Друзья
Что нужно знать и учитывать покупая курицу
Что нужно знать и учитывать покупая курицу
Я помню в детстве, во времена застоя, курица считалась дефицитом. Стоила она на порядок больше, чем другое мясо — та же говядина или свинина, а выглядела не особо презентабельно: синюшное тельце...Читать дальше
Поварские байки-19. Про списки и банкеты
Поварские байки-19. Про списки и банкеты
Любой банкет, будь то отмечаемый в узком кругу друзей день рождения, свадьба на 80 человек или архиерейский прием, фуршет на презентации или небольшой столик для коллег в офисе, я начинаю...Читать дальше
Урок 1. Часть 1. Обработка овощей. Общие сведения
Урок 1. Часть 1. Обработка овощей. Общие сведения
Без овощей современную кухню представить себе невозможно. Овощи это прежде всего источник всевозможных витаминов (кроме витамина B12 и D). А также так необходимая нам клетчатка и углеводы. Можно...Читать дальше
Омлет из детского сада
Омлет из детского сада
Тот самый омлет… Помните те омлеты, толстые, с румяной корочкой, которыми нас кормили в пионерских лагерях и в школьной столовке? Я сегодня раскрою страшную тайну. И расскажу, как...Читать дальше
Поминальный обед на 50 человек
Поминальный обед на 50 человек
Я часто рассказываю о своей работе, о том в каких количествах и на сколько персон мне приходится готовить на какое-либо мероприятие. Но почему-то одну часть своей работы обхожу стороной. И...Читать дальше
Виды банкетов
Виды банкетов
Классические банкеты готовят, накрывают и обслуживают по стандартной, принятой схеме. Я расскажу, чем эти банкеты отличаются между собой. Вы можете использовать правила проведения того или иного...Читать дальше
Как составить меню для домашнего праздника
Как составить меню для домашнего праздника
Итак, вы всё таки предпочли уютную домашнюю обстановку шумной атмосфере ресторана. С чего начать организацию праздника? Конечно же, с составления меню праздничного стола. Рекомендуется такая...Читать дальше
Папильотки из салфетки
Папильотки из салфетки
Для того чтобы сделать простую и симпатичную папильотку, разверните салфетку так, чтобы она была сложена в два слоя - прямоугольником. Затем салфетку сложите вдвое по всей...Читать дальше
Как распланировать бюджет при организации домашнего праздника?
Как распланировать бюджет при организации домашнего праздника?
Как же правильно распланировать бюджет праздника? В первую очередь, конечно, исходя из своих финансовых возможностей. Если они позволяют вам не ограничивать себя, то определитесь, какую сумму...Читать дальше
Очень простые котлеты в духовке
Очень простые котлеты в духовке
Запекать гораздо полезнее, чем жарить – в этом нет сомнений. Запекание сэкономит вам время, масло и нервы. На 10 котлет потребуется: 1 килограмм готового смешанного фарша (свинина +...Читать дальше
Банкет « в складчину»
Банкет « в складчину»
«Банкет в складчину» - вполне приемлемая форма проведения банкета. Она предполагает участие гостей в приготовлении праздничного стола. Для проведения подобного мероприятия подойдет такой  вид...Читать дальше
Тематические вечеринки
Тематические вечеринки
Я уверена, что вам самим не захочется, чтобы ваш праздник прошел скучно, в стиле поели-попили, попили-закусили и по домам. А для этого стоит проявить немного фантазии. Придумайте тему для...Читать дальше
Банкет за тысячу рублей
Банкет за тысячу рублей
Если вы планируете что-то отпраздновать, а с деньгами туго - этот пост для вас. Сегодня совсем скромным бюджетом удалось приготовить шесть различных блюд. 1. Шашлыки из куриной...Читать дальше
Немного про каши
Немного про каши
Особенно про рисовую молочную кашу хочу, наконец, рассказать. Почему она дома такой как в садике не получается. Потому что там кашу варили так: В кипящее молоко добавляли сахар-соль и всыпали рис....Читать дальше
Про кляр
Про кляр
Из всех испробованных мною кляров – кляр на пиве - зе бест. Особенно если в кляре готовить предполагается рыбу или мясо. Состав проще некуда – мука, яйцо, щепотка соли и пиво. Всё! Тесто не гуще...Читать дальше
Про бризоль
Про бризоль
Насмешило, что в Википедии стоит именно моё определение бризоли, слово в слово. Правда я это в 2006 писала, а они недавно обновили. Хоть бы пару слов местами переставили, для приличия)) В общем...Читать дальше
Про запекание в пищевой пленке
Про запекание в пищевой пленке
Когда я тут пела оду пищевой пленке, то упоминала, что в пищевой пленке мы даже запекаем. Сегодня  покажу как это. Вообще-то в ней нормально запекать всякие рулеты, особенно если они из всяких...Читать дальше
Печем блины на любой сковороде
Печем блины на любой сковороде
Блинный трэш или первый блин не комом И пришла я к вам с рассказом про блины. Хулиганила сегодня немножко)) Если я говорю, что блины – это очень просто, верьте мне. С оладьями же я вас не...Читать дальше
Про горчицу
Про горчицу
Которую раньше называли в шутку «профсоюзным маслом». Почему? Потому что в столовках советских её бесплатно выставляли на столах,  ешь-не хочу. Но она была слабенькая, так что можно было щедро...Читать дальше
Про котлеты в духовке (и про то как правильно поколотить фарш)
Про котлеты в духовке (и про то как правильно поколотить фарш)
Именно этот поисковый запрос лидирует в статистике моего сайта. Он даже побил прежний запрос – поиск омлета из детского сада. Рецептов котлет из духовки у меня есть и много. Во первых – это...Читать дальше
12« Назад
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар ананас апельсины базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кляр кориандр корица котлеты красный чили креветки крупа кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные крылышки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пекинская капуста пельмени перец перец горошком перец салатный перец чили петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус соленый огурец сосиски соус спагетти специи стручковая фасоль сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фотоотчет фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца