Куриные рулеты с сыром

Сочное и нежное куриное филе, покрытое хрустящей корочкой и фаршированное сыром – достойное украшение любого праздничного стола. Этот рецепт мы посвящаем всем любителям куриного мяса.



Когда готовишь блюдо из куриной грудки, всегда есть опасность, что мясо получиться суховатым. Но не в данном блюде! Панировка сохранит при жарке все соки внутри рулета, а расплавленный сыр придаст дополнительную нежность и изысканность.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 3 шт.;
• Сыр сулугуни – 180 г;
• Яйцо – 2 шт.;
• Мука – 4-5 ст. л.;
• Соль;
• Молотый перец;
• Панировочные сухари – 5-6 ст. л.;
• Рафинированное масло для обжаривания.

Слегка отбейте молоточком (не до прозрачности!) таким образом, чтобы толщина кусочков везде была одинакова. Чтобы мясо при отбивании не разлеталось по всему столу накройте его кульком или пищевой пленкой и только после этого отбивайте. Сыр нарежьте небольшими кусочками длиной, чуть меньше, чем ширина филе и толщиной не больше 1,5 см. На каждое отбитое филе положите по кусочку сулугуни. Сверните мясо рулетом так, чтобы сыр не выходил за пределы филе. Зафиксируйте края зубочистками.



Отдельно взбейте яйца с щепоткой соли. Каждый рулет обваляйте в муке, обмакните в яйцо и запанируйте в сухарях. Если вы любите корочку потолще, то обмакните рулет повторно в яйцо и сухари.



На сковороде хорошо разогрейте подсолнечное масло и обжарьте куриные рулетики до румяной корочки со всех сторон. Аккуратно удалите зубочистки, переложите рулеты в жаропрочную посуду и оставьте в разогретой до 150-160 градусов духовке еще минут на 15-20.

Подавать рулеты лучше всего горячими. Они очень хорошо сочетаются со сметано-чесночным соусом.

Для приготовления соуса перемешайте сметану, измельченный чеснок и зелень петрушки. Соотношение продуктов вольное, исходя из ваших вкусов и предпочтений.

Приятного аппетита! Распечатать