Тарт с лимонным курдом

Тарталетки - это один из самых популярных десертов. Они не сложны в приготовлении и обладают изысканным вкусом. Правильно приготовленный тарт надежно займет место в числе излюбленных лакомств в каждом доме.

Ингредиенты для теста:

Мука - 190 г;
Сливочное масло - 85 г;
Сахар - 40 г;
Яйцо куриное - 1 шт.;
Соль - по вкусу.

Ингредиенты для лимонного крема:

Сахар - 100 г;
Лимонный сок - 80 мл;
Масло - 20 г;
Яйцо - 3 шт.;
Цедра 1 лимона.

В первую очередь для теста необходимо хорошо взбить сахар и размягченное масло.

После чего ввести в смесь яйцо и вымесить до состояния однородности.

Затем смешать муку и соль, добавить сюда взбитые масло с яйцом. Вымесить тесто, потом остудить его в холодильнике, завернув в пищевую пленку.

Пока тесто остужается, нужно приготовить курд. Лимоны помыть, обсушить и снять цедру. Выжать необходимое количество сока, добавить в него сахар и подогреть до появления пара.

Из 2 яиц извлечь желток. Взбить 2 желтка и одно целое яйцо.

Потихоньку вылить половину лимонного сиропа в яичную смесь, постоянно помешивая. Потом вернуть кастрюльку на небольшой огонь и загустить.Кастрюлю убрать с плиты и добавить масло, вымешать до однородного состояния. Накрыть начинку пленкой, при этом она должна полностью его касаться по всей поверхности. Нужно курд остудить при комнатной температуре, а потом - в холодильнике.

Застелить форму пергаментом. Тесто раскатать, по диаметру чуть больше формы и сделать бортики. В основании сделать отверстия с помощью вилки, чтобы корж не вздувался, и убрать в духовой шкаф, предварительно разогретый до 170 градусов, на 15 минут.
Выпекать до золотистого цвета.