Друзья

Торт -медовик

По составу коржей и крема - это классический "Рыжик". Хотя рецепт достался мне в мои 16 лет с претензиозным названием "Мадонна".
А вы знаете, как я "люблю" такие вычурные названия. Так что пусть будет "Рыжик".


Продукты :
5 яиц
2 стакана сахара
5 стаканов муки высшего сорта
3 столовые ложки меда
3 чайные ложки соды

400 граммов зефира
Для крема:
800 граммов сметаны
1,5 стакана сахара

Зефир можно не использовать вовсе, а можно заменить – на выбор мармеладом, цукатами, орехами. Можно промазать середину каким-нибудь кисленьким вареньем – например, абрикосовым.

##

5 яиц размешайте хорошо с 2 стаканами сахарного песка.


3 столовых ложки меда отдельно смешайте с 3 чайными ложками пищевой соды.

Потом все соедините вместе, размешайте.

Добавmnt 2,5 стакана муки – размешайте опять.


Переложите получившуюся смесь в кастрюльку.


В другую кастрюльку, чуть большего диаметра налейте немного воды.


Вставьте кастрюлю с тестом в кастрюлю с водой, и поставьте на плиту.


Получится такая вот импровизированная водяная баня.


Выдержите на водяной бане 20 минут после закипания воды.
Затем снимите, всыпьте ещё 2 стакана муки, перемешайте.


На присыпанный мукой стол выложите тесто и замесите, подсыпая ещё полстакана муки.

Получившееся тесто разделите на 8 частей.

Противень не смазывайте маслом, а присыпайте мукой, масло в этом рецепте у нас совсем не используется.

Раскатывайте коржи постоянно присыпая мукой, что бы они не прилипали.

Переносите на противень таким вот образом.



И выпекайте в предварительно нагретой духовке, при температуре 180 градусов.
Коржи пекутся очень быстро – 1-2 минуты.


Доставайте коржи из духовки и обрезайте горячими с помощью острого ножа и крышки от кастрюли – выравнивая края.


Тесто получается таким вот пышным.


400 граммов зефира разного цвета порежьте на кусочки.



Взбейте крем – из 800 граммов сметаны и 1,5 стаканов сахара.

Получившимся кремом смазывайте коржи, хорошо промазывая края.

Между коржами пересыпайте кусочками зефира.

Хорошо промажьте торт кремом сверху и по бокам.

Обрезки коржей слегка подсушите в остывающей духовке, истолките в крошку.

Равномерно обсыпьте торт крошкой и уберите в холодильник на ночь.

Торт получается очень большой и очень сытный. Хватает на большую компанию.

Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
хм.. пытаюсь приготовить. в рецепте теста 800 гр сметаны. и в креме 800? а на каком этапе сметану в тесто вводим? сорри, если не увидела, зрение ослабло, видать)
15.12.2012 05:42 Ответить
простите, моя ошибка. нечаянно сначала все продукты написала, а потом отдельно крем. Получился повтор. Сейчас исправлю.
15.12.2012 05:56 Ответить
Торт реально очень большой. Сделала с половины ингридиентов и без мармелада. Воспользовавшись советом промазала 1 слой кислым вареньем. Вышел тортик сантиметнов 25 в диаметре высотой 8 см))) Так что расчитывайте свои силы)))
Вкууусно кстати очень. Огромное спасибо за рецепт.
09.02.2013 11:07 Ответить
Оксана, скажите, пожалуйста, можно ли вместо сахара какой-нибудь сахарозаменитель взять? И если можно, то какой лучше?
К сожалению,  в семье есть люди, которым надо очень сильно следить за сахаром,  а сладкое - наше все.
Заранее спасибо.
11.02.2013 08:43 Ответить
Испекла этот торт в подарок крестому ребенка, тортик просто волшебный,нежный, мягкий, пропитанный, зефр придает вообще какую-то роскошь разрезу. http://tortomarafon.ru/recepti/cackes/ryzhik.html вот здесь фото. раньше пекла медовик по другому рецепту, но он получался слишком плотный, не воздушный, теперь буду печь только по этому, он волшебный
21.03.2016 08:45 Ответить
Ещё по теме
Пироги с мясом и жареным картофелемДрожжевое тесто безопарным способомО слоеном тестеНежный киш с курицей, перцем и сыромБеляшиКиш с овощамиКиш с брынзой и буженинойКиш с грибами и буженинойРыбный киш «Красное и белое»Самый простой рецепт манникаЗнаменитые орские ливерные пирожки из жидкого тестаСырники с курагойТирамисуБлинчики с курицей и грибамиТарталеткиБлинчики с фетой и красной рыбкойПирожные без выпечкиЛимонно-хлебные палочкиБлинчики со сладким творогом и шоколадным соусомПирожки с сыром и морковьюРогалики с макомПлюшка сахарнаяСосиски в тестеПирожки необычной формы, с помидором и сыромПирожки с ливером "кусь-кусь"Печем блины на любой сковородеДрожжевые оладьи и пончики (пышки)Пирожки с яблокамиВалованы с икройХворост с кунжутомЗаливной пирог с рыбойТорт -медовикТорт "Наполеон"Вареники (14 рецептов)Безопарные ржаные булочки с отрубямиКлассические пельмени (4 рецепта)Неклассические пельмени (14 рецептов)Закусочные блинчики с острой творожной начинкойПостные блинчики с начинкойПостное печенье на рассолеХлебные палочки с кунжутомТворожные «ушки»Постные лепешки с сырым картофелемРжаные острые сухарикиПирожки с капустойХлеб с розмарином и паприкойКутабы с сыром и зеленьюГавайская пиццаХлеб с сыром и ялтинским лукомЖареные пирожки с курицей и зелёным лукомПирог-улитка с брынзой и зеленью в мультиваркеПряно-острая лепёшка с лукомБыстрая пицца с помидорами черриХлеб с ореганоМини-шарлотки с ананасомПирог-косичка с грибамиОткрытый пирог с адыгейским сыром, кабачками и грибамиМорковная шарлотка с апельсиномПирог с курицей и луком пореемБлинчики фаршированные мясом с капустой.Пирог с сыром и луком пореемШарлотка с грушей и черносливом.Пицца с зеленью на ржаном тестеПицца с фаршемКальцоне с луком и помидорами
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар ананас апельсины базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кляр кориандр корица котлеты красный чили креветки крупа кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные крылышки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пекинская капуста пельмени перец перец горошком перец салатный перец чили петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус соленый огурец сосиски соус спагетти специи стручковая фасоль сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фотоотчет фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца