Очень помидорное рагу

На 4 порции потребуется:

600 грамм свежей белокочанной капусты

300 грамм замороженной стручковой фасоли

1 столовая ложка с верхом томатной пасты

1 чайная ложка с верхом сушеных помидор

2 свежих помидора

3 столовые ложки растительного масла

3 крупных зубчика чеснока

Несколько стеблей зеленого лука

1 чайная ложка соли

Это некалорийное овощное рагу я так назвала потому, что в нем использовала три вида томатов – сушеные, свежие и томат-пасту. Получилось очень сытное и вкусное блюдо.

Свежие помидоры и чеснок порежьте крупными дольками.

Зеленый лук – белую часть – мелко порежьте наискосок.

С одной столовой ложкой растительного масла аккуратно в течении 5 минут обжарьте помидоры, чеснок и лук. Оставьте на сковороде.

Небольшой кочан свежей капусты разрежьте пополам и, удалив кочерыжку, порежьте на квадратные кусочки.

Стручковую фасоль заранее разморозьте.

В сотейник налейте две столовые ложки растительного масла и переложите туда капусту и фасоль. Посолите и добавьте сушеные помидоры.

Размешайте и потушите под крышкой 5-7 минут.

Затем добавьте томатную пасту, размешайте. Влейте полный стакан воды и тушите рагу под крышкой до тех пор, пока не выпарится вся жидкость – примерно 20 минут.

Потом переложите в сотейник обжаренные помидоры с чесноком и луком, размешайте и прогрейте 2-3 минуты под крышкой.

Приятного аппетита!

Нравится