Друзья

“Мишка на Севере”: торт нашего детства

“Мишка на Севере”: торт нашего детства

Сегодня готовим очень простой в исполнении, но до безумия родной и вкусный торт. С этим десертом у многих связаны особые воспоминания. Он проверен и рекомендован несколькими поколениями. Встречаем: “Мишка на Севере”.

Нужные ингредиенты

  • Для теста:
  • 2.5-3 стакана муки;
  • 0.75 стакана сахара;
  • 1 стакан сметаны;
  • 2 ст. ложки какао;
  • 0.5 ч. ложки соды;
  • ванильный сахар - по вкусу.
  • Для крема:
  • 2 стакана сметаны;
  • 1 стакан сахарной пудры.
  • Для глазури:
  • 2 ст. ложки сахара;
  • 2 ст. ложки какао;
  • 50-70 г сливочного масла.

(Если не хотите возиться с глазурью, её можно заменить шоколадной стружкой).

  • Для украшения:
  • хорошо измельченные орехи.
  • ВЫПЕКАЕМ КОРЖИ
  • В большой миске нужно смешать сметану, сахар, ванилин и добавить к ним половину муки и соду. Хорошо вымесить не густую массу.
  • Разделите тесто на 2 части, в одну из которых всыпьте какао.
  • В обе части добавьте оставшуюся муку в равной пропорции и вымесите их так, чтобы тесто перестало прилипать к рукам.
  • Разделите шоколадное тесто и тесто без добавок на 3-4 части. Затем, раскатайте из каждой тонкие коржи. Лучше всего, это делать на специальной пергаментной бумаге для выпечки. Когда коржи раскатаны, не забудьте наколоть их вилкой. Это обязательная процедура, без которой они деформируются “пузырями”.
  • Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию и поочередно испеките коржи. На один корж уйдет 7-10 минут, не больше.
  • Еще горячие коржи обрежьте до нужной форме, а затем остудите их. Если сразу не обрезать коржи, а дождаться, когда те остынут, то он может начать сыпаться при обрезке. А вот остатки можно дополнительно подсушить и измельчить в крошку, которую можно добавить в орехи для украшения.
  • ГОТОВИМ КРЕМ
  • Застелите дуршлаг марлей, свернутой в несколько слоев, и откиньте на него сметану. Затем, поставьте в холодильник на 3-5 часов. Это необходимо для того, чтобы с нее стекла лишняя жидкость и она загустела.
  • В загустевшую сметану добавьте сахарную пудру и взбейте ее миксером.
  • СОБИРАЕМ ТОРТ
  • При сборке, чередуйте белые и шоколадные коржи, равномерно промазывая их кремом и посыпая орехами.
  • После того, как вы выложите на блюдо все коржи, разотрите сливочное масло с сахаром и какао, и сварите из полученной массы глазурь. Сваренной глазурью полейте верх торта. Бока украсьте оставшимися орехами и крошкой.
  • Поставьте торт в холодильник на несколько часов для пропитки.
  • Мягкий, пропитанный и нежный он вас обязательно удивит и… кому-то, он обязательно напомнит детство и один из вечеров в гостях у бабушки.
Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар апельсины багет базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ванилин ванильный сахар ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь кабачки капуста картофель кефир кинза кориандр корица котлеты красный чили креветки кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пельмени перец перец салатный петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус сосиски соус спагетти специи сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца