Друзья

Спагетти с грудинкой

Спагетти с грудинкой

Ещё одно блюдо без танцев с бубнами при наличии под рукой готовой копчёной грудинки.

Это мне, таки, пришлось немного потанцевать вокруг коптильни, потому что мне знакомый фермер привёз свежей ошеломительной грудинки на рёбрах, которую я сначала замариновала в специях, промучила в холодильнике пару дней и закоптила.

Рёбра и жировую часть я потом пустила на гороховый суп и шкварки, а вот мясную часть использовала для приготовления этой простой, но невероятно вкусной пасты.

Итак, для спагетти с грудинкой вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • копчёная грудинка
  • спагетти или любая другая хорошая паста
  • одна среднего размера репчатая луковица
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 1 большой и мясистый помидор + 1 столовая ложка томатной пасты или 200 мл пассаты или 4 столовые ложки томатной пасты, разведённой в 200 мл кипятка
  • прованские или итальянские травы
  • зелёный лук
  • свежий базилик (у меня, к сожалению, его в тот день не было)
  • хороший твёрдый сыр
  • растительное масло для жарки
  • оливковое масло экстра вёрджен
  • соль
  • чёрный свежемолотый перец
  • красный молотый перец чили по вкусу
  • Итак, вот моя грудинка в свежем виде ещё до маринования, простите, что так мало пошаговых фото в этом рецепте, но я это блюдо готовила спонтанно и быстро, семья урчала голодными желудками и стучала ложками мне по нервам. :) 
  • Лук почистила и нарезала тонкими полукольцами. 
  • Чеснок почистила и измельчила ножом.
  • Поставила воду для пасты на плиту на сильный огонь.
  • Лук и чеснок спассеровала на растительном масле до золотистого цвета, затем добавила измельчённый и обесшкуренный помидор и томатную пасту, тушила до полного растворения помидора.
  • Поставила вариться пасту.
  • После этого добавила нарезанную на маленькие кубики копчёную грудинку, добавила все специи и посолила, прогрела буквально пару минут, постоянно помешивая..
  • В соус добавила недоваренные спагетти и влила 5 столовых ложек воды от варки пасты. 
  • Тщательно перемешивая довела готовность спагетти до состояния аль денте и выложила пасту на тарелки.
  • Посыпала измельчённым зелёным луком. Вот в этот же момент добавьте измельчённый свежий базилик и тёртый сыр.

Автор рецепта:Африка

Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Ленивое жаркоеЧто нужно знать и учитывать покупая курицуКуриные оладьи с жареным лукомКак разделывать курицуШашлыки из куриной грудкиКуриная печень с макаронамиСалат из куриной печени с горчицейСалат из куриной грудки с маринованным перцем и рисомКуриные окорочка, фаршированные луком-пореем и яйцомРулада с омлетом и ветчинойЦыпленок табака (тапака)Куриные крылья в соевом соусе с медомКуриные окорочка в сахарной пудреОкорочка, фаршированные грибамиКурица на банкеКотлеты по-киевскиОкорочка с начинкой из сыра и зеленого лукаРулеты из куриной грудки с ветчиной и сыромМаринованные потроха в кляреКуриная грудка в пивном кляреСалат «Столичный»Салат «Гнездо глухаря»Куриное филе в соевом соусеКуриные шарики в сливкахБыстрая курица с беконом на шпажкахШницель из куриной грудкиКуриная грудка в сырной корочкеФаршированные окорочка (вареные)Окорочка тушеные с грибамиСалат из курицы с грибамиТеплый салат «Хатей»Курица фаршированная черносливом и грецкими орехамиКурица фаршированная свининой и мускатомНежная куриная печень с рисом и зеленым горошкомНежные оладьи из куриной печениМаринованные окорочкаРулет из куриной грудки с сыром и паприкойКуриные биточки диетическиеПаштет из куриной печени с грибамиКуриная печень в сухарной корочкеПожарские котлетыКуриное филе с овощами в сливкахСердечный омлетКуриные оладьи с сыромКуриные окорочка – «Козинаки»Куриные бедра с "веселеньким" рисомСалат из пестрой фасоли с куриной печеньюКуриное филе в яйцеКурица в банке с цитрусовымиОкорочка с лимоном и чеснокомОстрые куриные крылышкиКурица с апельсином на грилеЩи с чечевицей в мультиваркеКуриные котлеты с молодой кукурузой.Куриный суп с кабачкомКурица запечённая с апельсинамиРагу с курицей в мультиваркеПлов с курицей и булгуромЦыплёнок табака в белом винеСалат с молодой капустой и курицейКурица с колбасой чоризоКуриные крылышки в лимонном маринадеСалат "Цезарь" с курицейКуриные голени с чесноком и травамиЖульенСпагетти с грудинкой
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар апельсины багет базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ванилин ванильный сахар ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь кабачки капуста картофель кефир кинза кориандр корица котлеты красный чили креветки кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пельмени перец перец салатный петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус сосиски соус спагетти специи сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца