Друзья

3 важных особенности, которые нельзя пропустить при выборе кофе

В мире очень мало людей, антипатия или безразличие которых к кофе настолько сильны, что их уже не переубедишь. А есть еще те, которые не смыслят своей жизни без него, и те, кто ни разу в жизни не пробовал натурального, правильно сваренного напитка, но любят рассуждать о его невкусности и чрезмерной переоцененности.

С чего начать?

Хотите положительного влияния на организм, приятного вкуса и неповторимого аромата? Пора понять, что нужно уметь правильно выбирать и заваривать кофе. (Конечно, речь идет о натуральном напитке из кофейных зерен, а не о суррогате непонятного производства).

И,кстати, в правильность выбора начинается с места покупки, с добропорядочности продавца и производителя. Для тех, кто не просто любит настоящий кофе, а является его истинным ценителем, можно посоветовать заказывать его здесь. “Балтийская кофейная компания” за практически два десятка лет на рынке успела зарекомендовать себя как ответственный производитель, использующий высококлассное сырье, современные технологии и проверенные рецепты обжарки кофейный зерен.

1 особенность - сорта

Некоторые ошибочно полагают, что есть всего 2 вида кофе - Арабика и Робуста. На самом деле, это виды кофейных деревьев, а сортов кофе намного больше - около 200, хотя основные действительно называются имеют идентичные названия - арабика (менее крепкий и горький, но имеет небольшую кислинку) и робуста (содержит большое количество кофеина и подходит для тех, кто считает ежедневное наслаждение хорошим кофе - образом жизни).

Откуда же берутся еще десятки видов? Дело в том, что эксперты знают: одно и тоже кофе, сваренное из зерен с кофейных деревьев, растущих в разной местности, имеет совсем разный вкус. Важно все: климат, погода, качество почвы, растения, окружающие плантацию и т.д.. Поэтому, перед тем как купить, нужно узнать у поставщика полное название кофе. Обычно оно состоит из названия вида, страны, города, горы, где были собраны зерна, а иногда даже указан порт, с которого товар отправился по другим континентам. Самые известные страны-экспортеры - Бразилия, Колумбия, Коста-Рика, Гватемала, Индия, Эфиопия и Кения. Кофе из последних четырех стран для гурманов, поскольку имеет интересные оттенки вкуса.

Помимо этого, есть так называемый смешанный кофе. Смесь высокого качества должна состоять не менее, чем из 5 разновидностей двух основных сортов. Обязательное требование - они должны быть собраны в разных регионах и обжарены по отдельности. Только так конечный кофейный напиток приобретет по-настоящему уникальный вкус и аромат.

2 особенность - помол

Лучший вариант - покупка кофе в зернах и его помолка незадолго до заварки бодрящего напитка. Но если вы все-таки решили остановить свой выбор на молотом кофе, то вам стоит кое-что узнать о степенях его измельчения. Безусловно, вкус от помола не зависит, а вот способ, которым придется заваривать кофе - напрямую.

Грубый (быстрый) помол. Он длится не более 10 секунд. Обычно, кофе такого помола заваривают в френч-пресс (поршневая кофеварка) около 7 минут.

Средний помол. Длится чуть дольше - около 14 секунд. Подходит для любой кофеварки и джезв. Настаивается около 5 минут.

Тонкий помол. Длится еще дольше - около 20 секунд, а настаивается всего 3 минуты в фильтровой кофеварке.

Тонкий эспрессо или, как его еще называют, кофейная мука. Подходит для быстрой заварки в специальных кофеварках и турке.

3 особенность - степень обжарки

Выбор степени обжарки зависит исключительно от вкусовых пристрастий, а их не узнаешь, пока не попробуешь все 5 видов:

  • “Скандинавская” - легкая обжарка придает кофе мягкий вкус и летучий аромат. Определяется бежевым или светло-коричневым цветом зерен;
  • “Американская” - средняя обжарка характеризуется легкой горчинкой и определяется по насыщенному коричневому цвету зерен и отсутствию эфирных масел на их поверхности;
  • “Венская” - промежуточный этап обжарки между средним и сильным. Имеет сладковатые нотки и определяется присутствием эфирных масел на темно-коричневых зернах;
  • “Французская” - сильная обжарка, при которой зерна получают шоколадный цвет и терпкий горький вкус;
  • “Итальянская” - обжарка, в которой важна золотая середина, поскольку зерна могут попросту сгореть. При ней зерна становятся маслянисто черными, а заваренный кофе горьким, насыщенным и бархатистым. И это - классика “горького” жанра!

Теперь вы готовы к выбору. Удачного кофепития!

Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Холандзе стамппот от ИриныДомашний сыр от Анны СтепинойТворожный торт от Анны СтепинойКомпот ассорти на зиму от Анны СтепинойТыквенный кекс от Сливо4каЗапеканка из тыквы от Сливо4каТыква-горшочек с гречневой кашей от GeromaЯблочный штрудель от МариныМедовая коврижка с орехами и пряностями от МариныКарамельная курица от МариныКурабьедес (греческое рождественское печенье) от МариныШпинатная лазанья от ЛизыКекс с изюмом и орехами от ИриныРыбный тортик от ИриныМраморный чизкейк с бейлизом от ЕвгенииМутаки шемахинские от ЗоиТорт «Домик» от ВероникиМясная лазанья от ЕвгенииГолландские крокеты от ИриныПеченье Тающие моменты от МариныПряная рыба с лимонно-маслянным соусом от МариныНовогодний салат от ЛюдмилыСальса из хурмы от НатальиКреветки на перине из фенхеля от ИриныПопулярный в Голландии хурмэт от ИриныКапустный штрудель от СветыТирамису с вишнями от СветыТорт "Сладкий Винни" от ЕвгенииТорт "Графские развалины" от ЕвгенииКурица "Али-баба" от НикиМорковный пирог от НикиСуп-пюре из тыквы от НикиКокосовые кексы от НикиРогалики с кленовым сиропом и грецкими орехами от НикиГратин из картофеля и из корневого сельдерея от ИриныСоус-дип из анчоусов от ИриныСалат из корня сельдерея от ИриныСладкая колбаска от ОльгиРождественский штоллен от ОльгиСырник Львовский с маком от ЕленыАмурские пельмени от ЕленыСырник простой от ЕленыСырник с лимоном от ЕленыКрем-суп из цветной капусты от ЕленыЯичные пельмени от МайиСамса от МайиNasi – Наси – индонезийский острый рис с мясом и овощами от ГовертаГаспачо от ИриныПастия от МариныКаша с тыквой в горшочках от ЮлииПеченые яблоки от ЮлииСалат с кишмишем от ЮлииРисовые котлеты с грибами от ЮлииМягкий и сочный гусь в томатно -чесночном соусе.Пельмени с мясом - классический рецепт с подробностямиЖареный рисУдивительно лёгкое имбирное печенье с гвоздикой и корицейТушеная говядина с овощами и кунжутом - блюдо гурманаТыквенно - творожная радость; красоток или всё гениальное просто.Тушёная капуста с охотничьими колбасками и грибамиПирог с картофелем, курицей и зеленьюКорзинки с фаршем, сыром и овощамиТонкие ажурные блинчикиГратен с греческим йогуртомАпельсиново-имбирный компотВегетарианский/постный горячий свекольникМаленькие чебуреки с говядиной и петрушкойПирог с капустой и грибамиПлов с куриным филе и кубанским рисомСалат с форелью и мелкой пастойСелёдочка с картошкойДомашняя пицца с беконом и оливкамиДраники с морковьюКак приготовить куриные снеки?Обзор сети ресторанов МакдоналдсКак приготовить вкусные вареники с вишнями на пару?Чечевица "пюи" с мясомТОП-3 бюджетных мультиварокКулинарный гороскоп на все случаи жизниКак правильно выбрать печь для пиццы?Пельмени - сибирские, китайские, кавказкие, финские... разныеЭкзотика японской кухни с доставкой на домКак организовать китайскую чайную церемонию дома?Стоит ли покупать бутербродницу?Обзор мировой сети пиццерий Domino's Pizza“Экипаж Сервис”: Вся прелесть в еде!Секреты вкусного яблочного пирогаКакую электрическую мясорубку стоит покупать?Нежные кусочки на мангале — вкуснотища, польза, энергияВкусно всем, удобно каждому: что отличает Ollis от других ресторанных сетей со службой доставки?Где заказать еду на дом в любое время суток?Выбираем формы для выпечкиLPG массаж: для тех, кто вкусно кушал и забыл о летеСложный выбор: воспользоваться доставкой суши по Киеву или приготовить самому?Салат из редиски с яйцомПервый в мире робот-пылесос от компании ElectroluxЛюбите готовить, но не любите убирать? Есть идея!Как выбрать электрическую плиту?Хамон с фантастической ИспанииСеверная рыба муксунОсетинский пирог: что в нем особенного?Лучшие рецепты домашних конфет из сухофруктов и ореховКАК КУПИТЬ ПОЛЕЗНЫХ И ВКУСНЫХ КРЕВЕТОК?Мультиварка - путь к свободным вечерам и вкусному завтракуКак организовать корпоративное чаепитиеТермос как неизменный атрибут удачного дняОткройте для себя мир GaggenauСуши в разных странах мираМожет ли iPhone стать помощником в кулинарии?Как выбрать вытяжку на кухню?Секрет пользы рыбыТефтели из свино-говяжьего фарша в мультиварке7 причин заказать осетинский пирогДоставка еды – современный сервис для занятых людейФакторы популярности сервиса по доставке едыДоставка еды на дом или в офис – как не ошибиться при выборе5 интересных фактов о доставке пиццы, о которых вы вряд ли зналиКакую пиццу стоит покупать домой, а какую на работу. В чем разница, и почему это важно?6 преимуществ кухни в стиле «ХАЙ-ТЕК»Яблочная пастила - универсальное лакомство из Древней РусиСпагетти с грибами: простой пошаговый рецепт приготовления3 основных подхода к выбору сорта помидора7 мудрых советов приготовления домашних тортов от опытных кулинаров3 важных особенности, которые нельзя пропустить при выборе кофеЭлектрическая плита – надежная помощница каждой хозяйкиДоставка еды — это всегда просто и удобноКак выбрать мойку для кухни: 5 советов для правильного выбораРецепт родом из детства - сливочная колбаскаКак питаться, чтобы сохранить фигуру: 9 простых правилЦветочный чай: реинкарнация цветка в волшебном напиткеКулинарная Испания: традиции и особенностиНежный зефир на вашем столе: торт без выпечкиСалат “Цезарь” с хрустящим беконом и курицей, запеченной в прованских травахЕсли бы у вас была мультиварка, вы бы смогли...Пицца - повод для встреч и весельяСамые лучшие кухонные ножи в мире - Рейтинг ножей для кухниКак правильно питаться и быть здоровым?Как подготовиться к рыбной вечеринке?
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар ананас апельсины багет базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ванилин ванильный сахар ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кляр кориандр корица котлеты красный чили креветки крупа кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные крылышки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливки оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пекинская капуста пельмени перец перец горошком перец салатный перец чили петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат айсберг салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус соленый огурец сосиски соус спагетти специи стручковая фасоль сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фарш говяжий фотоотчет фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца