Поварские байки-22. Просто байка, без какой-нибудь морали

Года три тому назад, одна знакомая девочка выходила замуж. Девочка самостоятельная и толковая. Поехали они с женихом по кафе и ресторанам на предмет изучения цен, во сколько им обойдется сие торжество. На 80 человек гостей. И им насчитали с минимумом закусок какую-то нереально огромную сумму.

Тогда девочка приехала ко мне. Мы сели, составили меню. Меню, скажу вам, составляли по принципу что я хочу на столе, а не по принципу лишь бы уложится в сумму. Получилось четырнадцать (!!!) наименований блюд. Затем мы взяли калькулятор, и подробно расписали какие именно продукты и сколько нам потребуется для приготовления этого количества блюд. Затем получившуюся сумму умножили на два. Прибавив, таким образом, стоимость моей и моей помощницы работы. И в результате всё равно вышла сумма меньше чем вдвое изначальной, той, что с неё запросили в кафе и ресторанах. И я, конечно, понимала, что объем работы нереально большой. Но Катерине (моей помощнице) нужны были деньги на институт (а там как раз ей на полгода выходило), да и мне деньги лишними никогда не бывали. И потом - тот самый момент, который меня дико заводит – справлюсь или нет. Я же азартная.

Невеста арендовала зал в ДКМ и там же – кухню на день. И мы приступили…Все заготовки сделали дома, и приехали на чужую кухню уже подготовленные, с кучей пластиковых контейнеров, нужными инструментами и так далее. Кухня, которую нам арендовали, оказалась в кафе, в том же ДКМ. Оказалось, что хозяйку кафе я давно знаю (имела сомнительное удовольствие на неё когда-то работать). Но нам с ней делить было нечего, и мы прекрасно общались в тот день.

Но главный персонаж повествования – повар Рита. Она рядом с нами готовила на другую свадьбу, на 30 человек. Та свадьба должна была состояться в том же зале, но уже на следующий день. Как и мы, Рита готовила из продуктов заказчика. В течении дня заказчица подвозила ей какие-то продукты.

В один из таких визитов, заказчица поинтересовалась у Риты, разделала ли она уже ранее привезенную семгу на засолку. Да, давно уже. А где голова и прочая обрезь? Я же просила вас оставить мне - поинтересовалась заказчица. На наших глазах Рита пошла разноцветными пятнами и начала орать на заказчицу: Я их выкинула!. Заказчица пожала плечами и ушла. А мы ещё полчаса слушали крики. Повариха возмущалась: Я что не имею права себе взять немного рыбы? Да где это видано! Всю жизнь мы себе брали продукты домой, а тут я перед ней должна отчитываться за какие-то кости…

В этот момент мы с Катькой чувствовали себя выпавшими из реальности. Между нами и Ритой была пропасть. Я попыталась было объяснить Рите, что семга, на минуточку, стоит совсем не маленько. И заказчица имеет полное право требовать возврата обрези – она за это деньги заплатила. Да хоть шкурки от бананов – заказчик прав. И Рита сама должна была предложить ей вернуть остатки, обрезки и что угодно. Точно так, неизрасходованные продукты должны быть возвращены заказчику. А остатки со стола – тоже упакованы и отданы. Именно так – честно, нормально и правильно. Всё что оплачено заказчиком – является собственностью заказчика. И только заказчик вправе распоряжаться. Он также вправе выкинуть тщательно упакованные продукты в ближайший мусорный бак – нас это абсолютно не касается.

Продолжая работать в тот вечер, мы краем глаза наблюдали за Ритой. Она, к примеру, подходила к лотку с яйцами, задумчиво брала парочку в руку, и исчезала с ними в подсобке. Начинала резать колбасу и на половине батона останавливалась, опять исчезая в подсобке с полбатоном колбасы. Смотреть на это было грустно. Мы отработали свой банкет. Отработали как всегда отлично. Правда к концу вечера у нас отваливались руки и ноги. Но гости и невеста были довольны. Мать невесты помогала нам упаковывать под пленку остатки, и призналась, что это всё придется очень кстати на второй день свадьбы, который они будут проводить в частном доме. Потому что готовить дополнительно – нет уже ни сил, ни возможности.

В ожидании машины, которая должна была отвезти нас домой со всем нашим барахлом, мы разговорились с Ритой, и поинтересовались, сколько ей заплатят за её банкет. Оказалось, что ей заплатят лишь её обычную (небольшую) зарплату, ну и за этот день плюс 500 рублей. А вам сколько заплатили? - задала встречный вопрос Рита. И тут мы с Катериной, не сговариваясь, в один голос замямлили что-то невразумительное. Нам почему-то показалось невозможным озвучить нашу сумму оплаты. Не потому что какая-то коммерческая тайна, вовсе нет. Просто мы хорошие девочки, а хорошие девочки не бьют больно тех, кому итак хреново.

Нравится