Друзья

Рассказы о кулинарии. Выходные с грилем

Рассказы о кулинарии. Выходные с грилем

Не за горами дачный сезон. Или просто отдых на природе с семьей или друзьями. Нет ничего лучше, чем провести выходные возле гриля, вдыхая вкусный дымок от готовящихся на огне блюд. Идеальным такой отдых получается еще потому, что полностью погружаешься в природу, общение, дивные краски и ароматы, словом, отрешаешься от забот, проблем, неурядиц.

Прекрасная мысль приготовить все на гриле начинает посещать всех уже в середине рабочей недели. Заранее обдумываются рецепты, в пятницу закупаются продукты. Но стоит честно признаться самому себе, что самые веселые и запоминающиеся вечеринки с грилем – это спонтанные сборы, минимум самых простых продуктов. Но как получается вкусно! Никто еще не усомнился в том, что все гениальное просто.
У вас есть несколько стейков? Нет ничего проще, чем быстро поджарить их на углях. Потом соль, перец…



Но все же просто мясо, хоть и на огне – немного скучновато. Хотя настоящие гурманы утверждают, что к стейкам добавки не нужны, они хороши в своем первозданном виде. Да, спорить с этим трудно, но несколько рецептов незатейливых соусов все же не помешают. Изюминка таких соусов в том, что они готовятся буквально за 10 минут из того, что есть под рукой.

Соус «крыжовник, имбирь, чеснок.
Состав: крыжовник, имбирь, чеснок, зелень, оливковое масло, соль
Его стоит приготовить тогда, когда в наличии имеется блендер. Две горсти мытого зеленого крыжовника и небольшой кусочек имбиря, пучок любой зелени, несколько зубчиков чеснока, оливковое масло и соль тщательно взбиваем в блендере. Ароматный соус готов. Вместе с ним к стейкам можно подать лаваш или лепешки.

Соус сметанный с горчицей.
Состав: сметана, горчица, соль, сахар, зелень
Очень простой соус, который можно приготовить прямо в миске. Смешайте в миске 200 гр. сметаны, столовую ложку горчицы, мелко порубленную зелень. Соль и сахар по вкусу.

Острый майонезный соус.
Состав: 5 столовых ложек майонеза, маринованные или соленые огурцы, 2 зубчика чеснока, зеленый лук, зелень, соль по вкусу. Вместо майонеза можно использовать классический белый йогурт.
Чеснок, зеленый лук, зелень и огурцы мелко порезать и смешать с майонезом или йогуртом. Специи и соль по вкусу.

Рыба - это тоже шикарно!
А как насчет рыбного стейка? Замаринуйте рыбу накануне в лимонном соке со специями и солью. Если хочется особого изыска, то вместо лимонного сока возьмите гранатовый. Рыбу заверните в фольгу и запекайте над углями.

Гриль способен на многое!
На гриле сложно что-либо испортить. А вкусно приготовить можно все, что угодно. Есть ветчина? Отлично, разложите аккуратные куски на решетку, обильно полейте лимонным соком, зажарьте и подавайте с овощами и белым хлебом.
Курица на гриле должна быть хорошо прожарена. Чтобы избежать недоразумений, замаринуйте курицу с вечера. Но только не в майонезе или что еще хуже – в кефире. Чтобы порадовать себя и своих гостей, сделайте классический маринад. Нет ничего лучше золотой классики в рецептах. Итак, перемешайте куски курицы с луком, солью и черным перцем, а затем залейте все это белым вином. Курица получится нежной и мягкой, а главное, прожарится очень быстро.
На гриле можно приготовить печень и даже почки. Только их необходимо вымочить в воде с уксусом. Почки на шампурах (лучше бараньи или телячьи) - это очень вкусно. Их также следует подавать с зеленью и лимоном.
Овощи хороши в качестве гарнира. Но их лучше готовить в фольге. Порежьте любые овощи на крупные куски, посолите, поперчите черным, белым или розовым перцем. Положите внутрь фольги кусочек сливочного масла. Фольгу необходимо плотно завернуть, чтобы все овощные соки достались вам и вашим гостям.
Даже если во время приготовления блюд на гриле случаются какие-то огрехи, то свежий воздух, разыгравшийся аппетит и приятная компания поправят это дело. Даже не сомневайтесь в этом!

Источник:

Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Организация питания в школьных столовых. Основные правилаОрганизация питания в санаториях. Основные правилаГигиенические правила и нормы для кухонного персонала детских садовДиетотерапия (лечебное питание)О куриных яйцахВиды банкетовКак составить меню для домашнего праздникаКак распланировать бюджет при организации домашнего праздника?Тематические вечеринкиБанкет « в складчину»Технико-технологическая карта. Правила составления.Японский этикет трапезы для сушиДоступное и понятное разьяснение основных кулинарных терминовЛето в морозилке. О том, как правильно замораживать овощи и фруктыО баклажанах и их заготовке на зимуЧто нужно знать, консервируя огурцыТыква. Заготавливаем. Храним. Тыквенный сокКак сушить фрукты и ягоды в духовке?Про ножи SamuraЧем вегетарианство отличается от Поста?Чистим правильно грейпфрутКак реанимировать невкусные солёные грибыКак выбрать качественные формы для выпечки?Красивые свадебные тортыФункциональная мультиварка – удобное приготовление любого блюда5 преимуществ плит BEKOЗамороженные продукты питания оптом: как начать готовить вдвое быстрее?Статья о заказе роллов в ТюмениРобуста или арабика: какой кофе в зернах вкуснее и качественнееКак выбрать кухню? Советы для молодой семьи.Новый кулинарный проект "Шеф Повар": интересные авторские рецепты и советы по хранению и выбору продуктовПочему полезно есть рыбу?Шашлычные инструментыГде заказать фуршет с доставкой в Москве?Почему не стоит злоупотреблять сладким?Что нужно знать о сковородах вок?Какие вкусные блюда можно приготовить с помощью сотейникаКак выбрать электрогриль для домаПочему кофе может быть горьким?Вкус Италии на вашем столе: быстро и нехлопотноТрадиции Японии на вашем столеКусочек тропиков у вас на столе — вне зависимости от сезонаОсетинские пироги — маленькие солнца на вашем столеКак выбрать коробку для торта на заказЛучший суши бар с огромным ассортиментомЗадай тон праздника красивой сервировкойРассказы о кулинарии. Выходные с грилемДля чего и кому необходимо маркировать пищевую продукциюОт чего зависит срок службы кофемашины Miele?
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар авокадо апельсины багет базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги блюда на сковороде блюдо в духовке блюдо в духовке болгарский перец будни бульон ванилин ванильный сахар ветчина вешенка вода выпечка говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза клубника кориандр корица котлеты красный чили креветки кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морковь морская капуста морская соль мука мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливки оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пельмени перец перец салатный петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат айсберг салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус сосиски соус спагетти специи стручковая фасоль суп сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны шпинат яблоки яйца