Салат с мидиями в вине

Салат со средиземноморской ноткой готовится быстро и просто. Блюдо легкое, и станет прекрасным дополнением к вину или легкому ужину.



Ингредиенты:

• Очищенные мидии – 400 г;
• Редис – 3-4 шт.;
• Чеснок – 1 зуб.;
• Белое сухое вино – 100 мл;
• Огурец – 1 шт.;
• Перепелиные яйца отварные – 8 шт.;
• Салатная смесь – 200 г;
• Соль и перец по вкусу.

Для заправки:

• Чеснок – 1 зуб.;
• Базилик – 3-4 листика;
• Белый винный уксус – 2 ст. л.;
• Оливковое масло – 4 ст. л.;
• Соль и перец по вкусу.

Для начала приготовим заправку, выложим все необходимые компоненты в стакан.



Ингредиенты измельчить погружным блендером до состояния однородности (должна получиться эмульсия).



Затем на среднем огне разогреть сковороду с 1 ст. л. оливкового масла. Мидии и мелко нарезанный зубчик чеснока обжарить, постоянно помешивая, несколько минут. Потом влить вино и тушить, пока оно не выпарится. Посолить и поперчить по своему вкусу и снять с огня.



Огурец и редис нашинковать не крупной соломкой.



В широкую миску выложить часть заправки, листья салата и подготовленные овощи.



Перемешать и выложить в тарелку. Сверху положить мидии и разрезанные на половинки перепелиные яйца. Полить остатками заправки и подавать.

Приятного аппетита! Распечатать