Хлеб с орегано

Ничего не могу с собой поделать – страсть как люблю сушёный орегано в выпечке, вот и в этот раз испекла с ним самый простой, но очень вкусный, ароматный и воздушный хлеб.

Что ещё замечательного в этом хлебе, так это то, что с ним не нужно долго возиться, достаточно всего пары замесов и можно выпекать, а уж про минимум ингредиентов можно и не упоминать.

Кстати, такой хлеб можно сделать с любыми специями и он отлично подходит для всевозможных бутербродов, рецепт брускетты с ним и с помидорами черри уже есть здесь на сайте. Брускетта с творожным сыром и запечёными помидорами

Итак, для этого хлеба с орегано вам понадобятся следующие ингредиенты:

небольшая чашка (150 мл) тёплой воды 30-35 градусов, горячее брать не стоит, а то дрожжи погибнут
2 чашки белой муки
2 + 1 столовые ложки оливкового масла (можно использовать вообще любой растительное масло, я как-то пекла и с кукурузным)
1 неполная чайная ложка моментальных сухих дрожжей, я использую саф-момент
1/2 чайной ложки соли
1/2 столовой ложки сахара
1 чайная ложка сушёного орегано или любых других специй (например, домашний хлеб с паприкой или розмарином просто невероятно вкусен)
1-2 зубчика чеснока, его можно и не добавлять, но здесь он придаёт выпечке такой аромат, что хочется этот хлеб съесть сразу целиком и можно без всего! =)
пару щепоток крупной морской соли для посыпки сверху
растительное или сливочное масло для смазывания формы для выпечки

В миску насыпьте муку, дрожжи, соль, сахар, орегано или любую другую специю, пропущенный через пресс чеснок и всё тщательно перемешайте вилкой.
Затем влейте тёплую воду и прямо вилкой быстро-быстро замесите неравномерное тесто, добавьте две столовые ложки оливкового масла, пару раз той же вилкой тесто перемните и укутайте миску пищевой плёнкой, а сверху в ней зубочисткой сделайте несколько дырочек, чтобы тесту было чем дышать.

Миску поставьте в тёплое место на 20 минут, пусть клейковина хорошенько разойдётся.
После этого вскройте плёнку, влейте ещё одну столовую ложку оливкового масла и теперь уже руками тесто хорошо замесите, переминайте его не меньше 10-ти минут.
Потом опять укутайте миску пищевой плёнкой и уберите тесто в тёплое место подниматься уже на час.
Через час тесто опять перемните очень тщательно.
Форму для выпечки застелите фольгой, а можно этого и не делать, у меня очень старая, поэтому к ней всё прилипает, даже если она хорошо смазана, так что мне без фольги никак.

В общем, смажьте хорошо форму растительным или сливочным маслом и переместите туда тесто из миски.

Сверху будущий хлеб посыпьте несколькими крупинками крупной морской соли, да, чуть не забыла, в этот вариант хлеба для посыпки ещё отлично подходят кунжут, мак, посолнечные семечки или семена льна.
Форму с тестом накройте чистым полотенцем, чтобы не заветрилось ничего и опять на час уберите в тёплое место для подъёма и растолки.
Заранее разогрейте до 200 градусов духовку и очень аккуратно поставьте в неё форму с тестом, одно неверное движение и тесто может опасть, хлеб, конечно и из него получится, но уже не такой высокий и воздушно-пористый.

Выпекайте хлеб с травами и чесноком примерно 40-50 минут, тут уж всё зависит от вашей духовки.

Моя с конвекцией и на камне вполне справляется и за 30 минут, но всегда нужно следить, хлеб очень нежный и может быстро сгореть снаружи, а внутри не пропечься.
Готовый хлеб достаньте из духовки, аккуратно вытащите из формы и накрыв чистым полотенцем, дайте ему постоять на столе минимум 20 минут, вот только после этого его можно нарезать.
Делайте бутерброды, сушите сухарики, жарьте гренки, везде этот хлеб будет вкусен.