Друзья

Паштет из куриной печени с грибами

Паштет из куриной печени с грибами

Паштет из куриной печенки я готовлю «ленивым» способом, в горшочках. Если у вас нет керамических горшочков, вы можете использовать утятницу. При этом учитывайте, что раз у вашей посуды стенки толще, то и время приготовления следует значительно увеличить.


На 8 порций потребуется:
600 граммов куриной печени
400 граммов свежих грибов (шампиньоны или вешенка)
150 граммов сливочного масла
500 грамм нежирных (10-11%) сливок
2 чайные ложки соли без верха
2 столовые ложки растительного масла
1/2 чайной ложки молотого черного перца



Грибы промойте, обсушите и мелко порежьте. Обжарьте грибы на сковороде в 2 столовых ложках растительного масла. Жарить грибы нужно, периодически помешивая, до тех пор пока не испарится вся жидкость, но не больше 10 минут.
Подготовленную заранее печень (вымоченную в молоке или ошпаренную кипятком) порежьте маленькими кусочками, посолите, поперчите и размешайте с жареными грибами.
Разложите получившуюся смесь по керамическим горшочкам, заполнив горшочки на 2/3. Залейте сливками, таким образом, чтобы жидкость покрывала печень на 1-2 сантиметра.
Накройте горшочки крышками и поставьте в духовку. Томите в духовке при температуре 180 градусов 1 час. Через час достаньте один из горшочков и проверьте готовность. Если кусочки печени легко разминаются вилкой, значит печень готова. Если нет — то оставьте ещё на 20 минут.
Положите в каждый из горшочков сливочное масло (150 граммов в зависимости от количества горшочков разделите на 3-4 части). Накройте крышкой и дайте остыть.
А дальше действуйте в зависимости от своего вкуса. Я лично люблю, чтобы в паштете были кусочки грибов и печенки, поэтому выкладываю содержимое горшочков в миску и разминаю вилкой.
Как вариант можно пропустить его через мясорубку или измельчить в комбайне, а затем хорошо размешать вилкой или венчиком.
Готовый паштет разложите в смазанные растительным маслом формочки. Я выкладываю его в формочки для выпечки кекса, или просто в неглубокие чайные чашки. Слегка утрамбуйте и уберите в холодильник. Перед подачей на стол переверните содержимое формочки на плоскую тарелку.
Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Ленивое жаркоеЧто нужно знать и учитывать покупая курицуКуриные оладьи с жареным лукомКак разделывать курицуШашлыки из куриной грудкиКуриная печень с макаронамиСалат из куриной печени с горчицейСалат из куриной грудки с маринованным перцем и рисомКуриные окорочка, фаршированные луком-пореем и яйцомРулада с омлетом и ветчинойЦыпленок табака (тапака)Куриные крылья в соевом соусе с медомКуриные окорочка в сахарной пудреОкорочка, фаршированные грибамиКурица на банкеКотлеты по-киевскиОкорочка с начинкой из сыра и зеленого лукаРулеты из куриной грудки с ветчиной и сыромМаринованные потроха в кляреКуриная грудка в пивном кляреСалат «Столичный»Салат «Гнездо глухаря»Куриное филе в соевом соусеКуриные шарики в сливкахБыстрая курица с беконом на шпажкахШницель из куриной грудкиКуриная грудка в сырной корочкеФаршированные окорочка (вареные)Окорочка тушеные с грибамиСалат из курицы с грибамиТеплый салат «Хатей»Курица фаршированная черносливом и грецкими орехамиКурица фаршированная свининой и мускатомНежная куриная печень с рисом и зеленым горошкомНежные оладьи из куриной печениМаринованные окорочкаРулет из куриной грудки с сыром и паприкойКуриные биточки диетическиеПаштет из куриной печени с грибамиКуриная печень в сухарной корочкеПожарские котлетыКуриное филе с овощами в сливкахСердечный омлетКуриные оладьи с сыромКуриные окорочка – «Козинаки»Куриные бедра с "веселеньким" рисомСалат из пестрой фасоли с куриной печеньюКуриное филе в яйцеКурица в банке с цитрусовымиОкорочка с лимоном и чеснокомОстрые куриные крылышкиКурица с апельсином на грилеЩи с чечевицей в мультиваркеКуриные котлеты с молодой кукурузой.Куриный суп с кабачкомКурица запечённая с апельсинамиРагу с курицей в мультиваркеПлов с курицей и булгуромЦыплёнок табака в белом винеСалат с молодой капустой и курицейКурица с колбасой чоризоКуриные крылышки в лимонном маринадеСалат "Цезарь" с курицейКуриные голени с чесноком и травамиЖульенСпагетти с грудинкойКурица фаршированная грибамиКуриные рулеты с сыромКесадилья с курицей: Как приготовить вкусную мексиканскую закуску?Курица «Марбелья»Салат из фасоли с куриной грудкойКуриные КацуШампиньоны, фаршированные курицейКуриные сердечки в луковом соусе
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар авокадо апельсины багет базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги блюда на сковороде блюдо в духовке блюдо в духовке болгарский перец будни бульон ванилин ванильный сахар ветчина вешенка вода выпечка говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза клубника кориандр корица котлеты красный чили креветки кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез макароны манка маринад маслины мед молоко морковь морковь морская капуста морская соль мука мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливки оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пельмени перец перец салатный петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат айсберг салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло сливочное масло сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус сосиски соус спагетти специи стручковая фасоль суп сыр творог тесто томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны шпинат яблоки яйца яйца