Друзья

Борщ Московский с сосисками и квашеной капустой

Зима - время сытных горячих супов. Но всегда ли у нас есть время готовить полноценный наваристый борщ по всем правилам?

Ведь на него уходит уйма времени.

Наверное, поэтому этот борщ называется Московским, потому что в столице всё делается набегу и ни на что не хватает времени, а вкусно и сытно отобедать хочет каждый.

Так вот, думаете слабо сварить борщ, да за 25 минут?

Нет, нисколечки! Так что, поехали!

Для этого борща "Московский" вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • куриное филе, у меня было от целой грудки
  • 3-4 сосиски в зависимости от их размера (используйте только качественные от проверенного производителя, а то всякие дешевые, во-первых портят вкус борща, а во-вторых, развариваются в непонятно что)
  • одна крупная репчатая луковица
  • 3-5 зубчиков чеснока
  • 2 свёклы среднего размера
  • 1/3 болгарского перца
  • 1 стакан квашеной капусты
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • растительное масло для жарки
  • соль
  • чёрный перец горошком
  • 1/2 чайной ложки сушёной зелени укропа
  • 1/2 чайной ложки сушёной зелени петрушки
  • 1 столовая ложка сушёного корня петрушки
  • лавровый лист
  • свежая зелень укропа
  • зелёный лук
  • сметана для подачи на стол
  • Первым делом ставим на сильный огонь кастрюлю с тремя литрами воды и быстренько нарезаем небольшими кусочками туда куриное филе.
  • Пока оно там всё закипает - занимаемся другими делами, но не забываем поглядывать, как только появились первые бульки, огонь убавляем почти на самый минимум и не забываем снимать пену.
  • В это же время на одной сковородке в растительном масле пассеруем до золотистого цвета нарезанные лук и чеснок.
  • На второй сковородке на растительном масле обжариваем квашеную капусту с сосисками.
  • Вернее так, сначала минут 5-7 обжариваем капусту и только потом добавляем сосиски и ещё мнут 5 обжариваем.
  • К луку с чесноком добавляем нарезанные тонкой соломкой свёклу и болгарский перец, пассеруем на среднем огне параллельно с капустой те же самые 5-7 минут.
  • В общей сложности на все манипуляции с овощами при должной сноровке у вас уйдёт не более 15 минут, а тут уже и куриная грудка полностью сварилась, так что всё что было в сковородках отправляем к курице в кастрюлю, добавляем столовую ложку томатной пасты, сушеный корень петрушки, тщательно перемешиваем и на небольшом огне варим те же 5-7 минут.
  • Затем выравниваем борщ на соль, добавляем несколько горошин чёрного перца, можно, кстати, парочку горошин и душистого закинуть, не забываем про лавровый лист и сушёную зелень укропа да петрушки.
  • Опять перемешиваем, варим буквально одну минуту, выключаем огонь, накрываем крышкой и пусть пока борщ настаивается минут 10-15, а в это время как раз можно поджарить гренки из чёрного хлеба, да натереть их чесночком.
  • Ну и не забываем, что нужно измельчить свежий укроп, да зелёный лук для подачи на стол.
  • Разливаем борщ по тарелкам, добавляем свежую зелень, сметанку и вперёд ложками молотить!

    Вот кто мне скажет, что это не борщ, тот его не пробовал.

    Да, кстати, если вы борщ для себя не представляете без картошки, то этот овощ добавляйте в самом начала в холодную ещё воду вместе с курицей и для ускорения варки нарезайте картошку помельче.

Приятного аппетита!

Автор рецепта:Африка

Приятного аппетита!
Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Суп-лапша домашняяЩи СахалинскиеСуп-харчо из бараньей грудинкиСолянка мясная по-домашнемуПростой овощной супСуп-пюре гороховый, с копченостями и гренкамиРассольник ленинградскийБорщUiensoep - луковый супЛуково-томатный суп с сыром и копченостямиРыбная солянка (сборная)Летний суп на АйранеОвощной суп с рисом и чеснокомОвощной суп с зеленым горошкомЛапша с грибамиЩи с кислой капустой и копчеными колбаскамиСкандинавская уха (вариант)Суп с фрикаделькамиСуп с куриными потрошкамиЛилечкин бульонКуриный суп с лавашемСуп-пюре из курицы со сливкамиПостная чечевичная похлебкаСвекольник с куриными потрохамиСуп грибной "Деревенский""Рублевый" супСуп из зеленого горошка с копчеными ребрышкамиСуп морковный с грибамиПостный борщСуп из красной фасоли с сосискамиСуп с молодой крапивой и щавелемПостные щи с грибами и гречкойБорщ с фрикадельками из индейкиТыквенный супСуп с креветкамиПохлёбка из форели с пшеномСолянка сборная мяснаяБорщ с чечевицей в мультиваркеКуриный суп с ячневой крупой и чечевицейЛенивый лагманКислые щи с ячневой крупой и паприкойМинестроне с белыми грибамиОстрая окрошка на кефиреБорщ с грибами и кабачкамиСырный суп с сосискамиГречневый суп с копчёностямиБорщ Московский с сосисками и квашеной капустойКислые щи на копчёном гусе
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар ананас апельсины базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кляр кориандр корица котлеты красный чили креветки крупа кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные крылышки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пекинская капуста пельмени перец перец горошком перец салатный перец чили петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус соленый огурец сосиски соус спагетти специи стручковая фасоль сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фотоотчет фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца