Салат с пророщенной чечевицей

Пророщенная чечевица обладает целым рядом достоинств. Стоит отметить, что этот продукт с подходящей компанией не только полезный, но еще и очень вкусный. Салат подойдет для тех, кто любит витаминную, низкокалорийную и при этом вкусную еду.



Ингредиенты:

• Чечевица для проращивания — 1 ст.;
• Руккола — 4 веточки;
• Зеленый лук — 2 стебля;
• Зеленый перец — 1 шт.;
• Помидор — 3 шт. средних;
• Укроп — 2 веточки;
• Лимонный сок — 2 ст. л.;
• Соевый соус — 1 ст. л.;
• Оливковое масло — 3 ст. л.

1 стакан зеленой чечевицы необходимо тщательно промыть. Крупу положить в закрытую банку с водой не менее чем на 12 часов. После чего слить воду и тщательно промыть чечевицу.



Затем положить на ситечко в глубокой миске марлю (либо хлопчатобумажную ткань) и высыпать чечевицу. Крупу необходимо накрыть чистой влажной хлопчатобумажной тканью.



Марлю с чечевицей поместить в бокс, накрыть крышкой и хранить в темном месте, не пропускающем свет. Воду необходимо фильтровать, меняя ее утром и вечером.



В конце 3-го дня проростки чечевицы готовы к употреблению.



Овощи и зелень нашинковать и переложить в миску.



К собранным в глубокой миске ингредиентам необходимо влить свежевыжатый лимонный сок, соевый соус и масло.



Салат, в который добавлены ростки чечевицы, следует посолить и тщательно перемешать, после чего блюдо готово к употреблению.

Приятного аппетита!

Распечатать