Друзья

Рецепты из курицы.В этом разделе сайта речь пойдет о курице — птице обычной, но из которой можно приготовить самые изысканные блюда.

Я расскажу, как правильно выбирать курицу и как правильно ее разделывать, объясню, как готовить классические кушания, и поделюсь оригинальными рецептами.

Мало найдется людей, которые бы не любили куриное мясо. Оно и вкусно, и питательно. Трудно представить семейный праздник без запеченной румяной курочки. Густой куриный бульон везут в больницу. Маринованные крылышки подают на закуску к пиву. А вспомните непременный атрибут путешествия в поезде — завернутую в фольгу жареную курицу!

Национальные кухни, в которых не используется куриное мясо, можно по пальцам пересчитать. Вкусно и сочно, быстро и легко готовится. Но прежде чем приготовить, нужно грамотно подойти к выбору продукта. И об этом я тоже расскажу вам и поделюсь различными рецептами, классическими и современными, простыми и сложными. На самый разный вкус.

Что нужно знать и учитывать покупая курицу
Что нужно знать и учитывать покупая курицу
Я помню в детстве, во времена застоя, курица считалась дефицитом. Стоила она на порядок больше, чем другое мясо — та же говядина или свинина, а выглядела не особо презентабельно: синюшное тельце...Читать дальше
Как разделывать курицу
Как разделывать курицу
Разморозка Прежде чем начинать разделывать курицу, нужно как следует её разморозить. Делать это нужно с умом. Ни в коем случае не используйте "шоковых" приемов типа ошпаривания кипятком или...Читать дальше
Окорочка с начинкой из сыра и зеленого лука
Окорочка с начинкой из сыра и зеленого лука
На 4 порции потребуется: 4 крупных окорочка 100 граммов твердого сыра 2 зубчика чеснока 1 яйцо 3-4 перышка зеленого лука 1 чайная ложка соли с верхом красный молотый перец на кончике...Читать дальше
Шашлыки из куриной грудки
Шашлыки из куриной грудки
Такие несложные шашлыки на шпажках можно приготовить в обычной домашней духовке. Блюдо получается очень красивым и вкусным. Прекрасно подходит как для праздничного и особенно фуршетного стола,...Читать дальше
Ленивое жаркое
Ленивое жаркое
На 8 порций потребуется: 1 курица весом чуть больше килограмма 2,5 килограмма картофеля 2 репчатых луковицы 2 морковки 1 столовая ложка соли с верхом Перец 6 столовых ложек...Читать дальше
Куриные оладьи с жареным луком
Куриные оладьи с жареным луком
  На 5 порций потребуется: 1 килограмм куриного фарша 1 чайная ложка соли 3 яйца 3 столовых ложки муки 4 столовые ложки растительного масла 1 репчатая луковица 2 зубчика...Читать дальше
Куриная печень с макаронами
Куриная печень с макаронами
На 6 порций потребуется: 500 грамм куриной печени 500 грамм макарон спиралька 4 столовых ложки растительного масла 5 столовых ложек сметаны 1 крупная луковица 1...Читать дальше
Салат из куриной печени с горчицей
Салат из куриной печени с горчицей
На 8 порций потребуется: 500 грамм куриной печени 1 чайная ложка картофельного крахмала 2 чайные ложки соли 1 столовая ложка семян горчицы 300 грамм моркови 4-6 яиц 4 столовых...Читать дальше
Салат из куриной грудки с маринованным перцем и рисом
Салат из куриной грудки с маринованным перцем и рисом
На 6-8 порций потребуется: 500 грамм филе куриной грудки 2 салатных перца разного цвета 1 лимон 1 чайная ложка паприки крупного помола 100 грамм растительного рафинированного...Читать дальше
Куриные окорочка, фаршированные луком-пореем и яйцом
Куриные окорочка, фаршированные луком-пореем и яйцом
На 3 порции потребуется: 3 куриных окорочка 2 столовые ложки растительного масла 1 столовая ложка майонеза Несколько зеленых перьев лука-порея 2 яйца Соль Красный...Читать дальше
Рулада с омлетом и ветчиной
Рулада с омлетом и ветчиной
Следующий рецепт можно отнести к разряду галантинов. Только техника приготовления отличается от обычных рецептов. Кожу чулком снимать не нужно, но нужно отделить мясо вместе с кожей от костей. И...Читать дальше
Цыпленок табака (тапака)
Цыпленок табака (тапака)
Классический вариант жареной целиком курицы — это знаменитый «Цыпленок табака». Когда я была маленькая, мне слышалось «Цыпленок в табаке» и я с ужасом думала: «И как такое едят? Ведь наверно...Читать дальше
Куриные крылья в соевом соусе с медом
Куриные крылья в соевом соусе с медом
На 4 порции потребуется:  12 куриных крыльев  6 столовых ложек соевого соуса  4 столовых ложки растительного масла  1 лимон  3 столовые ложки меда  3 зубчика чеснока  несколько...Читать дальше
Куриные окорочка в сахарной пудре
Куриные окорочка в сахарной пудре
На 4 порции потребуется: 4 куриных окорочка 0,5 литров светлого некрепкого пива 1 столовая ложка сахарной пудры 1 чайная ложка соли 2 столовых ложки растительного масла 1 столовая...Читать дальше
Окорочка, фаршированные грибами
Окорочка, фаршированные грибами
На 4 порции потребуется: 4 средних окорочка с целой кожицей 200 грамм свежих грибов (шампиньоны, вешенка) 1 сырое яйцо 1 некрупная вареная морковь 3-4 пера зеленого лука 1/5 часть...Читать дальше
Курица на банке
Курица на банке
Итак у нас в наличии имется симпатичная целая курица, и мы решаем,  чтобы нам из неё приготовить. Самый распространенный и самый простой рецепт — это курица, запеченная на банке с...Читать дальше
Котлеты по-киевски
Котлеты по-киевски
Известные всем куриные котлеты «По-киевски» делаются из цельного мяса с косточкой. Для того  чтобы приготовить настоящие «Киевские» котлеты потребуется верхняя часть курицы – грудка с...Читать дальше
Рулеты из куриной грудки с ветчиной и сыром
Рулеты из куриной грудки с ветчиной и сыром
На 4 порции потребуется: 4 куриные грудки 200 грамм ветчины 200 грамм твердого сыра 1/2 чайной ложки соли 2 яйца 3 столовых ложки муки 3 столовых ложки панировочных...Читать дальше
Маринованные потроха в кляре
Маринованные потроха в кляре
В детстве мы с братом вечно ссорились из-за того, кому из нас из супа достанется куриный «пупок» (желудочек). И так было обидно, что он («пупок») один, а нас то с братом двое. Сейчас я покупаю...Читать дальше
Куриная грудка в пивном кляре
Куриная грудка в пивном кляре
На 5-6 порций потребуется: 2 крупных куриных грудки 500 грамм муки высшего сорта 0,5 литров светлого некрепкого пива 2 яйца чайной ложки соли 2 столовые ложки готовой кавказской...Читать дальше
1234« Назад
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар ананас апельсины базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кляр кориандр корица котлеты красный чили креветки крупа кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные крылышки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пекинская капуста пельмени перец перец горошком перец салатный перец чили петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус соленый огурец сосиски соус спагетти специи стручковая фасоль сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фотоотчет фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца