Друзья

Борщ с фрикадельками из индейки

Конечно можете со мной поспорить, что это не борщ и он таким не бывает, ну и ладно, для меня это всё равно борщ.

Причём с богатым и насыщенным вкусом, но достаточно диетический, так что я спокойно ем его с добавкой.

Итак, на борщ вам понадобится:

  • 1 литра куриного бульона, для совсем диетического варианта варите на воде
  • 500-600 грамм индюшачьего фарша, лучше сделайте сами из грудной части
  • 1 крупная свёкла
  • 1 крупная морковь
  • 2 средние луковицы
  • 1 болгарский перец
  • 3 помидора
  • 1 ст. ложка с горкой томатной пасты
  • соль, перец, сахар
  • лавровый лист
  • растительное масло
  • лимонный сок
  • чеснок по вкусу
  • зелень и сметана для подачи
  • любые специи подходящие для птицы
  • Сначала нарежьте свёклу и замаринуйте её в лимонном соке с сахаром и солью, пусть так постоит минут 15-20,
  • Помидоры измельчите на мелкой тёрке.
  • Разогрейте в сковороде растительное масло и минут 7-9 пассеруйте свёклу.
  • Затем добавьте к ней помидоры и постоянно помешивая, готовьте ещё 7-9 минут.
  • Добавьте к свёкле томатную пасту, перемешайте и отправьте всё это в кастрюлю в куриный бульон, сделайте минимальный огонь, чтобы еле-еле кипело.
  • В индюшачий фарш добавьте измельчённую на тёрке одну луковицу, специи, посолите, поперчите и месите всё не меньше 7 минут, затем ещё и хорошо отбейте, сформируйте фрикадельки, в этом варианте мне нравятся, чтобы они были крупными.
  • Когда свёкла в борще будет практически готова, то закиньте вариться фрикадельки, а в это время спассеруйте на растительном масле измельчённую морковь и вторую луковицу.
  • Затем добавьте болгарский перец и готовьте ещё минут 5-7.
  • Отправьте пассеровку в борщ, добавьте лавровый лист, пропущенный через пресс чеснок, выравняйте всё на соль, выключите огонь и дайте настоятся под крышкой 20-30 минут.
  • Подавайте с зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!

Автор рецепта:Африка

Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Суп-лапша домашняяЩи СахалинскиеСуп-харчо из бараньей грудинкиСолянка мясная по-домашнемуПростой овощной супСуп-пюре гороховый, с копченостями и гренкамиРассольник ленинградскийБорщUiensoep - луковый супЛуково-томатный суп с сыром и копченостямиРыбная солянка (сборная)Летний суп на АйранеОвощной суп с рисом и чеснокомОвощной суп с зеленым горошкомЛапша с грибамиЩи с кислой капустой и копчеными колбаскамиСкандинавская уха (вариант)Суп с фрикаделькамиСуп с куриными потрошкамиЛилечкин бульонКуриный суп с лавашемСуп-пюре из курицы со сливкамиПостная чечевичная похлебкаСвекольник с куриными потрохамиСуп грибной "Деревенский""Рублевый" супСуп из зеленого горошка с копчеными ребрышкамиСуп морковный с грибамиПостный борщСуп из красной фасоли с сосискамиСуп с молодой крапивой и щавелемПостные щи с грибами и гречкойБорщ с фрикадельками из индейкиТыквенный супСуп с креветкамиПохлёбка из форели с пшеномСолянка сборная мяснаяБорщ с чечевицей в мультиваркеКуриный суп с ячневой крупой и чечевицейЛенивый лагманКислые щи с ячневой крупой и паприкойМинестроне с белыми грибамиОстрая окрошка на кефиреБорщ с грибами и кабачкамиСырный суп с сосискамиГречневый суп с копчёностямиБорщ Московский с сосисками и квашеной капустойКислые щи на копчёном гусе
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар ананас апельсины базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кляр кориандр корица котлеты красный чили креветки крупа кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные крылышки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пекинская капуста пельмени перец перец горошком перец салатный перец чили петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус соленый огурец сосиски соус спагетти специи стручковая фасоль сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фотоотчет фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца