Творожная запеканка «из детского сада»
Творожная запеканка «из детского сада»
Это рецепт творожной запеканки, вкус которой мы все помним ещё со времен детского садика. Бытует мнение, что приготовить такую запеканку в домашних условиях невозможно. Я не соглашусь. Следуйте моему рецепту, и прекрасный результат вам гарантирован.
В общепите советских времен существовали строгие правила приготовления некоторых блюд. Так, например, столь необходимый детским организмам творог, запрещалось подавать в сыром виде. Он обязательно должен был подвергаться тепловой обработке. Именно так и родился этот рецепт. Кстати, это правило действует и сейчас.
Моя столовая находится на первом этаже здания. На втором этаже – швейный цех, на третьем – офис строительной фирмы. Здание ещё дореволюционной постройки, бывший купеческий дом. Вентиляция оставляет желать лучшего, но…Я ставлю в духовку творожную запеканку. И через полчаса запах творога с ванилью разлетается по этажам. И начинаются телефонные звонки с одним и тем же вопросом: «Сегодня будет запеканка? Оставь мне порцию, пожалуйста». Даже те, кто в детстве не любил творожную запеканку, взрослыми обожают этот вкус. А если добавить сверху, на кусочек запеканки, ложечку густых деревенских сливок – никто не устоит.
.JPG "Творожная запеканка.")
На 6 порций потребуется:
1 килограмм творога
4 столовые ложки сахарного песка
4 столовые ложки муки высшего сорта
1 чайная ложка соли без верха
2 яйца
1 маленький пакетик ванилина (1 гр.)
200 грамм сметаны или деревенских сливок
20 грамм сливочного масла для смазки формы
##Высыпьте творог в глубокую миску. Добавьте сахар, соль, муку, ванилин и сырые яйца.
.JPG "Творожная запеканка.")
Хорошо размешайте до образования однородной массы.
.JPG "Творожная запеканка.")
Подходящую по размерам форму для запекания с высокими бортиками хорошо смажьте сливочным маслом.
Выложите творожную смесь, распределите равномерно содержимое и слегка утрамбуйте.
.JPG "Творожная запеканка.")
.JPG "Творожная запеканка.")
Поставьте противень в предварительно нагретую до 200 градусов духовку и запекайте 35-40 минут, до образования равномерной румяной корочки.
.JPG "Творожная запеканка.")
Готовую запеканку слегка остудите, не вынимая из формы. И затем порежьте порционными кусками.
.JPG "Творожная запеканка.")
Перед подачей полейте каждую порцию 1-2 столовыми ложками сметаны или сливок.
.JPG "Творожная запеканка.")
Если творог слишком влажный (жидкий) – то перед приготовлением запеканки отожмите его, завернув в марлю, сложенную в 2 слоя. Или замените муку в рецепте манной крупой – она при запекании впитает всю лишнюю влагу.
Приятного аппетита!
Есть рецепт с начинкой вот тут http://www.crevetka.com/articles/view/115
апшиблась:)
И за пангасиуса, который там, тоже спасибо. Хорошая рубка, но со специфическим запахом. А котлеты получились на ура.
Вопрос по теме: в какой момент добавляь и как правильно подготовить изюм для этой запеканочки?
Заранее благодарна за ответ. Чмоки-чмоки за ваши труды :*
Спасибо)
Спасибо за ваш ответ.
Скоро и до омлета доберусь. О результатах отпишусь обязательно))))
Ещё раз спасибо за такие "сложные-простые" рецепты!
Только вот ожидала, что она хоть чуток поднимется, увеличится в объеме и будет воздушной..
Но сколько массы творожной утрамбовала в формочку.. столько на выходе и было.
Возможно, так и должно быть.
Вкусно, спасибо за рецепт.