Друзья

Солянка сборная мясная

Такая солянка для меня – лучшее антипохмельное средство, сытная, наваристая, да и готовить её нужно всего минут двадцать, если заранее с вечера знаешь, что предстоит кураж-бомбей с друзьями, а на утро будешь еле-еле шевелиться.

Вот поэтому бульон для неё варю с вечера, хотя вот у Ксюши вообще без лишних таких телодвижений рецепт, но ведь все по-разному это блюдо готовят, да я и сама их несколько десятков вариантов знаю, а сегодня делюсь вот таким.

Итак, для такой солянки вам понадобится:

  • кусок говядины, такой с мозговой косточкой, его ещё берут для другого замечательного блюда – оссобуко
  • несколько полосок бекона
  • пару охотничьих колбасок
  • пару обычных сосисок
  • 1 крупная луковица
  • 1 средняя морковь
  • 1 банка помидоров в собственном соку
  • 3 солёных бочковых огурца
  • соль
  • чёрный перец горошком
  • лимон
  • маслины
  • сметана
  • свежая зелень (и побольше-побольше! В таком-то состоянии витамины просто необходимы)
  • Итак, с вечера варим бульон мясе с косточкой, закинув туда луковицу и морковь целиком, правда не забыв их почистить.
  • Томите всё это дело на самом медленном огне часа два и будет вам счастье.
  • С утра лук с морковкой из бульона прочь долой, хоть в мусорку, а хоть и закусить, мало ли среди вас любителей варёных овощей.
  • Туда же в кастрюлю отправьте измельчённые на кубики солёные огурцы, если есть рассоль, то и полчашечки в кастрюлю долить можно.
  • Нарежьте все копчёности, как душе угодно. 
  • Поставьте на плиту две сковородки, в одно выпаривайте пропущенные через металлическое сито несколько помидоров с собственным соком. 
  • А на второй обжаривайте копчёности, пусть слегка подрумянятся. 
  • Всё это гастрономическое безобразие отправьте в кастрюлю, выравняйте на соль, если это необходимо, да и пусть покипит минут десять, не больше.
  • Собственно всё, разливайте по тарелкам, добавляйте лимон, маслины и сметану, да горку зелени, можно ещё и обильно поперчить, куда ж без острого в такое утро-то! 

Приятного аппетита!

Автор рецепта:Африка

Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Суп-лапша домашняяЩи СахалинскиеСуп-харчо из бараньей грудинкиСолянка мясная по-домашнемуПростой овощной супСуп-пюре гороховый, с копченостями и гренкамиРассольник ленинградскийБорщUiensoep - луковый супЛуково-томатный суп с сыром и копченостямиРыбная солянка (сборная)Летний суп на АйранеОвощной суп с рисом и чеснокомОвощной суп с зеленым горошкомЛапша с грибамиЩи с кислой капустой и копчеными колбаскамиСкандинавская уха (вариант)Суп с фрикаделькамиСуп с куриными потрошкамиЛилечкин бульонКуриный суп с лавашемСуп-пюре из курицы со сливкамиПостная чечевичная похлебкаСвекольник с куриными потрохамиСуп грибной "Деревенский""Рублевый" супСуп из зеленого горошка с копчеными ребрышкамиСуп морковный с грибамиПостный борщСуп из красной фасоли с сосискамиСуп с молодой крапивой и щавелемПостные щи с грибами и гречкойБорщ с фрикадельками из индейкиТыквенный супСуп с креветкамиПохлёбка из форели с пшеномСолянка сборная мяснаяБорщ с чечевицей в мультиваркеКуриный суп с ячневой крупой и чечевицейЛенивый лагманКислые щи с ячневой крупой и паприкойМинестроне с белыми грибамиОстрая окрошка на кефиреБорщ с грибами и кабачкамиСырный суп с сосискамиГречневый суп с копчёностямиБорщ Московский с сосисками и квашеной капустойКислые щи на копчёном гусе
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар ананас апельсины базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кляр кориандр корица котлеты красный чили креветки крупа кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные крылышки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пекинская капуста пельмени перец перец горошком перец салатный перец чили петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус соленый огурец сосиски соус спагетти специи стручковая фасоль сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фотоотчет фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца