Друзья

Суп с молодой крапивой и щавелем

Суп с молодой крапивой и щавелем

Сейчас хоть и зима, но я в своих закромах нашла замечательный лёгкий летний супчик с молодой крапивой и щавелем.

Чтобы рецепт не затерялся опубликую его сейчас, да и с нашими изменениями климата вообще не ясно когда тепло наступит, может уже через пару месяцев прорежется молодая крапива, а у вас уже есть под это дело вкусный суп!

Суп с молодой крапивой и щавелем

Итак, на 3 литра воды вам понадобится:

  • 300 гр говядины
  • 1-2 куриных скелета спинки из супового набора (у меня были обрезки с крылышек, я их всегда отдельно замораживаю на бульон)
  • 1 средняя морковка
  • 1 крупная луковица
  • 3-4 картошки (смотрите сами насколько густой суп вы хотите)
  • пучок молодой крапивы
  • пучок щавеля
  • соль, чёрный перец, лавровый лист
  • растительное масло для жарки

Для подачи:

  • варёные яйца
  • сметана
  • свежая зелень укропа, петрушки
  • зелёный лук
  • Мясную составляющую заливаем водой и на слабом огне варим бульон в течение часа, не забудьте в начале после закипания снять весь шум.

    Суп с молодой крапивой и щавелем
  • Пока варится бульон занимаемся остальными продуктами.
  • Поставьте вариться яйца с учётом 1 яйцо на одну большую тарелку супа, для маленькой порции хватит и половинки.
  • Картошку почистите, мелко нарежьте и пока замочите в воде.

    Суп с молодой крапивой и щавелем
  • После того, как сварится бульон, достаньте из него всё мясное, отправьте в кастрюлю картошку, затем порежьте мелко говядину и также верните обратно в кастрюлю, посолите.
  • Лук и морковь измельчите.

    Суп с молодой крапивой и щавелем
  • И спассеруйте их на растительном масле.
  • Щавель тщательно сполосните.

    Суп с молодой крапивой и щавелем
  • От крапивы вам понадобятся только листочки, тщательно промойте их.

    Суп с молодой крапивой и щавелем
  • Нашинкуйте щавель и крапиву полосками 5-7 мм и за 5 минут до готовности супа отправьте их в кастрюлю вместе с пассеровкой и лавровым листом, поперчите, выравняйте на соль.
  • Затем выключите огонь, накройте крышкой и дайте супу постоять минут 10, а в это время почистите и порежьте яйца, зелень петрушки, укропа и зелёный лук.
  • При подаче на стол заправьте сметаной, посыпьте зеленью и добавьте варёное яйцо.

Приятного аппетита!

Автор рецепта:Африка

Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
вот так всегда, до крапивы еще далеко, а супа уже хочется)
привет Африка!
15.03.2014 17:01 Ответить
Ещё по теме
Суп-лапша домашняяЩи СахалинскиеСуп-харчо из бараньей грудинкиСолянка мясная по-домашнемуПростой овощной супСуп-пюре гороховый, с копченостями и гренкамиРассольник ленинградскийБорщUiensoep - луковый супЛуково-томатный суп с сыром и копченостямиРыбная солянка (сборная)Летний суп на АйранеОвощной суп с рисом и чеснокомОвощной суп с зеленым горошкомЛапша с грибамиЩи с кислой капустой и копчеными колбаскамиСкандинавская уха (вариант)Суп с фрикаделькамиСуп с куриными потрошкамиЛилечкин бульонКуриный суп с лавашемСуп-пюре из курицы со сливкамиПостная чечевичная похлебкаСвекольник с куриными потрохамиСуп грибной "Деревенский""Рублевый" супСуп из зеленого горошка с копчеными ребрышкамиСуп морковный с грибамиПостный борщСуп из красной фасоли с сосискамиСуп с молодой крапивой и щавелемПостные щи с грибами и гречкойБорщ с фрикадельками из индейкиТыквенный супСуп с креветкамиПохлёбка из форели с пшеномСолянка сборная мяснаяБорщ с чечевицей в мультиваркеКуриный суп с ячневой крупой и чечевицейЛенивый лагманКислые щи с ячневой крупой и паприкойМинестроне с белыми грибамиОстрая окрошка на кефиреБорщ с грибами и кабачкамиСырный суп с сосискамиГречневый суп с копчёностямиБорщ Московский с сосисками и квашеной капустойКислые щи на копчёном гусеСуп с капустой и клецкамиСуп с фрикаделькамиСуп с галушкамигречневый суп с грибной заправкойСливочный суп с шампиньоновУкраинский традиционный борщСуп с чечевицей и бекономСуп том-ям-кунгОкрошка “Южная”Летний суп АхобланкоТыквенно-морковный суп с кокосовым молоком
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар авокадо апельсины багет базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги блюда на сковороде блюдо в духовке блюдо в духовке болгарский перец будни бульон ванилин ванильный сахар ветчина вешенка вода выпечка говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза клубника кориандр корица котлеты красный чили креветки кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез макароны манка маринад маслины мед молоко морковь морковь морская капуста морская соль мука мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливки оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пельмени перец перец салатный петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат айсберг салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло сливочное масло сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус сосиски соус спагетти специи стручковая фасоль суп сыр творог тесто томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны шпинат яблоки яйца яйца