Друзья

Брускетта с творожным сыром и запечёными помидорами

Вот такая брускетта с помидорами и сыром — один из моих любимых вариантов перекусить за завтраком, хотя и вечером кто ж от такого вкусного бутерброда откажется?)

Кстати, про вечерний вариант, если в сыр добавить немного чеснока, то эта закуска заиграет новыми красками. А ещё её вполне можно подавать на фуршетный стол, например, к белому вину, только размеры всё-таки стоит уменьшить и сделать на один укус, как канапе.

Помидоры для этого варианта брускетты лучше брать маленькие, типа сорта черри, они более сладкие и при запекании точно не растекутся, а вот сыр можно любой — хоть сливочный, хоть творожный или даже мягкий козий с ярко выраженным вкусом.
 

Итак, для брускетты с сыром и помидорами вам понадобится:

  • хлеб (я пекла сама, рецепт будет чуть позже, но можно взять багет или, например, чиабатту)
  • помидоры черри (а вообще любые маленькие помидоры)
  • красный салатный лук (в идеале ялтинский или даже шалот)
  • творожный или сливочный сыр
  • зелень любую на свой вкус: базилик, кинза, укроп, петрушка и т. д. (я в этот раз не использовала, у меня сам сыр был уже с зеленью)
  • оливковое масло экстра вёрджен
  • белый винный уксус или яблочный
  • щепотка морской соли
  • щепотка сахара
  • сушёный базилик
  • Первым делом нужно заняться помидорами, потому что они готовятся дольше всего. Хорошо их промойте. 
  • Нарежьте на 4-6 долек.
  • Застелите противень фольгой, смажьте оливковым маслом и аккуратно разложите дольки помидоров, не кладите их набок, пусть стоят на шкурке.
  • Сверху посыпьте сушёным базиликом и сбрызните оливковым маслом, поставьте запекаться в разогретую до 200 градусов духовку минут на 25-30 (может занять и меньше времени, у всех духовки разные). 
  • Теперь нужно замариновать лук.
  • Для этого измельчите его на небольшие кубики и ошпарьте кипятком.
  • В миску к луку добавьте чайную ложку белого винного уксуса, щепотку морской соли и щепотку сахара, тщательно перемешайте и уберите в холодильник. 
  • Ну, а теперь время заняться основой брускетты — хлебом.
  • Нарежьте хлеб на кусочки толщиной примерно в сантиметр, я, порой, делаю и гораздо тоньше, всё зависит от наполнения сверху.
  • Кусочки хлеба смажьте при помощи кисточки оливковым маслом с двух сторон. 
  • И обжарьте также с двух сторон на сухой раскалённой сковородке, я для этого использую гриль. 
  • Готовые кусочки хлеба отложите в сторону, пусть немного остынут, а затем намажьте сыром с зеленью (опционально с чесноком). 
  • Из холодильника достаньте маринованный лук, хорошенько его перемешайте и слегка отожмите от лишнего маринада.
  • Равномерно распределите поверх сыра. 
  • Ну, а теперь доставайте из духовки запечённые помидоры и прямо горячими укладывайте их на лук.
  • Вот, собственно, и все манипуляции, так просто и достаточно быстро готова вкусная закуска — брускетта с сыром и помидорами.
  • Да, для аромата, не забудьте ещё сверху слегка поперчить и сбрызнуть парой капель оливкового масла.

Приятного аппетита!

Автор рецепта:Африка

Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Салат из морской капусты с яйцомГолландский соусКак приготовить вино и ликер в домашних условиях?Яйца в тестеЯйца, фаршированные шпротамиЯйца, фаршированные грибамиСоус БешамельБутерброды с сыром и ветчинойБелый луковый соусЖульен из шампиньоновПечень трески в тарталеткахСоус ЦезарьСырный рулетЗапеканка из макарон и шпината под соусом БешамельКонвертики из лаваша с омлетомСосиски в лавашеРулетики из ветчины с сыромЗакуска из сыра и жареного чеснокаРисовая каша с грибами (постная)Закуска из опятРис с двумя капустамиРисовые шарики с черносливом и миндалемСтоличный салатПостная грибная подливка из вешенкиМчади – грузинские постные лепешки из кукурузной мукиИмбирный чайОстрый салат из сушеной морской капустыЧимчиЗакуска из лимонов "Николашка"Оливье (Русский салат)Рис с зеленым горошком и стручковой фасольюОмлет с ветчиной и сыромСпагетти с фаршемСпагетти аля карбонараСандвич с яичным салатомПечёный картофель с укропно-чесночным масломКартошка с бекономКрабовые рулеты с соленым огурцомАпельсиновое желеАроматный рис в мультиваркеБрускетта с творожным сыром и запечёными помидорамиБургер с говядиной и баранинойБрускетта с острым картофельным салатомСалат с крабовыми палочками и капустой.Паста с грибами и чилиЧизбургер с телятинойЛимонно-лаймовый джем с чили и мятойПаста с салями и баклажанамиСалат с пастой и фетойТоматный соус к шашлыкуЖареная картошка с грибами
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар ананас апельсины базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кляр кориандр корица котлеты красный чили креветки крупа кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные крылышки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пекинская капуста пельмени перец перец горошком перец салатный перец чили петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус соленый огурец сосиски соус спагетти специи стручковая фасоль сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фотоотчет фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца