Друзья

Дрожжевые булочки с корицей

Дрожжевые булочки с корицей

Булочки с корицей прекрасно подойдут к утреннему чаю или в качестве десерта. Нежное тесто с хрустящей корочкой, оптимальное сочетание сливочного крема с корицей никого не оставят равнодушными.



Ингредиенты для теста:
  • Мука – 1 кг;
  • Молоко – 350 мл;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Сливочное масло – 130 г;
  • Дрожжи – 25 г;
  • Сахар – 5 ст. л.;
  • Соль – 0,5 ч. л.;
  • Ванильный сахар – по вкусу;
  • Теплая вода – 5 ст. л..
Ингредиенты для начинки:
  • Сахар – 6 ст. л.;
  • Корица – 3 ст. л.;
  • Сливочное масло – 100 г.
Ингредиенты для крема:
  • Сливочно-творожный сыр – 250 г;
  • Молоко – 4 ст. л.;
  • Сахарная пудра – по вкусу.
Подготовьте опару: разведите теплое молоко водой, добавьте дрожжи и 2 ст. л. сахара. Перемешайте до растворения сахара. Отставьте на 15 минут. На поверхности должна появиться пена.


 
Отдельно до однородности взбейте два яйца, размягченное сливочное масло, три столовые ложки сахара. Введите в опару. Добавьте немного муки (4-5 ст. л.) и вновь отставьте в сторону на 10-15 минут.

Введите в несколько этапов муку, все время вымешивая тесто. Тесто должно получиться гладким, эластичным, при этом не должно прилипать к рукам. Хорошо вымешанное место отставьте подходить в теплое место на 2-2,5 часа, накрыв полотенцем. Через час тесто немного обомните, если оно начнет липнуть к рукам – добавьте немного муки и вновь отставьте.



Стол присыпьте мукой и раскатайте из теста пласт толщиной до 5 мм. Сверху смажьте сливочным маслом, присыпьте по всей площади корицей и сахаром, оставляя немного места по краям. Сверните тесто в рулет. Нарежьте рулет на кусочки толщиной 4-5 см. Лучше разрезать ребристым ножом, как пилой, тогда булочки не сплющатся.



Верхушки булочек смажьте сливочным маслом. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.



Подготовьте крем: сыр разомните вилкой, добавьте предварительно прокипяченное и остуженное молоко, сахарную пудру (все можно взбить блендером до однородной массы). Поставьте в холодильник, пока выпекаются булочки. Подавайте к булочкам в креманке.

Приятного аппетита!
Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар апельсины багет базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ванилин ванильный сахар ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кориандр корица котлеты красный чили креветки кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пельмени перец перец салатный петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус сосиски соус спагетти специи суп сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца