Записаться ко мне
на мастер-классможно тут:



Друзья
Добро пожаловать на мой персональный кулинарный сайт!

Я уже много лет работаю поваром и не являюсь собирателем рецептов. В кулинарии меня интересует техническая сторона вопроса. Не ЧТО, а КАК. Не люблю сложных в приготовлении блюд и с удовольствием всегда рассказываю о том, как лучше и проще готовить.

Помимо кулинарных рецептов с пошаговыми фотографиями на сайте вы найдете некоторые статьи, написаные мною в разное время для различных издательств, отрывки из моих кулинарных книг, а также поварские байки - смешные и не очень истории из моей поварской практики.

У меня странное чувство юмора, я не признаю запретов в кулинарии и иногда довольно резка на язык. (я честно предупредила!)

В новой версии сайта добавлен поиск по сайту и по тегам и возможность комментирования с различных аккаунтов. Вы также можете распечатать любой понравившийся рецепт с помощью специальной функции.

Пользуйтесь на здоровье!

С уважением, Оксана Путан.

Последние добавленные рецепты:

Маринованная свиная шейка на шпажках
Маринованная свиная шейка на шпажках
На 2 порции потребуется: 400 грамм свиной шейки (мякоть) 1 репчатая луковица половина лимона Соль – 1 чайная ложка без верха Масло растительное (оливковое) 3 столовых ложки Свиную шейку...Читать дальше
Куриное филе в яйце
Куриное филе в яйце
Очень нежное блюдо, которое, к тому же, очень просто и очень быстро готовится. На 4 порции потребуется: 500 грамм филе куриной грудки половина чайной ложки соли Черный молотый перец на кончике...Читать дальше
Жареные баклажаны в банке
Жареные баклажаны в банке
Пусть вас не пугает количество растительного масла в этой закуске. Попробуйте этим хорошо настоявшимся маслом заправить салат. Уверена – вам понравится. Вам потребуется: 1 килограмм...Читать дальше
Мой экономный способ заготовки грибов на зиму
Мой экономный способ заготовки грибов на зиму
Грибы перебираю и мою. Мелкие грибочки оставляю целыми. Крупные – режу на несколько частей. Выкладываю грибы в сотейник или кастрюлю с толстым дном и томлю на плите в течении 1-1,5...Читать дальше
Лемонема. Разделываем и жарим.
Лемонема. Разделываем и жарим.
На прилавках рыбных магазинов лемонема абсолютно незаслуженно ходит в аутсайдерах. А между тем эта недорогая рыба очень нежна на вкус. Надо лишь знать кое-какие особенности приготовления....Читать дальше
Хрустящие огурчики
Хрустящие огурчики
На 1 литр рассола: 1 столовая ложка соли 2 столовые ложки 9% уксуса 1 столовая ложка сахарного песка корень хрена 2 столовые ложки подсолнечного масла (можно...Читать дальше
Огурцы соленые без уксуса
Огурцы соленые без уксуса
На 3-х литровую банку: 10 вишневых листьев 4 кусочка хрена 3 зубчика чеснока 3 зонтика укропа с семенами На дно трехлитровой банки положите вишневые листья, кусочки хрена,...Читать дальше
"Хреновина"
"Хреновина"
Самой популярной приправой на Урале считается Огонек или, как его называют по-простому, Хреновина. Потребуется: 3 килограмма спелых помидоров 200 граммхрена (корень) 200...Читать дальше
О баклажанах и их заготовке на зиму
О баклажанах и их заготовке на зиму
На Украине их ласково называют синенькие. Хотя на самом деле они густого фиолетового цвета. Но синенькие плоды чаще всего можно встретить в Европе, а в Китае распространены баклажаны желтого...Читать дальше
Про картофельное пюре без комочков
Про картофельное пюре без комочков
Самая главная ошибка, при приготовлении пюре, в том, что вы отваренную картошку перекладываете в другую посуду. И она у вас остывает. Пусть не окончательно остывает, но тем не менее достаточно для...Читать дальше
Как сушить фрукты и ягоды в духовке?
Как сушить фрукты и ягоды в духовке?
Фрукты и ягоды можно засушить в духовке. Для этого вымытые и обсушенные фрукты порежьте тонкими дольками, разложите на решетке, под решетку поставьте противень. Сушите при температуре 70...Читать дальше
Солим сало в луковой шелухе
Солим сало в луковой шелухе
Старый, проверенный способ. Сало получается нежное, на вид и вкус – как подкопченное. Главное, что шелухи понадобится много. Где её добывать? Можно долго и упорно копить. А можно сделать проще...Читать дальше
Филе лемонемы с овощами
Филе лемонемы с овощами
Быстрый и вкусный обед. На одну порцию потребуется: 2 кусочка филе лемонемы примерно 150 грамм репчатой луковицы 1 помидор 1 зубчик чеснока Мука для панировки Соль и перец на...Читать дальше
Салат из огурцов и лука с перцем
Салат из огурцов и лука с перцем
А вот порой попадаются огурцы – ну просто беда. Мякоть белая, бумазейная, сухая и безвкусная. И выкинуть жалко и есть невозможно. Я делаю из них салат, по типу Латгальского. Получается очень...Читать дальше
Баклажаны, тушенные в духовке
Баклажаны, тушенные в духовке
Простой и ленивый способ приготовления большого количества крупных баклажанов. Потребуется: 3 килограмма баклажанов 1 килограмм репчатого лука 1 килограмм моркови 2 головки...Читать дальше
Теги