Фаршированные баклажаны

Баклажан способствует хорошей работе сердца и кровеносной системы. Это не единственное полезное свойство данного продукта, но, пожалуй, самое главное. По этому рецепту из баклажан получается очень вкусное и питательное основное блюдо!



Ингредиенты:

• Крупный баклажан - 2 шт.;
• Чеснок - 2 зубчика;
• Репчатый лук - 1 шт.;
• Мясной или куриный фарш - 300 г;
• Томатный соус - 200 г;
• Свежий базилик - 50 г;
• Панировочные сухари - 2 ст.л.;
• Жирные сливки - 150 г;
• Моцарелла - 200 г;
• Пармезан - 150 г;
• Оливковое масло - 2 ст.л.;
• Соль, перец - по вкусу.

Пока баклажан запекается, приготовить начинку. Мелко нарезать мякоть баклажана и отложить в сторону. Нагреть 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить мелко нарезанный лук и выдавленный чеснок, тушить 3 минуты. Добавить мясной фарш, тушить примерно 3-4 минуты. Добавить нарезанный баклажан, хорошо приправить солью и черным перцем. Готовить, помешивая при необходимости, пока баклажан не станет мягким, еще около 7 минут. Добавить 100 грамм томатного соуса и немного нарезанного базилика. Снять с огня и смешать пополам с моцареллой и натертым пармезаном.



Когда баклажаны станут мягкими, вынуть их из духовки. Вылить на дно формы оставшийся томатный соус и добавить в него оставшийся базилик. Наполнить баклажаны большим количеством начинки, посыпать оставшимися моцареллой и пармезаном. Полить чайной ложкой оливкового масла. Присыпать панировочными сухарями.



Запекать фаршированные баклажаны в течение 15 минут. Приятного аппетита! Распечатать