Друзья

Тарт с лимонным курдом

Тарт с лимонным курдом

Тарталетки - это один из самых популярных десертов. Они не сложны в приготовлении и обладают изысканным вкусом. Правильно приготовленный тарт надежно займет место в числе излюбленных лакомств в каждом доме.



Ингредиенты для теста:
  • Мука - 190 г;
  • Сливочное масло - 85 г;
  • Сахар - 40 г;
  • Яйцо куриное - 1 шт.;
  • Соль - по вкусу.
Ингредиенты для лимонного крема:
  • Сахар - 100 г;
  • Лимонный сок - 80 мл;
  • Масло - 20 г;
  • Яйцо - 3 шт.;
  • Цедра 1 лимона.
В первую очередь для теста необходимо хорошо взбить сахар и размягченное масло.



После чего ввести в смесь яйцо и вымесить до состояния однородности.



Затем смешать муку и соль, добавить сюда взбитые масло с яйцом. Вымесить тесто, потом остудить его в холодильнике, завернув в пищевую пленку.



Пока тесто остужается, нужно приготовить курд. Лимоны помыть, обсушить и снять цедру. Выжать необходимое количество сока, добавить в него сахар и подогреть до появления пара.



Из 2 яиц извлечь желток. Взбить 2 желтка и одно целое яйцо.



Потихоньку вылить половину лимонного сиропа в яичную смесь, постоянно помешивая. Потом вернуть кастрюльку на небольшой огонь и загустить.Кастрюлю убрать с плиты и добавить масло, вымешать до однородного состояния. Накрыть начинку пленкой, при этом она должна полностью его касаться по всей поверхности. Нужно курд остудить при комнатной температуре, а потом - в холодильнике.



Застелить форму пергаментом. Тесто раскатать, по диаметру чуть больше формы и сделать бортики. В основании сделать отверстия с помощью вилки, чтобы корж не вздувался, и убрать в духовой шкаф, предварительно разогретый до 170 градусов, на 15 минут.
Выпекать до золотистого цвета.



После чего вынуть заготовку и дать ей охладиться. Затем выложить лимонную начинку.

Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар апельсины багет базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ванилин ванильный сахар ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кориандр корица котлеты красный чили креветки кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пельмени перец перец салатный петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус сосиски соус спагетти специи суп сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца