Щи с кислой капустой и копчеными колбасками

Очень зимний суп.

На 8 порций потребуется:
4 средних картофелины
1 луковица
1 морковь
1 столовая ложка томат-пасты
4 охотничьи колбаски
4 зубчика чеснока
400 грамм квашеной капусты
Растительное масло, лавровый лист, укроп, соль
Картофель очистите, не нарезая выложите в кастрюлю,

залейте 2 литрами воды, добавьте 1 чайную ложку соли и поставьте на огонь.

##
Отдельно порежьте лук, морковь измельчите на терке, обжарьте на растительном масле.




В конце пассеровки добавьте томатную пасту, чеснок и прогрейте.



Колбаски порежьте кружочками и обжарьте на сухой (без масла)сковороде.



Капусту промойте проточной водой, откиньте на дуршлаг.

Затем переложите капусту на доску

и пройдитесь по ней ножом, измельчая.

Когда картофель сварится, раздавите его картофеледавилкой прямо в кастрюле.

Долейте воды, чтобы восполнить выкипевшую.

Как только вода закипит – опустите в суп обжаренные колбаски.

Доведите повторно до кипения и опустите в суп пассеровку.


И опять доведите до кипения и в последнюю очередь опустите в суп квашеную капусту.

Дайте ей покипеть пару минут и снимайте кастрюлю с плиты.
Добавьте лавровый лист, укроп. Накройте крышкой и оставьте на 20 минут.

А затем разливайте по тарелкам. Со сметаной или без – одинаково вкусно.

Распечатать