Тарт с лимонным курдом
Тарт с лимонным курдом
Тарталетки - это один из самых популярных десертов. Они не сложны в приготовлении и обладают изысканным вкусом. Правильно приготовленный тарт надежно займет место в числе излюбленных лакомств в каждом доме.![](/userfiles/image/%D0%BE%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D0%B6%D0%BA%D0%B0%283%29.jpg)
Ингредиенты для теста:
- Мука - 190 г;
- Сливочное масло - 85 г;
- Сахар - 40 г;
- Яйцо куриное - 1 шт.;
- Соль - по вкусу.
Ингредиенты для лимонного крема:
- Сахар - 100 г;
- Лимонный сок - 80 мл;
- Масло - 20 г;
- Яйцо - 3 шт.;
- Цедра 1 лимона.
В первую очередь для теста необходимо хорошо взбить сахар и размягченное масло.
![](/userfiles/image/1%28149%29.jpg)
После чего ввести в смесь яйцо и вымесить до состояния однородности.
![](/userfiles/image/_jpg.jpg)
Затем смешать муку и соль, добавить сюда взбитые масло с яйцом. Вымесить тесто, потом остудить его в холодильнике, завернув в пищевую пленку.
![](/userfiles/image/3%2896%29.jpg)
Пока тесто остужается, нужно приготовить курд. Лимоны помыть, обсушить и снять цедру. Выжать необходимое количество сока, добавить в него сахар и подогреть до появления пара.
![](/userfiles/image/4%2896%29.jpg)
Из 2 яиц извлечь желток. Взбить 2 желтка и одно целое яйцо.
![](/userfiles/image/5%2885%29.jpg)
Потихоньку вылить половину лимонного сиропа в яичную смесь, постоянно помешивая. Потом вернуть кастрюльку на небольшой огонь и загустить.Кастрюлю убрать с плиты и добавить масло, вымешать до однородного состояния. Накрыть начинку пленкой, при этом она должна полностью его касаться по всей поверхности. Нужно курд остудить при комнатной температуре, а потом - в холодильнике.
![](/userfiles/image/6%2857%29.jpg)
Застелить форму пергаментом. Тесто раскатать, по диаметру чуть больше формы и сделать бортики. В основании сделать отверстия с помощью вилки, чтобы корж не вздувался, и убрать в духовой шкаф, предварительно разогретый до 170 градусов, на 15 минут.
Выпекать до золотистого цвета.
![](/userfiles/image/7%2837%29.jpg)
После чего вынуть заготовку и дать ей охладиться. Затем выложить лимонную начинку.
![](/userfiles/image/8%2821%29.jpg)
![](/userfiles/image/1%28149%29.jpg)
После чего ввести в смесь яйцо и вымесить до состояния однородности.
![](/userfiles/image/_jpg.jpg)
Затем смешать муку и соль, добавить сюда взбитые масло с яйцом. Вымесить тесто, потом остудить его в холодильнике, завернув в пищевую пленку.
![](/userfiles/image/3%2896%29.jpg)
Пока тесто остужается, нужно приготовить курд. Лимоны помыть, обсушить и снять цедру. Выжать необходимое количество сока, добавить в него сахар и подогреть до появления пара.
![](/userfiles/image/4%2896%29.jpg)
Из 2 яиц извлечь желток. Взбить 2 желтка и одно целое яйцо.
![](/userfiles/image/5%2885%29.jpg)
Потихоньку вылить половину лимонного сиропа в яичную смесь, постоянно помешивая. Потом вернуть кастрюльку на небольшой огонь и загустить.Кастрюлю убрать с плиты и добавить масло, вымешать до однородного состояния. Накрыть начинку пленкой, при этом она должна полностью его касаться по всей поверхности. Нужно курд остудить при комнатной температуре, а потом - в холодильнике.
![](/userfiles/image/6%2857%29.jpg)
Застелить форму пергаментом. Тесто раскатать, по диаметру чуть больше формы и сделать бортики. В основании сделать отверстия с помощью вилки, чтобы корж не вздувался, и убрать в духовой шкаф, предварительно разогретый до 170 градусов, на 15 минут.
Выпекать до золотистого цвета.
![](/userfiles/image/7%2837%29.jpg)
После чего вынуть заготовку и дать ей охладиться. Затем выложить лимонную начинку.
![](/userfiles/image/8%2821%29.jpg)
Метки этой статьи
рассказать друзьям
РаспечататьВысказаться
Чтобы прокомментировать,
войдите под удобным для вас аккаунтом:
![](https://loginza.ru/img/providers/livejournal.png)
![](https://loginza.ru/img/providers/google.png)
![](https://loginza.ru/img/providers/vkontakte.png)
![](https://loginza.ru/img/providers/facebook.png)
![](https://loginza.ru/img/providers/mailru.png)
![](https://loginza.ru/img/providers/twitter.png)
Ещё по теме