Друзья

Брускетта с острым картофельным салатом

Брускетта с острым картофельным салатом

Не мудрствуя лукаво в наш обиход уже довольно давно вошло слово «брускетта» – это название итальянских бутербродов на поджаренном хлебе с разными начинками.

Как и пицца, они идеальны для утилизации остатков разных продуктов, вот у меня с пикника осталось немного отварной картошечки, так почему бы не пустить её в дело и не сделать с ней салат, но салата получилось довольно немного и мне пришла мысль оформить это всё с хлебом.

Вкусные вышли брускетты, сытные и бодрящие за счёт остроты салата – просто идеальная закуска для летнего завтрака, да и для дружеских посиделок или даже для фуршета они тоже отлично подойдут.
Брускетта с острым картофельным салатом

Итак, для этих бутербродов в итальянском стиле вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • хлебная основа, можно использовать любой, хоть белый, хоть чёрный, у меня в этот раз была итальянская чиабата
  • отварная картошечка
  • стручок красного перца чили
  • чеснок, много добавлять не стоит, а то он перебьёт вкус остальных продуктов
  • зелёный лук
  • зелень кинзы, если не люите её, то можно смело заменить хоть на петрушку или базилик, да на любую другую любимую зелень
  • помидоры
  • соль
  • свежемолотый чёрный перец
  • оливковое масло
  • сметана для заправки салата (можно заменить на майонез или греческий йогурт)
  • Первым делом нарежьте хлеб на небольшие кусочки, как я их называю «на пару укусов», толщиной не более одного сантиметра. Смажьте хлеб оливковым маслом и обжарьте на сухой сковородке до румяной корочки или запеките в духовке под грилем.
  • Брускетта с острым картофельным салатом
  • Измельчите зелёный лук и зелень кинзы, перец чили нарежьте тонкими колечками, если не любите сильную остроту, то советую избавиться от семян.
  • Брускетта с острым картофельным салатом
  • В этот салат чеснок я очень мелко нарезаю, мне не нравиться, когда он пропущен через чеснодавку, тем более сейчас летом молодой чесночок особенно прекрасен, так что пусть присутствует в блюде заметными кусочками, а не кашицей. Если эти брускетты вы используете на завтрак перед работой или какой-либо встречей, то чеснок, наверное, стоит исключить, ничего страшного, салат и так получается с насыщенным вкусом.
  • Брускетта с острым картофельным салатом
  • Картофель я нарезаю небольшими кубиками, все ингредиенты салата смешиваю в миске, солью, посыпаю свежемолотым чёрным перцем и заправляю сметаной. Да, для вкусна можно добавить немного лимонного сока или белого винного уксуса, они придадут кислинку картофельному салату.
  • Брускетта с острым картофельным салатом
  • Когда хлеб поджарится, то сверху уложите кругляш свежего и сочного помидора, нарежьте их не более полсантиметра толщиной.
  • Сверху помидора поперчите и выложите горкой острый картофельный салат, затем можно слегка сбрызнуть ароматным нерафинированным оливковым или подсолнечным маслом и можно подавать на стол.
  • Собственно, закуска получается вегетарианской, но персонально для мясоедов можно в салат добавить отварной куриной грудки или ветчины, например.

Приятного аппетита!

Автор рецепта:Африка

Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Салат из морской капусты с яйцомГолландский соусКак приготовить вино и ликер в домашних условиях?Яйца в тестеЯйца, фаршированные шпротамиЯйца, фаршированные грибамиСоус БешамельБутерброды с сыром и ветчинойБелый луковый соусЖульен из шампиньоновПечень трески в тарталеткахСоус ЦезарьСырный рулетЗапеканка из макарон и шпината под соусом БешамельКонвертики из лаваша с омлетомСосиски в лавашеРулетики из ветчины с сыромЗакуска из сыра и жареного чеснокаРисовая каша с грибами (постная)Закуска из опятРис с двумя капустамиРисовые шарики с черносливом и миндалемСтоличный салатПостная грибная подливка из вешенкиМчади – грузинские постные лепешки из кукурузной мукиИмбирный чайОстрый салат из сушеной морской капустыЧимчиЗакуска из лимонов "Николашка"Оливье (Русский салат)Рис с зеленым горошком и стручковой фасольюОмлет с ветчиной и сыромСпагетти с фаршемСпагетти аля карбонараСандвич с яичным салатомПечёный картофель с укропно-чесночным масломКартошка с бекономКрабовые рулеты с соленым огурцомАпельсиновое желеАроматный рис в мультиваркеБрускетта с творожным сыром и запечёными помидорамиБургер с говядиной и баранинойБрускетта с острым картофельным салатомСалат с крабовыми палочками и капустой.Паста с грибами и чилиЧизбургер с телятинойЛимонно-лаймовый джем с чили и мятойПаста с салями и баклажанамиСалат с пастой и фетойСуфле с копченой треской и шпинатомТоматный соус к шашлыкуЖареная картошка с грибамиДомашний майонез на перепелиных яйцахГлинтвейн с апельсинамиГорячие бутерброды с бекономЛазанья с лавашемСорбет с клубникойГуляш в горшочкахПечень трески в лавашеБлюда на завтрак быстро и вкусноШоколадный кексНежные слоеные трубочки с заварным кремомОстрый соевый соус с орехами и зеленьюОмлет с картошечкой и зеленьюВаренье из тёрна с лимономКебапчета: Привет из БолгарииОкунь с фруктами: пикантное блюдо для гурмановТорт без выпечки из шоколадных пряниковГречневая каша с тирамисуШоколадно-тыквенный кекс с грецкими орехамиГороховая каша с копченой курицейРисовая запеканка с грибами и овощами "Панянка"Равиоли без мяса - классика итальянской кухниБисквитный рулет с хурмойГужеры: готовим выпечку родом из БургундииКрем из бананов и йогуртаСаварен – вкусный французский кексСамса с сыром и зеленьюПесочный пирог «На каждый день»Шампиньоны по-корейскиТеплый салат из киноаГотовим в мультиварке: шашлык из свиной лопатки на луковой подушкеКурник по-новомуГовядина со спаржей и имбиремГовядина со сливкамиСвиные ребрышки, запеченные в медово-соевом соусеСалат с авокадо и хурмойФокачча: как приготовить?Тальятелле с грибамиНежнейшее лимонное печеньеЧахохбили по-грузинскиСырные чебурекиСвинина в апельсинахТжвжик: печень по-армянскиВаренье из черешни с лимономЖеле "Клубника в шампанском"Салат с бужениной и латукомФалафель - традиционная еда стран Ближнего ВостокаБрускетта с фруктами на грилеМаринованный чеснокДомашний кефир - просто, вкусно и полезно!Пикантные блюда из креветокЗапеканка из лука-порея с ветчиной и сыромОгуречный лимонадМорковный суп родом из ФранцииОптимальный ассортимент выпечки для кондитерскихМиндальные персикиИспанский флан с нотками тыквыПлов с овощами и изюмомЛенивые голубцы с шампиньонамиБарбекюшница: что это, виды, стоимость, как выбратьСахарная айваХмельное желе с фруктовыми нотками
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар авокадо апельсины багет базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги блюда на сковороде блюдо в духовке блюдо в духовке болгарский перец будни бульон ванилин ванильный сахар ветчина вешенка вода выпечка говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза клубника кориандр корица котлеты красный чили креветки кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез макароны манка маринад маслины мед молоко морковь морковь морская капуста морская соль мука мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливки оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пельмени перец перец салатный петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат айсберг салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло сливочное масло сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус сосиски соус спагетти специи стручковая фасоль суп сыр творог тесто томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны шпинат яблоки яйца яйца