Друзья

Пирог с сыром и луком пореем

Вот ничего не могу с собой поделать - очень люблю выпечку с луковой начинкой, во-первых, это вкусно, во-вторых - полезно, а в-третьих, самое то по цене во время кризиса. Уж чего-чего, а лук у нас всегда недорого стоил и не подорожает, надеюсь.

То что здесь в пироге используется лук порей - не аксиома, можно использовать абсолютно любой лук, вот сейчас, например, в начале лета будет много зелёного лука, с ним пирог получится не менее вкусным. В общем, экспериментируйте, можно вообще смешать несколько сортов лука.

Итак, для этого пирога с сыром и луком пореем вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:

  • 1 банка жидкой сметаны 250 грамм или стакан густого кефира
  • 3 крупных куриных яйца
  • 2 столовые ложки размягчённого сливочного масла (можно не добавлять, не критично)
  • 2 чайные ложки разрыхлителя или 1 неполная чайная ложка соды
  • 1,5 стакана муки (стакан на 200 мл)
  • соль
  • манка для обсыпки формы для выпечки

Для начинки:

  • 1 лук порей среднего размера
  • 1 небольшая репчатая луковица
  • 2 зубка чеснока
  • 100-150 грамм сыра твёрдых сортов (я брала Гауду)
  • 2 небольших помидора
  • смесь прованских трав
  • чёрный свежесмолотый перец
  • соль
  • растительное масло для жарки
  • Первым делом нужно приготовить начинку, потому что она должна перед запеканием немного остыть.
  • Лук порей, светлую его часть, шинкуем тонкими полукольцами, а обычный репчатый лук измельчаем на мелкие кубики, чеснок пропускаем через пресс и все эти овощи пассеруем в глубокой сковородке на хорошо разогретом растительном масле до лёгкого золотистого цвета. 
  • Сыр измельчаем на средней тёрке, а помидоры нарезаем на тонкие кружочки.
  • Когда все ингредиенты начинки готовы, делаем быстрое заливное тесто - отличная палочка-выручалочка для любой выпечки в случае нежданных гостей.
  • В глубокой миске взбиваем до однородности сметану или кефир с яйцами, сливочным маслом и солью, затем всыпаем муку с разрыхлителем или содой и быстро замешиваем жидкое тесто без комочков. Консистенция у теста должна быть как на пышные оладьи.
  • Форму для выпечки хорошенечко смазываем сливочным или растительным маслом и равномерно обсыпаем тонким слоем манной крупы.
  • Аккуратно распределяем по форме половину теста и очень осторожно выкладываем сверху луковую начинку. 
  • Сверху посыпаем смесью прованских трав, выкладываем тёртый сыр и тонкие кружочки помидора в один слой, сверху ещё раз посыпаем специями и чёрным свежесмолотым перцем. 
  • После этого аккуратно и равномерно выливаем сверху вторую часть теста.
  • Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут, последние десять минут следите особенно тщательно, чтобы пирог не пригорел.
  • После того, как пирог испёкся, достаньте его из духовки и пусть он постоит на столе под чистым полотенцем ещё минут десять и уже после этого его можно нарезать на порционные кусочки.
  • Кстати, луковая начинка абсолютно универсальна и к ней в команду подходят абсолютно любые несладкие ингредиенты, так что в пирог можно положить всё что угодно, я бы этот, например, дополнила тонкими кружочками сырокопчёной салями.

Приятного аппетита!

Автор рецепта:Африка

Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Пироги с мясом и жареным картофелемДрожжевое тесто безопарным способомО слоеном тестеНежный киш с курицей, перцем и сыромБеляшиКиш с овощамиКиш с брынзой и буженинойКиш с грибами и буженинойРыбный киш «Красное и белое»Самый простой рецепт манникаЗнаменитые орские ливерные пирожки из жидкого тестаСырники с курагойТирамисуБлинчики с курицей и грибамиТарталеткиБлинчики с фетой и красной рыбкойПирожные без выпечкиЛимонно-хлебные палочкиБлинчики со сладким творогом и шоколадным соусомПирожки с сыром и морковьюРогалики с макомПлюшка сахарнаяСосиски в тестеПирожки необычной формы, с помидором и сыромПирожки с ливером "кусь-кусь"Печем блины на любой сковородеДрожжевые оладьи и пончики (пышки)Пирожки с яблокамиВалованы с икройХворост с кунжутомЗаливной пирог с рыбойТорт -медовикТорт "Наполеон"Вареники (14 рецептов)Безопарные ржаные булочки с отрубямиКлассические пельмени (4 рецепта)Неклассические пельмени (14 рецептов)Закусочные блинчики с острой творожной начинкойПостные блинчики с начинкойПостное печенье на рассолеХлебные палочки с кунжутомТворожные «ушки»Постные лепешки с сырым картофелемРжаные острые сухарикиПирожки с капустойХлеб с розмарином и паприкойКутабы с сыром и зеленьюГавайская пиццаХлеб с сыром и ялтинским лукомЖареные пирожки с курицей и зелёным лукомПирог-улитка с брынзой и зеленью в мультиваркеПряно-острая лепёшка с лукомБыстрая пицца с помидорами черриХлеб с ореганоМини-шарлотки с ананасомПирог-косичка с грибамиОткрытый пирог с адыгейским сыром, кабачками и грибамиМорковная шарлотка с апельсиномПирог с курицей и луком пореемБлинчики фаршированные мясом с капустой.Пирог с сыром и луком пореемШарлотка с грушей и черносливом.Пицца с зеленью на ржаном тестеПицца с фаршемКальцоне с луком и помидорами
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар ананас апельсины базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кляр кориандр корица котлеты красный чили креветки крупа кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные крылышки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пекинская капуста пельмени перец перец горошком перец салатный перец чили петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус соленый огурец сосиски соус спагетти специи стручковая фасоль сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фотоотчет фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца