Салат из капусты с ялтинским луком.

Ещё один вариант антикризисного салата, минимум ингредиентов, небольшая цена, но богатый и насыщенный вкус. Кстати, этот салат достаточно долго хранится в холодильнике, поэтому я его всегда заготавливаю впрок, да и к тому же на следующий день он становится гораздо вкуснее.

Да, если не найдёте ялтинский лук, то смело заменяйте его на обычный красный салатный лук, получится ничуть не хуже. Для любителей остренького могу посоветовать покрошить туда немного красного чили, это обогатит вкус и придаст пикантности.
Салат из капусты с ялтинским луком

Итак, для этого салата вам понадобится:

капуста
ялтинский лук
зелень укропа
белый винный уксус
ароматное нерафинированное подсолнечное масло
соль
чёрный свежемолотый перец
красный перец чили опционально

Капусту необходимо тонко нашинковать, мне в этом помогает моя тёрка-мандолина, весьма удобный девай.
Укроп нужно мелко нарезать, а вот лук уж как вашей душе угодно, хотите также, как я тонко шинкуйте, а можно и просто маленькими кубиками нарезать.
Первым делом нашинкованную капусту нужно посолить и поперчить, а затем тщательно перемять, чтобы она дала немного сока.

Затем добавить нашинкованный ялтинский лук, полить его парой капель белого винного уксуса, также в миску отправить измельчённую зелень укропа.
Всё заправить ароматным семачковым маслом, выравнять на соль и тщательно перемешать.

Убрать на час в холодильник настояться, затем достать и опять тщательно перемешать и можно подавать на стол.

Если вы нарубили достаточно большое количество этого салата, то храните его в холодильнике в стерильных банках, спокойно выдерживает 4-5 дней, но у меня он обычно не застаивается, потому что я его могу есть круглые сутки! =)