Телятина с лесными грибами

Это блюдо отлично подойдет для семейного обеда или для праздничного стола. Нежная телятина и вкусный овощной гарнир покорят любого гурмана.



Ингредиенты:

• Телятина - 1,2 кг;
• Грибы лесные - 600 г;
• Сливки 20% - 250 мл;
• Картошка - 4 шт.;
• Лук репчатый - 2 шт.;
• Лук порей - 1 шт.;
• Вино белое - 200 мл;
• Масло сливочное - 30 г;
• Петрушка (кинза) -  ½ пучка;
• Соль, перец - по вкусу.

Грибы необходимо сварить (воду предварительно посолить). Лук порезать небольшими кусочками, а телятину промыть и обсушить при помощи кухонных полотенец (мясо должно быть не холодное).




Телятину выложить в сковороду с толстыми стенками и обжарить до румяной корочки. Посолить, поперчить.



Выложить телятину в форму для запекания, а в мясном масле обжарить грибы и лук. Вино влить уже в подрумянившиеся овощи. Доведя до кипения массу, тушить ее некоторое время (2-3 минуты).



Вокруг мяса уложить грибы с луком. Вокруг выложить нарезанный кубиком картофель. Отправить в духовку на час. За 20 минут до готовности влить сливки и перемешать ингредиенты.



Достать готовое мясо, дать ему “отдохнуть”. Для подачи нарезать его слайсами. Подавать стоит с рубленной зеленью.

Распечатать