Друзья

Куриные голени с чесноком и травами

Вот эти куриные голени из той серии, когда "а зачем все эти танцы с бубнами вокруг плиты, когда у тебя толпа гостей сидит и стучит ложками-вилками по столу"?

В общем, блюдо палочка-выручалочка, а из тарелок исчезает с космической скоростью, ещё и добавки вечно просят! :)

Итак, для этих запечённых куриных голеней с чесноком и травами вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 куриных голеней (это примерно 6 дамских или 4 мужские порции), (кстати, голени не обязательно, можно и окорочка брать, только для удобства всё-таки разрезать на две составляющие - голень и бедро)
  • 2 крупных головки чеснока
  • прованские или итальянские травы (тоже не критично, можно хоть хмели-сунели или чисто со смесью разных перцев запечь)
  • соль
  • чёрный свежемолотый перец
  • рафинированное оливковое масло (обычное подсолнечное тоже подойдёт, но с оливковым вкуснее, оно лучше оттеняет прованские травы)
  • нерафинированное оливковое масло экстра вёрджен
  • паста на гарнир (ну это просто самое быстро что можно приготовить без звенящего бубна)
  • простой овощной салат (помидоры, огурцы, свежая салатная зелень - укроп, петрушка, зелёный лук, можно и красный салатный лук, в общем, что будет под рукой)
  • Сразу скажу, что курицу я беру у проверенных поставщиков, так что её не мою, зачем ей набираться лишней жидкости, да и опять же, это экономит время, не надо её потом и обсушивать. Бояться заразы не стоит, все микробы сгорят в любом случае при запекании в духовке. 
  • Чеснок я разбираю на зубки, снимая только самую верхнюю сухую шелуху, нижнюю влажную и жёсткую оставляю. 
  • Одну головку оставляю прост в разобранном виде, а вот у второй все зубчики освобождаю от грубой нижней части. 
  • В итоге одна часть чеснока почти полностью отдаст свой чесночный вкус в курицу, а другие зубчики останутся сочными, вот за ними потом будет в тарелках самая отъявленная битва - ну кто не любит запечённый чеснок? Вопрос, конечно, риторический.
  • Чеснок добавляю к курице в сковороду, посыпаю всё прованскими травами, солю, перчу и заправляю рафинированным оливковым маслом. Всё тщательно перемешиваю. 
  • Отправляю курицу в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.
  • В это же время нарезаю овощи и зелень для салата, но пока не заправляю его, чтобы он не выделил много сока.
  • Ставлю воду на пасту.
  • Как только прошло 45 минут и курица зарумянилась, я выключаю духовку и вот за эти 10 минут пока она там настаивается, я отвариваю пасту до состояния аль денте и заправляю её и нарезанный салат нерафинированным оливковым маслом. 
  • Курицу с чесноком выкладываю на тарелку с пастой и овощным салатом и всё ещё раз слегка сбрызгиваю оливковым маслом экстра вёрджен.
  • в принципе, вы к этому блюду можете подать ещё и какой-нибудь подходящий соус.

Приятного аппетита!

Автор рецепта:Африка

Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Ленивое жаркоеЧто нужно знать и учитывать покупая курицуКуриные оладьи с жареным лукомКак разделывать курицуШашлыки из куриной грудкиКуриная печень с макаронамиСалат из куриной печени с горчицейСалат из куриной грудки с маринованным перцем и рисомКуриные окорочка, фаршированные луком-пореем и яйцомРулада с омлетом и ветчинойЦыпленок табака (тапака)Куриные крылья в соевом соусе с медомКуриные окорочка в сахарной пудреОкорочка, фаршированные грибамиКурица на банкеКотлеты по-киевскиОкорочка с начинкой из сыра и зеленого лукаРулеты из куриной грудки с ветчиной и сыромМаринованные потроха в кляреКуриная грудка в пивном кляреСалат «Столичный»Салат «Гнездо глухаря»Куриное филе в соевом соусеБыстрая курица с беконом на шпажкахШницель из куриной грудкиКуриная грудка в сырной корочкеФаршированные окорочка (вареные)Окорочка тушеные с грибамиСалат из курицы с грибамиТеплый салат «Хатей»Курица фаршированная черносливом и грецкими орехамиКурица фаршированная свининой и мускатомНежная куриная печень с рисом и зеленым горошкомНежные оладьи из куриной печениМаринованные окорочкаРулет из куриной грудки с сыром и паприкойКуриные биточки диетическиеПаштет из куриной печени с грибамиКуриная печень в сухарной корочкеПожарские котлетыКуриное филе с овощами в сливкахСердечный омлетКуриные оладьи с сыромКуриные окорочка – «Козинаки»Куриные бедра с "веселеньким" рисомСалат из пестрой фасоли с куриной печеньюКуриное филе в яйцеКурица в банке с цитрусовымиОкорочка с лимоном и чеснокомОстрые куриные крылышкиКурица с апельсином на грилеЩи с чечевицей в мультиваркеКуриные котлеты с молодой кукурузой.Куриный суп с кабачкомКурица запечённая с апельсинамиРагу с курицей в мультиваркеПлов с курицей и булгуромЦыплёнок табака в белом винеСалат с молодой капустой и курицейКурица с колбасой чоризоКуриные крылышки в лимонном маринадеСалат "Цезарь" с курицейКуриные голени с чесноком и травами
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар ананас апельсины багет базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ванилин ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кляр кориандр корица котлеты красный чили креветки крупа кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные крылышки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пекинская капуста пельмени перец перец горошком перец салатный перец чили петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус соленый огурец сосиски соус спагетти специи стручковая фасоль сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фотоотчет фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца