Друзья

Голубцы с пекинской капустой

Как ни парадоксально звучит, но в моём деревенском магазине зимой гораздо проще купить пекинскую капусту, чем обычную белокочанную. И в свете этого выбора у меня теперь чаще всего на столе зимой голубцы из пекинской капусты.

И знаете, мне они даже больше нравятся, во-первых, готовятся гораздо быстрее, а во вторых, получаются по размеру очень маленькими, но выглядят невероятно аппетитными, так что их по достоинству оценят и дети.

Такие голубцы можно готовить в пароварке, запекать в духовке и тушить в сковородке или казане под крышкой, они универсальны.

Кстати, эти голубцы отлично переносят заморозку, так что можно заготовить их впрок, разложить по порционным пакетикам и хранить в морозилке до трёх месяцев.


Итак, для голубцов из пекинской капусты вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кочан пекинской капусты, её ещё называют китайской
  • 450 грамм свино-говяжьего фарша (смело можете брать половину от этого количества, у меня потом всё что не завернулось в капустные листья по причине их нехватки, ушло на отличные и вкусные тефтели)
  • 1/3 часть от фарша отварного круглозёрного риса (у меня ушла на 450 грамм мяса примерно чашка уже отваренного риса)
  • 1 среднего размера головка репчатого лука
  • соль
  • свежесмолотый чёрный перец
  • сушёный укроп
  • сушёная петрушка
  • соевый соус
  • зелёный лук
  • васаби
  • Первым делом поставьте на плиту кастрюлю с водой, пусть закипает, там мы будем ошпаривать листья пекинской капусты.
  • Фарш в этот раз я брала покупной, смешанный из свинины и говядины.
  • Он был довольно жирный, так что я решила готовить голубцы на пару и подавать на китайский манер с соевым соусом. 
  • Лук почистите и нарежьте достаточно мелко, если вы готовите фарш сами, то лук можно прямо сразу с мясом прокрутить на мясорубке. 
  • Смешайте в миске фарш, отварной рис, лук, все специи и посолите да поперчите. Всё тщательно перемешайте. 
  • Кочан пекинской капусты разделите на отдельные листья. 
  • Срежьте нижнюю толстую часть, примерно 5-7 см и на оставшемся листе эту толстую часть слегка отбейте молотком, только не переусердствуйте, капуста очень нежная и быстро рвётся.
  • Затем отбитый лист поместите на несколько секунд в кипяток. 
  • В подготовленный лист добавьте фарш.
  • И накрутите голубцы. 
  • В этот раз я готовила их на пару в мультиварке, до полной готовности достаточно 20 минут и одного литра воды в чаше. 
  • Что касается соуса, то тут всё просто.
  • В соевый соус по вкусу вмешайте немного васаби и добавьте измельчённый зелёный лук.
  • Подавайте к голубцами из китайской капусты.

Приятного аппетита!

Автор рецепта:Африка

Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Что такое барбекю?Салат из ветчины и сыра, с грибами и помидорамиСалат из сердца с сыромЖареная чим-чи с мясом и рисомГовяжья печень на шпажках с картофелемБитки с грибамиРулетики из свинины с зелёным луком и сыромЛюля-кебабДомашние котлетки из рубленой бараниныПеченочный паштетРубленая говядина с грибами на шпажкахСочные голубцыПаприкаш из ягнятиныПлов из бараниныПростые мясные фрикадельки в соусеЖарим котлеты в духовке«Шведские сосиски»БефстрогановМясо по-капитанскиПростые мясные тефтелиКотлеты из фарша индейки с сырной начинкойОчень простые котлеты в духовкеГусь, фаршированный рисом с яблокамиПапоротник жареный с мясомШашлык с лимоном на минеральной водеКармашки из свинины с ананасами и хреномГуляш в духовкеМедальоны из свинины на черном хлебе с сыром и помидорамиРулет из печени с овощамиЗапеченная свиная рулькаЗапеченная свинина со сливочным соусомКролик, запеченный с болгарским перцем и картофелемКармашки из свинины с помидорами и сыромЛенивые голубцыКотлеты из говяжьей печениЛетний паштетКотлеты мясные с тыквойСолим сало в луковой шелухеМаринованная свиная шейка на шпажкахХанумСвинина с бекономМятая картошка с бекономСвинина с паприкой и розмариномКуриная отбивная с морковью и чеснокомДомашняя солёная грудинка с паприкойГолубцы с пекинской капустой
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар ананас апельсины базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кляр кориандр корица котлеты красный чили креветки крупа кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные крылышки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пекинская капуста пельмени перец перец горошком перец салатный перец чили петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус соленый огурец сосиски соус спагетти специи стручковая фасоль сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фотоотчет фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца