Тонкие ажурные блинчики

Рецепт этих блинчиков я ещё в детстве подсмотрела у бабушки, она пекла их каждые выходные.

Вкус у них нейтральный, так что они подойдут на десерт, например, с вареньем или сгущёнкой, а также можно заворачивать в них кусочки солёной рыбки, икру и т. д.

Хотя, добавив чуть больше сахара и соли, вы можете приготовить их под свой вкус.

Для теста на тонкие ажурные блинчики вам понадобится:

1. 3 куриных яйца комнатной температуры, так что достаньте их из холодильника заранее

2. 600 мл молока

3. 400 мл воды

4. 1 ст ложка сахара

5. 1 ч ложка соли

6. 10-14 ст ложек муки с горкой, не забывайте, что мука у всех разная, поэтому вмешайте сначала 10 ст ложек, посмотрите на консистенцию теста и потом постепенно добавляйте ещё муки, если это потребуется

7. рафинированное подсолнечное масло

8. сливочное масло для смазывания готовых блинчиков

Добавьте в яйца соль и сахар

Взбейте венчиком до образования небольшой пенки

Затем добавьте воду и молоко, перемешайте, я отмеряю количество стаканом на 200 мл

После этого добавьте 10 столовых ложек муки и тщательно размешайте, чтобы не осталось комочков, тесто не должно быть густым, по консистенции должно напоминать кефир.

Теперь тесто должно постоять минут 20, как минимум, потом тщательно вмешайте в него 3 столовые ложки подсолнечного масла.

Разогрейте сковородку, рядом поставьте блюдце с растительным маслом и для смазывания лучше всего использовать половинку картошки насаженную на вилку. Да, для солёных блинчиков я использую для этого половинку репчатой луковицы, тогда они получаются ещё и с ароматом лука.

Смазывать сковороду следует практически после каждого блинчика, так что масла не жалейте.

Выпекайте блинчики на огне чуть выше среднего и по готовности в тарелке смазывайте сливочным маслом.

Приятного аппетита!