Друзья
Добро пожаловать на мой персональный кулинарный сайт!

Я уже много лет работаю поваром и не являюсь собирателем рецептов. В кулинарии меня интересует техническая сторона вопроса. Не ЧТО, а КАК. Не люблю сложных в приготовлении блюд и с удовольствием всегда рассказываю о том, как лучше и проще готовить.

Помимо кулинарных рецептов с пошаговыми фотографиями на сайте вы найдете некоторые статьи, написаные мною в разное время для различных издательств, отрывки из моих кулинарных книг, а также поварские байки - смешные и не очень истории из моей поварской практики.

У меня странное чувство юмора, я не признаю запретов в кулинарии и иногда довольно резка на язык. (я честно предупредила!)

В новой версии сайта добавлен поиск по сайту и по тегам и возможность комментирования с различных аккаунтов. Вы также можете распечатать любой понравившийся рецепт с помощью специальной функции.

Пользуйтесь на здоровье!

С уважением, Оксана Путан.

Последние добавленные рецепты:

Про ножи и ногти
Про ножи и ногти
В первый учебный день в ПТУ, мастер группы пришла знакомиться с нами, держа в руках огромные закройщицкие ножницы. И заставила всех этими ужасными ножницами обрезать ногти коротко. Забудьте о...Читать дальше
Соус Цезарь
Соус Цезарь
Соус Цезарь к одноименному салату я делаю в блендере. Сначала отделяю два желтка от белков. Выкладываю желтки в чашу блендера. Добавляю столовую ложку горчицы, два анчоуса, несколько капель...Читать дальше
Запеченная свиная рулька
Запеченная свиная рулька
Я готовлю её совсем просто. Сначала хорошо размораживаю рульку. Затем перекладываю её в кастрюлю. Заливаю водой и хорошо солю. Ставлю кастрюлю на огонь. Пока вода закипает, запекаю лук и...Читать дальше
Пара слов о супах
Пара слов о супах
Димка, ЭлиБарабаш муж, помню сокрушался: Ну почему, почему у тебя суп гороховый красивый, а у Вали - серо-зеленый? Потому что я морковки не жалею, и пассерую её правильно. Как это - правильно? Для...Читать дальше
Летний суп на Айране
Летний суп на Айране
Иностранцы называют окрошки сырыми супами. Я хотела назвать этот суп окрошкой. Но засомневалась и порылась в словарях. ОКРОШКА ж. 1. Холодное кушанье из кваса с зеленью и мелко нарубленным мясом...Читать дальше
Рулет из печени с овощами
Рулет из печени с овощами
Если думаете, что приготовить из свиной печени – вот вам прекрасный и простой рецепт холодной закуски. Потребуется: Свиная печень – целый кусок весом примерно 700-800 грамм 1 крупная...Читать дальше
Печень трески в тарталетках
Печень трески в тарталетках
По сути это обычный яичный салат с печенью трески. Только если обычно печень смешиваем с яйцами, то в этом случае печень оставляем целыми кусками. И вкусно и вполне симпатично. Вот только купить...Читать дальше
Медальоны из свинины на черном хлебе с сыром и помидорами
Медальоны из свинины на черном хлебе с сыром и помидорами
Вместо классических бутербродов, приготовьте и подайте на завтрак эти горячие медальоны. Тем более, что готовить их просто и быстро. А выглядят они солидно и главное – мяяяяяясо!! Готовятся...Читать дальше
Готовим рыбу различными способами
Готовим рыбу различными способами
Вот вечно так. Настроишь планов на выходные, засыпаешь в предвкушение. Просыпаешься – а хрен там. Мигрень. И всё, все планы в жо. Но пангасиус пообещала уже, надо значит выполнять обещания. Но...Читать дальше
Тефтели из пангасиуса
Тефтели из пангасиуса
Таким же способом – в духовке – удобно готовить не только рыбные, но и мясные тефтели. На 6 порций потребуется: Для фарша: Филе пангасиуса 1,5 килограмма Рис круглозерный 2/3 стакана 2 репчатых...Читать дальше
Пангасиус в сметане с овощами
Пангасиус в сметане с овощами
Самостоятельное блюдо. Очень сытное и не требует гарнира. На 4 порции потребуется: 2 половинки филе пангасиуса, примерно 700 грамм 1 крупный помидор 1 репчатая луковица 2 зубчика чеснока 1 чайная...Читать дальше
Пангасиус в льезоне
Пангасиус в льезоне
Тем, кого смущает привкус этой рыбы, рекомендую готовить таким простым и нехитрым способом. На 4 порции потребуется: 800 грамм пангасиуса (если рыба заморожена в глазури, то берите больше) 2...Читать дальше
Пангасиус с яблоками и корицей
Пангасиус с яблоками и корицей
Гарнир к этой рыбе не требуется. На 1-2 порции потребуется: 1 половинка филе пангасиуса (примерно 400 грамм) 1 небольшое яблоко половина столовой ложки муки Щепотка соли 1 столовая ложка...Читать дальше
Котлеты из пангасиуса
Котлеты из пангасиуса
А почему бы и нет? Чистить и разделывать рыбу не надо. Такой фарш молоть – одно удовольствие. А котлеты получаются вкусные и сочные. На 12 котлет потребуется: 2 килограмма филе пангасиуса 2...Читать дальше
Салат из пангасиуса с хреном
Салат из пангасиуса с хреном
Очень интересный летний сытный салат. На 4 порции потребуется: 1 половинка филе пангасиуса (примерно 400 грамм) 2 небольших свежих огурца 4 маленьких картофелины 1 столовая ложка тертого...Читать дальше
Теги
ананас апельсины байки баранина бекон блины будни ванилин ветчина вешенка говядина горох горчица гречка грибы дрожжевое тесто духовка зеленый горошек зеленый лук изюм кабачки какао капуста картофель кефир кляр копчености котлеты крабовые палочки креветки кукуруза куриная грудка куриная печень куриные окорочка курица лимон лосось лук лук-порей майонез макароны манка маринад мармелад маслины мед минтай молоко морковь морская капуста мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы омлет орехи пангасиус панировочные сухари пекинская капуста перец салатный перловка печень печенье пиво полезные советы помидоры редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдерей сельдь семга сердце сливки сливочное масло слоеное тесто сметана соевый соус сосиски соус стручковая фасоль судак сыр тарталетки творог тиляпия томат-паста тыква украшения фарш фритюр хлеб хрен цветная капуста цуккини чеснок шампиньоны шоколад шпинат щука яблоки ягоды яйца