкой, разрежьте на 3 части в длину.
Каждую часть порежьте лапшой поперек.
Вот и всё!
В готовый грибной бульон сначала опустите пассеровку.
Доведите до кипения.
Затем всыпьте всю лапшу.
Размешайте.
Доведите до бурного кипения и сразу снимите с плиты.
Накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут.
Затем разливайте по тарелкам. Зелень и сметану добавляйте по желанию.
Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать,
войдите под удобным для вас аккаунтом:
еще не пробовала, но пахнет во время приготовленния божественно!
В выходные, если ничего не помешает, обязательно приготовлю и отчитаюсь. В этом году белых сушенных очень много))))
Суп приготовила, очень понравился. Рецепт однозначно приживется на нашем столе. Спасибо!
Фотографию вставить не получается)))
Фотографию вставить не получается)))Спасибо, как всегда, за прекрасный рецепт.
Как раз, что мне надо в серые осенние дни. Спасибо за рецепт.))
гениально
Суп вышел на славу!!! Правда у меня свеживе грибы были (как раз сезон). Лапша вышла с первого раза, свекр сказал что как мама его делала ))) бггг. Спасибо что делитесь секретами ))) пойду нимб поправлю над головой )))
Ура!!! Все получилось! Большое спасибо за поварские секреты,Ксюша!!!
Ещё по теме
Суп-лапша домашняяЩи СахалинскиеСуп-харчо из бараньей грудинкиСолянка мясная по-домашнемуПростой овощной супСуп-пюре гороховый, с копченостями и гренкамиРассольник ленинградскийБорщUiensoep - луковый супЛуково-томатный суп с сыром и копченостямиРыбная солянка (сборная)Летний суп на АйранеОвощной суп с рисом и чеснокомОвощной суп с зеленым горошкомЛапша с грибамиЩи с кислой капустой и копчеными колбаскамиСкандинавская уха (вариант)Суп с фрикаделькамиСуп с куриными потрошкамиЛилечкин бульонКуриный суп с лавашемСуп-пюре из курицы со сливкамиПостная чечевичная похлебкаСвекольник с куриными потрохамиСуп грибной "Деревенский""Рублевый" супСуп из зеленого горошка с копчеными ребрышкамиСуп морковный с грибамиПостный борщСуп из красной фасоли с сосискамиСуп с молодой крапивой и щавелемПостные щи с грибами и гречкойБорщ с фрикадельками из индейкиТыквенный супСуп с креветкамиПохлёбка из форели с пшеномСолянка сборная мяснаяБорщ с чечевицей в мультиваркеКуриный суп с ячневой крупой и чечевицейЛенивый лагманКислые щи с ячневой крупой и паприкойМинестроне с белыми грибамиОстрая окрошка на кефиреБорщ с грибами и кабачкамиСырный суп с сосискамиГречневый суп с копчёностямиБорщ Московский с сосисками и квашеной капустойКислые щи на копчёном гусеСуп с капустой и клецкамиСуп с фрикаделькамиСуп с галушкамигречневый суп с грибной заправкойСливочный суп с шампиньоновУкраинский традиционный борщСуп с чечевицей и бекономСуп том-ям-кунгОкрошка “Южная”Летний суп АхобланкоТыквенно-морковный суп с кокосовым молоком
