Хлеб с сыром и ялтинским луком

Вообще, конечно, при моём желании это задумывался пирог на завтрак нежданным гостям, но все мои планы порушились от того, что начинки было уж больно мало, поэтому пусть этот вариант выпечки сегодня проходит под названием «хлеб».

Кстати, с утра мы сделали одно открытие, такой хлеб, когда в нём мало начинки отлично сочетается со сладким вареньем, просто невероятное соединение вкусов, солёный сыр, немного лука и сладкое грушевое варенье с лимонной цедрой, с чаем самое то.
Хлеб с сыром и ялтинским луком

Итак, на этот хлеб-пирог вам понадобится:

сыр
ялтинский лук или просто красный салатный вполне подойдёт
чёрный молотый перец
соль, если сыр несолёный

На тесто:

чашка нежирного тёплого молока
2 чашки с небольшой горкой муки
пару щепоток соли
1 чайная ложка с горкой сахара
1/3 пакетика моментальных дрожжей
2 столовые ложки растительного масла

Само собой, первым делом ставим тесто.
Для этого в миску добавляем тёплое молоко и размешиваем в нём соль, сахар и дрожжи, убираем в тёплое место на 10 минут для активации дрожжей.
Затем добавляем муку и растительное масло и при помощи вилки всё тщательно перемешиваем, но сильно замешивать не стоит.
Накрываем полотенцем и отправляем в тёплое место на полчаса.
Затем уже замешиваем и тщательно переминаем тесто не менее 10-ти минут, опять накрываем полотенцем и убираем обратно в тепло уже на час.
Через час процедуру повторяем.
Занимаемся начинкой.
Сыр измельчаем на средней тёрке.
Лук нарезаем тонкими перьями.
Затем лук пассеруем на растительном масле, причём нам нужно, чтобы он достаточно хорошо карамелизовался.
Раскатываем тесто, сверху добавляем сыр.
А затем лук.
Сворачиваем тесто в батон и выкладываем на пергамент швом вниз.
Даём хлебу ещё подняться и расстояться минут 20 в тёплом месте, а затем отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минимум на полчаса, там уж следите когда он станет румяниться, у всех духовки разные.
Готовый хлеб накрываем полотенцем и даём немного остыть.