Друзья

Пицца с зеленью на ржаном тесте

Иногда приготовление пиццы занимает довольно много времени, пока замесишь правильно тесто и сделаешь несколько подъёмов, пока тонко нарежешь разнообразную начинку, да сваришь соус - целый день проходит за этим занятием.

Кстати, что интересно, долгие заготовки, а вот выпекание занимает считанные минуты, а в поедании счёт идёт на секунды, вот такая она эта классическая пицца.

Но мы пойдём другим путём, моя пицца с зеленью готовится всего 40 минут со всем свистоплясками, за это я и люблю этот рецепт, хоть и от классики он довольно далёк, так что можно сказать, что это и не пицца, а быстрый открытый пирог.

меня здесь начинки минимум, этого вполне достаточно, но если у вас появится желание чем-то дополнить, экспериментируйте, можно добавить всё что угодно по вкусу: колбаску, бекон, салатный перец, грибочки, оливки и т.д.

Итак, для этой пиццы с зеленью на ржаном тесте вам понадобятся следующие ингредиенты (теста получается на две пиццы):

  • 1 чашка тёплой воды не горячее 35 градусов
  • 2 чашки ржаной муки
  • 1 чашка белой муки
  • 1 чайная ложка сухих быстрых дрожжей
  • пол чайной ложки соли (я беру почти полную ложку)
  • 1 столовая ложка сахара
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка смеси разных специй: орегано, базилик, сладкая молотая паприка, молотый чили, сушёные помидоры

Для начинки (для одной пиццы):

  • 1 яйцо куриное крупное
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 5 столовых ложек тёртого сыра
  • зелёный лук
  • зелень укропа
  • зелень петрушки
  • вообще любая любимая зелень
  • помидорки черри
  • соль
  • чёрный свежесмолотый перец
  • Первым делом включаем на максимум духовку, пусть как следует раскочегарится и начинаем заниматься тестом, ему ещё нужно будет немного отлежаться.
  • В глубокую миску наливаем тёплую воду и размешиваем соль, сахар и дрожжи, затем просеиваем ржаную и белую муку, добавляем все специи, оливковое масло и быстро замешиваем упругое эластичное тесто.
  • Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и пусть отлёживается, пока мы занимаемся начинкой.
  • В другой миске смешиваем яйцо, сметану и тёртый сыр. 
  • Всю зелень моем, обсушиваем и измельчаем, добавляем в миску к сметанному соусу и тщательно перемешиваем.
  • Фольгу смазываем растительным маслом и одну половину теста раскатываем в очень тонкую лепёшку, сверху равномерно распределяем сметанный соус с зеленью, оставляя бортики. 
  • На соус добавляем кружочки помидоров черри, слегка присаливаем и обильно перчим. 
  • Выпекаем пиццу в разогретой до максимума духовке 10-15 минут, всё зависит от температурного режима вашей духовки.
  • Моя справляется вообще за 8 минут при условии запекания на камне.
  • второй части теста я обычно выпекаю луковую лепёшку с крупной морской солью, попробуйте, вам обязательно понравится!
  • Экспериментируйте, творите, начинка для пиццы идеальна для кулинарного творчества, главное правило здесь лишь одно - не переборщить и помнить о том, что не все ингредиенты сочетаются между собой.

Приятного аппетита!

Автор рецепта:Африка

Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Пироги с мясом и жареным картофелемДрожжевое тесто безопарным способомО слоеном тестеНежный киш с курицей, перцем и сыромБеляшиКиш с овощамиКиш с брынзой и буженинойКиш с грибами и буженинойРыбный киш «Красное и белое»Самый простой рецепт манникаЗнаменитые орские ливерные пирожки из жидкого тестаСырники с курагойТирамисуБлинчики с курицей и грибамиТарталеткиБлинчики с фетой и красной рыбкойПирожные без выпечкиЛимонно-хлебные палочкиБлинчики со сладким творогом и шоколадным соусомПирожки с сыром и морковьюРогалики с макомПлюшка сахарнаяСосиски в тестеПирожки необычной формы, с помидором и сыромПирожки с ливером "кусь-кусь"Печем блины на любой сковородеДрожжевые оладьи и пончики (пышки)Пирожки с яблокамиВалованы с икройХворост с кунжутомЗаливной пирог с рыбойТорт -медовикТорт "Наполеон"Вареники (14 рецептов)Безопарные ржаные булочки с отрубямиКлассические пельмени (4 рецепта)Неклассические пельмени (14 рецептов)Закусочные блинчики с острой творожной начинкойПостные блинчики с начинкойПостное печенье на рассолеХлебные палочки с кунжутомТворожные «ушки»Постные лепешки с сырым картофелемРжаные острые сухарикиПирожки с капустойХлеб с розмарином и паприкойКутабы с сыром и зеленьюГавайская пиццаХлеб с сыром и ялтинским лукомЖареные пирожки с курицей и зелёным лукомПирог-улитка с брынзой и зеленью в мультиваркеПряно-острая лепёшка с лукомБыстрая пицца с помидорами черриХлеб с ореганоМини-шарлотки с ананасомПирог-косичка с грибамиОткрытый пирог с адыгейским сыром, кабачками и грибамиМорковная шарлотка с апельсиномПирог с курицей и луком пореемБлинчики фаршированные мясом с капустой.Пирог с сыром и луком пореемШарлотка с грушей и черносливом.Пицца с зеленью на ржаном тестеПицца с фаршемКальцоне с луком и помидорами
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар ананас апельсины базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кляр кориандр корица котлеты красный чили креветки крупа кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные крылышки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пекинская капуста пельмени перец перец горошком перец салатный перец чили петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус соленый огурец сосиски соус спагетти специи стручковая фасоль сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фотоотчет фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца