Друзья

Эти статьи предназначены для тех, кто только учится готовить и пока ещё неуверенно себя чувствует на кухне. Шаг за шагом мы с вами будем учиться готовить, начиная с простых вещей и переходя постепенно к более сложным.

В каждом из уроков я буду давать вам базовые знания, и рассказывать, на своем поварском опыте, как их стоит применять в реальной жизни.Можете смело выкидывать все нудные учебники кулинарии, переполненные ненужными подробностями. В моих уроках вы найдете только то, что вам действительно может понадобиться в реальной жизни и ничего лишнего.

Итак, приступим:

Урок 1. Часть 1. Обработка овощей. Общие сведения
Урок 1. Часть 1. Обработка овощей. Общие сведения
Без овощей современную кухню представить себе невозможно. Овощи это прежде всего источник всевозможных витаминов (кроме витамина B12 и D). А также так необходимая нам клетчатка и углеводы. Можно...Читать дальше
Урок 1. Часть 2. Обработка картофеля и других корнеплодов
Урок 1. Часть 2. Обработка картофеля и других корнеплодов
Благодаря очень большому содержанию крахмала - картофель калорийнее всех других овощей. Но так как картофель хорошо сочетается с мясом, рыбой и другими овощами – то в кулинарии он используется...Читать дальше
Урок 1. Часть 3. Обработка капустных и салатных овощей
Урок 1. Часть 3. Обработка капустных и салатных  овощей
В кулинарии используют следующие виды капусты: белокочанную, краснокочанную, савойскую, цветную, брокколи, брюссельскую и кольраби. При обработке белокочанной капусты у основания...Читать дальше
Урок 1. Часть 4. Обработка луковых овощей
Урок 1. Часть 4. Обработка луковых овощей
К наиболее часто используемым в кулинарии луковым овощам относится репчатый лук (он бывает обычным, красным и белым), лук-порей, лук-шалот,  чеснок. Репчатый лук очищают следующим...Читать дальше
« НазадВперед »
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар ананас апельсины базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кляр кориандр корица котлеты красный чили креветки крупа кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные крылышки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пекинская капуста пельмени перец перец горошком перец салатный перец чили петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус соленый огурец сосиски соус спагетти специи стручковая фасоль сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фотоотчет фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца