Весенний салат с молодым картофелем
Весенний салат с молодым картофелем
Молодой картофель идеально подходит для приготовления салатов, ведь из-за невысокого содержания крахмала он практически не разваривается, и, становясь мягким, хорошо держит форму. Такой заменит полноценный прием пищи и восстановит силы.![](/userfiles/image/%D0%9E%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D0%B6%D0%BA%D0%B0%2879%29.jpg)
Ингредиенты:
- Небольшой картофель - 1 кг;
- Спаржа - 500 г;
- Свежий горох - 250 г;
- Редис - 200 г;
- Свежий зеленый лук - 150 г;
- Белый винный уксус - 100 г;
- Вода - 50 г;
- Сахар - 1 ст.л.;
- Оливковое масло - 50 гр;
- Дижонская горчица - 2 ч.л.;
- Соль, перец - по вкусу.
Картофель помыть и поместить в среднюю кастрюлю, залить чистой водой. Довести до кипения и варить около 15 минут, или пока кончик ножа легко не проткнет картофель. Слить картошку и дать ей остыть.
![](/userfiles/image/1%28230%29.jpg)
Взбить уксус, воду, соль и сахар вместе на дне небольшой емкости с крышкой, пока соль и сахар не растворится. Нарезать лук очень тонкими монетками и погрузить их в смесь уксуса. Накрыть и поставить мариноваться.
![](/userfiles/image/2%28174%29.jpg)
Заполнить среднюю кастрюлю водой и довести до кипения. Обрезать жесткие концы спаржи. Как только вода закипит, добавить спаржу и горох. Варить 2 минуты. Слить овощи и разложить их на полотенце, чтобы лишняя вода впиталась.
![](/userfiles/image/3%28168%29.jpg)
Нарезать спаржу небольшими кружочками. Поместить их в большую миску с горохом. Картофель нарезать кусками среднего размера и добавить в миску. Нарезать редис как можно тоньше. Добавить горчицу, винный уксус, оливковое масло. Посолить, поперчить по вкусу. Аккуратно перемешать. Сверху посыпать маринованным луком.
![](/userfiles/image/4%28155%29.jpg)
Приятного аппетита!
Метки этой статьи
рассказать друзьям
РаспечататьВысказаться
Чтобы прокомментировать,
войдите под удобным для вас аккаунтом:
![](https://loginza.ru/img/providers/livejournal.png)
![](https://loginza.ru/img/providers/google.png)
![](https://loginza.ru/img/providers/vkontakte.png)
![](https://loginza.ru/img/providers/facebook.png)
![](https://loginza.ru/img/providers/mailru.png)
![](https://loginza.ru/img/providers/twitter.png)
Ещё по теме
Розочки из помидоровСалат из помидоров и огурцовУкрашения из зеленого лукаСалат из капусты с крабовыми палочкамиКартофель запеченный с грудинкойГреческий салатЛук-порей. Выращиваем и готовимЗапеченная цветная капустаЦукини с сыром на шпажкеЗапеканка из кабачкаСалат из свежей капусты с огурцами и перцемСалат из китайской капусты с беконом и сухарикамиЦуккини в сливках с зеленым горошкомПирамидки из баклажановСалат "Диабло"Соус из консервированных томатовРулетики из баклажан с сыром«Звездатые» кабачкиКапуста тушеная с шафраномДраники с мясомРис с овощамиБаклажаны, тушенные в духовкеХрустящие огурчикиОгурцы соленые без уксусаЖареные баклажаны в банкеМорковь-ча. Салат с историей. (Морковь по-корейски)Огурцы по-корейски (один из вариантов)Острая капустаКабачки с луком и татарским соусомСалат из свежих огурцов с сушеными помидорамиКартофель с горчицейРагу из кабачков с опятамиКартофель, запеченный с кожуройВинегретКартофельные зразы с грибной начинкойПряная морковьОчень помидорное рагуКартофель с кунжутомПросто тушеная капустаПостные картофельные котлетыБрюссельская капуста с томатом"Хреновина"Варенье из тыквы с лимономМаринованный лук к селедкеСалат из огурцов и лука с перцемНежное рагу из кабачковКабачковое рагу в духовкеКабачковые оладьиОвощной салат с зелёным горошкомВесенний салатКартофельный кугель с пореем и сыромЗапечённый помидор с яйцом и сыромМаринованные овощиКабачковые оладьи с чесноком в мультиваркеСалат из капусты с ялтинским луком.Фриттата с помидорами черриКартофельно-огуречный салатКабачково-морковная икраЛегкий салат с креветкамиЛодочки из баклажанФаршированные баклажаныБаклажанные рулетики с сырным кремомЗапеченная цветная капуста с тыквенными семечкамиТушеная брюссельская капустаВесенний салат с молодым картофелемКапустная лазаньяСалат с картофелем и маринованным огурцомЗапеканка из зеленой фасоли с хрустящим лукомФаршированные баклажаныТающий картофельКартофельные оладьиСалат с маринованным сельдереемКартофельная фриттата с брокколиСалат с пророщенной чечевицейЗапеченный картофель с изюминкойКартофельный омлетСалат с рукколой, курицей и овощамиМексиканский салат с черной фасольюСалат из эндивия с голубым сыромКартофель с помидорамиСалат с мидиями в винеЗапеченные картофельные дольки с соусом песто