Друзья
В этом разделе собраны все мои "поварские байки" - смешные и не очень истории, случившиеся в разные годы моей работы.
А также нудные рассуждения о "роли поваров в современном обществе"
и прочие рассказы, имеющие непостредственное отношение к работе повара, но не имеющие отношения к рецептам.
Не воспринимайте ничего слишком серьёзно.
Это самый несерьезный раздел сайта!
Поварские байки-21. Про блины и хороводы
Поварские байки-21. Про блины и хороводы
Коллега в комментах помогла мне вспомнить два забавных момента из суровой поварской жизни. Я почему-то очень рада, что в друзья добавилось много настоящих поваров. Нет, не подумайте неправильно...Читать дальше
Поварские байки-22. Просто байка, без какой-нибудь морали
Поварские байки-22. Просто байка, без какой-нибудь морали
Года три тому назад, одна знакомая девочка выходила замуж. Девочка самостоятельная и толковая. Поехали они с женихом по кафе и ресторанам на предмет изучения цен, во сколько им обойдется сие...Читать дальше
Поварские байки-23. Про ножик. Покаянная байка
Поварские байки-23. Про ножик. Покаянная байка
У меня один ножик самый-самый. Он у меня уже (раз-два-три….загибаю пальцы) страшно подумать – аж 16 лет. За эти годы ручка обточилась под мою ладонь, так что мозолей от него у меня не бывает....Читать дальше
Поварские байки-24. Про расположение небесных светил и котлету Гармония
Поварские байки-24. Про расположение небесных светил и котлету Гармония
Жизненное наблюдение: люди, которые не умеют делать то, что должны уметь – очень любят качать права на тему так не правильно!. Вот видите человека с пеной у рта доказывающего, что вы неправильно...Читать дальше
Поварские байки-25. Повара VS вегетарианцы
Поварские байки-25. Повара VS вегетарианцы
К вегетарианцам я, как и почти все повара, такую личную неприязнь испытываю, что кушать не могу (с). Нет, если честно – то мне, в общем, всё равно кто и что предпочитает есть. Но на работе именно...Читать дальше
Поварские байки-26. Почему я не люблю Похлебкина
Поварские байки-26. Почему я не люблю Похлебкина
А вообще, товарищи, Похлебкин – зло.  Я лично этого автора всерьёз не воспринимаю. Большая часть написанного – чистой воды дилетантские домыслы. Хотя как историк – он хорош. Тут я спорить не...Читать дальше
Банкет за тысячу рублей
Банкет за тысячу рублей
Если вы планируете что-то отпраздновать, а с деньгами туго - этот пост для вас. Сегодня совсем скромным бюджетом удалось приготовить шесть различных блюд. 1. Шашлыки из куриной...Читать дальше
Правила съема. Метод Алпаткина
Правила съема. Метод Алпаткина
Кто о чем, а я опять о колбасе. Сегодня с утра опять фотографировали колбасу для мясокомбината. Хочу сказать, что мой друг Александр Юрьевич Алпаткин – гений. А работать с гениями всегда...Читать дальше
Фуршет в Художественном музее (сентябрь 2009, Курган)
Фуршет в Художественном музее (сентябрь 2009, Курган)
В пятницу делали фуршетный стол на открытии выставки художника Андрея Ванькова. Принесла вам немного картинок показать. Стол был не совсем постный, но мяса категорически не было. Готовили...Читать дальше
Банкет 20 мая 2010 г.
Банкет 20 мая 2010 г.
Накрывали стол для большого :-) железнодорожного начальства. Фотографий мало - собственно некогда было снимать. Только несколько фотографий. Город Курган, кафе на ЖД вокзале. Читать дальше
Банкет 19 января 2010 г.
Банкет 19 января 2010 г.
А это нас с Катериной кто-то за работой заснял. Нам самим совершенно некогда было. Мы работали не замечая как вокруг нас кружит персонал кафе, фотографируя каждый наш...Читать дальше
Рынок в Амстелвейн. Нидерланды.
Рынок в Амстелвейн. Нидерланды.
Еженедельный рынок проходит по пятницам в деревне Амстелвейн, на торговой площади...Читать дальше
Крестный ход. село Утятское, Курганская область. 25-26 июня 2011
Крестный ход. село Утятское, Курганская область. 25-26 июня 2011
Уже много лет, каждое лето, я принимаю участие в приготовлениях к Крестному ходу. Мероприятие это радостное и хлопотное. Крестным ходом в деревню приходит до тысячи человек, и всех их надо...Читать дальше
Один день на кухне ресторана
Один день на кухне ресторана
Это я один день выходила "в помощь" на кухню другого ресторана. Успела подсмотреть как они работают. Что-то знакомо и привычно, а что-то наоборот незнакомо. В каждом кафе и ресторане свои порядки...Читать дальше
12Вперед »
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар ананас апельсины багет базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кляр кориандр корица котлеты красный чили креветки крупа кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные крылышки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пекинская капуста пельмени перец перец горошком перец салатный перец чили петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус соленый огурец сосиски соус спагетти специи стручковая фасоль сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фотоотчет фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца