Друзья

Курица фаршированная грибами

Курица фаршированная грибами

Каких только не существует вариаций на тему «Фаршированная курица»! Сегодня мы предлагаем вам праздничный рецепт курицы, фаршированной грибами и запеченной в духовке. Немного душевного тепла, хорошего настроения и приложенного труда – и вы получите прекрасное блюдо, которое можно подавать как горячим, так и холодным.



Ингредиенты:
  • Курица – 2,0-2,5 кг;
  • Грибы (шампиньоны) – 500 г;
  • Хлеб белый (сухой) – 200 г;
  • Молоко – 150 мл;
  • Лук (средний) – 2 шт.;
  • Соль;
  • Перец;
  • Мускатный орех;
  • Сухие травы;
  • Растительное масло – 3 ст. л.;
  • Майонез – 4 ст. л..
Курицу промыть под проточной водой и обсушить. Удаляем гузку, срезаем жир и разделываем курицу вдоль грудки. Куриное филе срезаем – это мясо пойдет на фарш. Аккуратно, чтобы не повредить куриную шкурку, срезаем киль, гребет и кости туловища (крылышки и ножки не трогаем, их только подрезаем по сухожилиям). Снимаем кожицу с ножек, подрезаем по сухожилиям, отделяя бедра от ножек, счищаем с них мясо. У нас остается отдельно друг от друга мякоть и кожица с крылышками и ножками.



Куриную шкурку солим и перчим. На время откладываем в сторону.


Куриное филе и обрезанный жирок пропускаем через мясорубку, добавляем хлеб, предварительно замоченный в молоке и измельченный в блендере. Тщательно все перемешиваем. Консистенция должна быть средней. Если фарш получается сильно плотным, добавьте немного майонеза или молока. Шампиньоны очищаем от кожицы, режим и обжариваем с репчатым луком на масле.





На куриную шкурку выкладывает половину фарша, сверху присыпаем травами и выкладываем грибы, на шампиньоны помещаем оставшийся фарш.

Закрываем начинку кожей, соединяя ее на брюшке и зашивая. Руками формируем нужную форму. Кладем в огнеупорное блюдо и смазываем со всех сторон растительным маслом.

Помещаем форму в духовку и выставляем температуру 180º. Запекаем курицу до готовности, примерно 1,5 часа. Готовой курочке даем остыть и удаляем нитку.



Для украшения можно использовать запеченный головками чеснок. Головку чеснока (целую) разрезаем поперек, на каждую половинку кладем маленький кусочек сливочного масла и запекаем до мягкости. Запеченным чесноком обкладываем курочку. Блюдо готово к подаче!

Приятного аппетита!
Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Ленивое жаркоеЧто нужно знать и учитывать покупая курицуКуриные оладьи с жареным лукомКак разделывать курицуШашлыки из куриной грудкиКуриная печень с макаронамиСалат из куриной печени с горчицейСалат из куриной грудки с маринованным перцем и рисомКуриные окорочка, фаршированные луком-пореем и яйцомРулада с омлетом и ветчинойЦыпленок табака (тапака)Куриные крылья в соевом соусе с медомКуриные окорочка в сахарной пудреОкорочка, фаршированные грибамиКурица на банкеКотлеты по-киевскиОкорочка с начинкой из сыра и зеленого лукаРулеты из куриной грудки с ветчиной и сыромМаринованные потроха в кляреКуриная грудка в пивном кляреСалат «Столичный»Салат «Гнездо глухаря»Куриное филе в соевом соусеКуриные шарики в сливкахБыстрая курица с беконом на шпажкахШницель из куриной грудкиКуриная грудка в сырной корочкеФаршированные окорочка (вареные)Окорочка тушеные с грибамиСалат из курицы с грибамиТеплый салат «Хатей»Курица фаршированная черносливом и грецкими орехамиКурица фаршированная свининой и мускатомНежная куриная печень с рисом и зеленым горошкомНежные оладьи из куриной печениМаринованные окорочкаРулет из куриной грудки с сыром и паприкойКуриные биточки диетическиеПаштет из куриной печени с грибамиКуриная печень в сухарной корочкеПожарские котлетыКуриное филе с овощами в сливкахСердечный омлетКуриные оладьи с сыромКуриные окорочка – «Козинаки»Куриные бедра с "веселеньким" рисомСалат из пестрой фасоли с куриной печеньюКуриное филе в яйцеКурица в банке с цитрусовымиОкорочка с лимоном и чеснокомОстрые куриные крылышкиКурица с апельсином на грилеЩи с чечевицей в мультиваркеКуриные котлеты с молодой кукурузой.Куриный суп с кабачкомКурица запечённая с апельсинамиРагу с курицей в мультиваркеПлов с курицей и булгуромЦыплёнок табака в белом винеСалат с молодой капустой и курицейКурица с колбасой чоризоКуриные крылышки в лимонном маринадеСалат "Цезарь" с курицейКуриные голени с чесноком и травамиЖульенСпагетти с грудинкойКурица фаршированная грибамиКуриные рулеты с сыромКесадилья с курицей: Как приготовить вкусную мексиканскую закуску?Курица «Марбелья»Салат из фасоли с куриной грудкойКуриные КацуШампиньоны, фаршированные курицей
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар апельсины багет базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ванилин ванильный сахар ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кориандр корица котлеты красный чили креветки кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пельмени перец перец салатный петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус сосиски соус спагетти специи суп сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца