Друзья

Весенний салат с молодым картофелем

Весенний салат с молодым картофелем

Молодой картофель идеально подходит для приготовления салатов, ведь из-за невысокого содержания крахмала он практически не разваривается, и, становясь мягким, хорошо держит форму. Такой заменит полноценный прием пищи и восстановит силы.



Ингредиенты:
  • Небольшой картофель - 1 кг;
  • Спаржа - 500 г;
  • Свежий горох - 250 г;
  • Редис - 200 г;
  • Свежий зеленый лук - 150 г;
  • Белый винный уксус - 100 г;
  • Вода - 50 г;
  • Сахар - 1 ст.л.;
  • Оливковое масло - 50 гр;
  • Дижонская горчица - 2 ч.л.;
  • Соль, перец - по вкусу.
Картофель помыть и поместить в среднюю кастрюлю, залить чистой водой. Довести до кипения и варить около 15 минут, или пока кончик ножа легко не проткнет картофель. Слить картошку и дать ей остыть.
 


Взбить уксус, воду, соль и сахар вместе на дне небольшой емкости с крышкой, пока соль и сахар не растворится. Нарезать лук очень тонкими монетками и погрузить их в смесь уксуса. Накрыть и поставить мариноваться.



Заполнить среднюю кастрюлю водой и довести до кипения. Обрезать жесткие концы спаржи. Как только вода закипит, добавить спаржу и горох. Варить 2 минуты. Слить овощи и разложить их на полотенце, чтобы лишняя вода впиталась.



Нарезать спаржу небольшими кружочками. Поместить их в большую миску с горохом. Картофель нарезать кусками среднего размера и добавить в миску. Нарезать редис как можно тоньше. Добавить горчицу, винный уксус, оливковое масло. Посолить, поперчить по вкусу. Аккуратно перемешать. Сверху посыпать маринованным луком.



Приятного аппетита!
Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Розочки из помидоровСалат из помидоров и огурцовУкрашения из зеленого лукаСалат из капусты с крабовыми палочкамиКартофель запеченный с грудинкойГреческий салатЛук-порей. Выращиваем и готовимЗапеченная цветная капустаЦукини с сыром на шпажкеЗапеканка из кабачкаСалат из свежей капусты с огурцами и перцемСалат из китайской капусты с беконом и сухарикамиЦуккини в сливках с зеленым горошкомПирамидки из баклажановСалат "Диабло"Соус из консервированных томатовРулетики из баклажан с сыром«Звездатые» кабачкиКапуста тушеная с шафраномДраники с мясомРис с овощамиБаклажаны, тушенные в духовкеХрустящие огурчикиОгурцы соленые без уксусаЖареные баклажаны в банкеМорковь-ча. Салат с историей. (Морковь по-корейски)Огурцы по-корейски (один из вариантов)Острая капустаКабачки с луком и татарским соусомСалат из свежих огурцов с сушеными помидорамиКартофель с горчицейРагу из кабачков с опятамиКартофель, запеченный с кожуройВинегретКартофельные зразы с грибной начинкойПряная морковьОчень помидорное рагуКартофель с кунжутомПросто тушеная капустаПостные картофельные котлетыБрюссельская капуста с томатом"Хреновина"Варенье из тыквы с лимономМаринованный лук к селедкеСалат из огурцов и лука с перцемНежное рагу из кабачковКабачковое рагу в духовкеКабачковые оладьиОвощной салат с зелёным горошкомВесенний салатКартофельный кугель с пореем и сыромЗапечённый помидор с яйцом и сыромМаринованные овощиКабачковые оладьи с чесноком в мультиваркеСалат из капусты с ялтинским луком.Фриттата с помидорами черриКартофельно-огуречный салатКабачково-морковная икраЛегкий салат с креветкамиЛодочки из баклажанФаршированные баклажаныБаклажанные рулетики с сырным кремомЗапеченная цветная капуста с тыквенными семечкамиТушеная брюссельская капустаВесенний салат с молодым картофелемКапустная лазаньяСалат с картофелем и маринованным огурцомЗапеканка из зеленой фасоли с хрустящим лукомФаршированные баклажаныТающий картофельКартофельные оладьиСалат с маринованным сельдереемКартофельная фриттата с брокколи
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар апельсины багет базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ванилин ванильный сахар ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кориандр корица котлеты красный чили креветки кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливки оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пельмени перец перец салатный петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус сосиски соус спагетти специи суп сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца