Друзья

Пирог-косичка с грибами

Этот пирог я пекла ещё зимой, так что использовала стандартные грибы, которые были на тот момент в магазине, а сейчас летом и по осени можно начинку разнообразить и облагородить нормальными лесными грибочками, а не невнятными шампиньонами, да вешенками.

Тесто можно использовать любое, я в этот раз не стала заморачиваться и купила готовое дрожжевое слоёное, 15-20 минут на разморозку и как раз в это время успеваешь приготовить начинку, так что этот вариант пирога отлично подходит для ситуации «гости на пороге».

Итак, для этого пирога-косички с грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • свежие вешенки
  • свежие шампиньоны
  • репчатый лук
  • зелёный лук
  • зелень петрушки или укропа, а можно и то и другое вместе
  • картофель
  • солёные бочковые огурчики
  • готовое дрожжевое слоёное тесто (кстати, бездрожжевое тоже вполне подойдёт)
  • соль
  • свежемолотый чёрный перец
  • яйцо для смазки пирога
  • растительное масло для смазки фольги, если используете пергамент, то масло вам не понадобится
  • Первым делом достаём из морозилки тесто и оставляем его для разморозки. 
  • Вешенки тщательно промываем и измельчаем, я их даже и не резала ножом, просто порвала руками на небольшие кусочки. 
  • Шампиньоны также тщательно промываем, срезаем часть жёсткой ножки (я их не выкидываю, замораживаю и потом пускаю на грибные бульоны).
  • Шляпки нарезаем на небольшие кусочки. 
  • Также нарезаем несильно мелко, но тонко репчатый лук, шинкуем зелёный лук.
  • Картофель чистим и нарезаем очень мелко, он должен успеть пропечься в пироге.
  • На маленькие кубики измельчаем немного солёных бочковых огрурчиков, много их в начинку класть не стоит, вкус у них сильный и они перетянут на себя всё одеяло.
  • Шинкуем петрушку, все ингредиенты смешиваем в миске, перчим, добавляем совсем чуток соли, опять всё тщательно перемешиваем. 
  • Фольгу расстилаем на столе, смазываем растительным маслом и раскатываем тесто, делаем на нём надрезы для заплетения косички, по центру выкладываем начинку. 
  • Косичку заплетаем, а сверху смазываем взбитым яйцом, яйцо я взбиваю с щепоткой соли и столовой ложкой холодной воды. 
  • Выпекается такой пирог в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут, у меня шкаф с конвекцией, так что если у вас простая духовка, то может уйти и 40-45 минут, просто следите за тем, чтобы пирог не сгорел.
  • Если вы будете использовать в такой пирог лесные грибы, то лучше бы им пройти заранее термическую обработку, измельчите их и обжарьте с луком на сливочном масле, затем остудите и смешайте с другими ингредиентами начинки.

Приятного аппетита!

Автор рецепта:Африка

Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Пироги с мясом и жареным картофелемДрожжевое тесто безопарным способомО слоеном тестеНежный киш с курицей, перцем и сыромБеляшиКиш с овощамиКиш с брынзой и буженинойКиш с грибами и буженинойРыбный киш «Красное и белое»Самый простой рецепт манникаЗнаменитые орские ливерные пирожки из жидкого тестаСырники с курагойТирамисуБлинчики с курицей и грибамиТарталеткиБлинчики с фетой и красной рыбкойПирожные без выпечкиЛимонно-хлебные палочкиБлинчики со сладким творогом и шоколадным соусомПирожки с сыром и морковьюРогалики с макомПлюшка сахарнаяСосиски в тестеПирожки необычной формы, с помидором и сыромПирожки с ливером "кусь-кусь"Печем блины на любой сковородеДрожжевые оладьи и пончики (пышки)Пирожки с яблокамиВалованы с икройХворост с кунжутомЗаливной пирог с рыбойТорт -медовикТорт "Наполеон"Вареники (14 рецептов)Безопарные ржаные булочки с отрубямиКлассические пельмени (4 рецепта)Неклассические пельмени (14 рецептов)Закусочные блинчики с острой творожной начинкойПостные блинчики с начинкойПостное печенье на рассолеХлебные палочки с кунжутомТворожные «ушки»Постные лепешки с сырым картофелемРжаные острые сухарикиПирожки с капустойХлеб с розмарином и паприкойКутабы с сыром и зеленьюГавайская пиццаХлеб с сыром и ялтинским лукомЖареные пирожки с курицей и зелёным лукомПирог-улитка с брынзой и зеленью в мультиваркеПряно-острая лепёшка с лукомБыстрая пицца с помидорами черриХлеб с ореганоМини-шарлотки с ананасомПирог-косичка с грибамиОткрытый пирог с адыгейским сыром, кабачками и грибамиМорковная шарлотка с апельсиномПирог с курицей и луком пореемБлинчики фаршированные мясом с капустой.Пирог с сыром и луком пореемШарлотка с грушей и черносливом.Пицца с зеленью на ржаном тестеПицца с фаршемКальцоне с луком и помидорами
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар ананас апельсины базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кляр кориандр корица котлеты красный чили креветки крупа кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные крылышки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пекинская капуста пельмени перец перец горошком перец салатный перец чили петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус соленый огурец сосиски соус спагетти специи стручковая фасоль сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фотоотчет фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца