Меренги
Меренги
Меренги (безе) – легкий и нежный десерт с хрустящей, закарамелизированной корочкой и тянущейся, как патока, серединкой. Сам процесс приготовления пирожного напоминает волшебство. Меренги прекрасно подойдут в качестве самостоятельного десерта. Их можно использовать в качестве хрустящих коржей, мягкой воздушной прослойки или различных украшений в виде декоративных фигур.![](/userfiles/image/7%2810%29.png)
Ингредиенты:
- Яичный белок - от 10 куриных яиц;
- Сахар – 600 г;
- Крахмал – 1,5 ст. л.;
- Лимонный сок – 1,5 ст. л.;
- Ванильный экстракт – 1,5 ст. л..
Аккуратно отделите белки от желтков. Перемешайте венчиком белки и весь сахар до появления пены. Добавьте лимонный сок.
![](/userfiles/image/1%2823%29.png)
Полученную белково-сахарную смесь поставьте на водяную баню. И взбивайте миксером около 30 мин (следите, чтобы миксер не перегрелся – давайте ему периодически передохнуть).![](/userfiles/image/1%2823%29.png)
![](/userfiles/image/2%2818%29.png)
После того, как сахар полностью растворится, добавьте крахмал и ванильный экстракт. Крахмал помогает сохранить пирожным форму – не позволяет при выпекании опадать.
![](/userfiles/image/3%2822%29.png)
Продолжайте взбивать, пока не получаться «устойчивые пики» - при вытаскивании миксера воздушная смесь не опадает и не стекает.
![](/userfiles/image/4%2819%29.png)
Застелите противень пергаментной бумагой и выдавите с помощью кондитерского мешка разной формы фигурки. Помещаем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. В процессе выпекания меренги должны приобрести приятный кремовый оттенок.
![](/userfiles/image/5%2819%29.png)
Меренги после выпекания должны немного подсохнуть.
Приятного аппетита!
Метки этой статьи
рассказать друзьям
РаспечататьВысказаться
Чтобы прокомментировать,
войдите под удобным для вас аккаунтом:
![](https://loginza.ru/img/providers/livejournal.png)
![](https://loginza.ru/img/providers/google.png)
![](https://loginza.ru/img/providers/vkontakte.png)
![](https://loginza.ru/img/providers/facebook.png)
![](https://loginza.ru/img/providers/mailru.png)
![](https://loginza.ru/img/providers/twitter.png)
Ещё по теме
Пирожное из кукурузных палочекСладкая колбаса из печеньяОмлет из детского садаТворожная запеканка «из детского сада»Зразы из рубленого мясаМакароны по-флотскиКартошка жареная кружочкамиИдеальные оладьиДраникиСеледка под шубойШницель мясной рубленыйСырникиСырники“Мишка на Севере”: торт нашего детстваРулет «Глаз дракона» - вкусно, необычно, простоТыквенные блинчики с творогомРождественское поленоШоколадный десерт "Брауни"МеренгиДрожжевые булочки с корицейДесерт клубничный «Нежный»