Друзья

Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны

Богатое на дары лето дает возможность каждому из нас проявить максимально своей фантазии в приготовлении разных овощных блюд. Сегодня мы остановим свой выбор на фаршированных баклажанах с приятным чесночно-томатным соусом и в оригинальном оформлении.



Ингредиенты:
  • Баклажаны среднего размера – 4 шт.;
  • Фарш (любой) – 250 г;
  • Луковица среднего размера – 1 шт.;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Мука – 2-3 ст. л.;
  • Зира, кориандр, паприка – по вкусу;
  • Растительное масло – для обжаривания.
Для соуса:
  • Вода – 350 мл;
  • Томатная паста – 2 ст. л.;
  • Чеснок – 3-4 зубчика;
  • Растительное масло – 2 ст. л.;
  • Соль – 0,5 ч. л.;
  • Сахар – 0,5-1 ч. л.




Сложите надрезанные баклажаны в миску и залейте холодной водой. Добавьте 1 ч. л. соли, все перемешайте, положите сверху на баклажаны крышку или тарелку таким образом, чтобы овощи полностью были погружены в жидкость. Оставляем на 15-20 минут.

Готовим начинку. К фаршу добавьте натертый на крупной терке репчатый лук, пропущенные через чеснокодавку 4 зубчика чеснока, кориандр, зиру, паприку, яйцо и муку. Все тщательно перемешайте до однородной массы.



С баклажанов слейте воду. В проделанные отверстия (нашу "решетку") вилкой аккуратно поместите фарш.



Обжаривайте на хорошо разогретом масле 10 мин с обеих сторон. Лучше всего обжаривание начинать со стороны надрезанной кожицы.



Для приготовления соуса в 350 мл воды разведите 2 ст. л. томатной пасты, добавьте раздавленный чеснок, растительное масло, соль, сахар. В глубокой посуде доведите до кипения, поместите в соус обжаренные баклажаны и тушите на медленном огне 10-15 мин.

Подавайте с рисом и свежими овощами.

Приятного аппетита!
Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Розочки из помидоровСалат из помидоров и огурцовУкрашения из зеленого лукаСалат из капусты с крабовыми палочкамиКартофель запеченный с грудинкойГреческий салатЛук-порей. Выращиваем и готовимЗапеченная цветная капустаЦукини с сыром на шпажкеЗапеканка из кабачкаСалат из свежей капусты с огурцами и перцемСалат из китайской капусты с беконом и сухарикамиЦуккини в сливках с зеленым горошкомПирамидки из баклажановСалат "Диабло"Соус из консервированных томатовРулетики из баклажан с сыром«Звездатые» кабачкиКапуста тушеная с шафраномДраники с мясомРис с овощамиБаклажаны, тушенные в духовкеХрустящие огурчикиОгурцы соленые без уксусаЖареные баклажаны в банкеМорковь-ча. Салат с историей. (Морковь по-корейски)Огурцы по-корейски (один из вариантов)Острая капустаКабачки с луком и татарским соусомСалат из свежих огурцов с сушеными помидорамиКартофель с горчицейРагу из кабачков с опятамиКартофель, запеченный с кожуройВинегретКартофельные зразы с грибной начинкойПряная морковьОчень помидорное рагуКартофель с кунжутомПросто тушеная капустаПостные картофельные котлетыБрюссельская капуста с томатом"Хреновина"Варенье из тыквы с лимономМаринованный лук к селедкеСалат из огурцов и лука с перцемНежное рагу из кабачковКабачковое рагу в духовкеКабачковые оладьиОвощной салат с зелёным горошкомВесенний салатКартофельный кугель с пореем и сыромЗапечённый помидор с яйцом и сыромМаринованные овощиКабачковые оладьи с чесноком в мультиваркеСалат из капусты с ялтинским луком.Фриттата с помидорами черриКартофельно-огуречный салатКабачково-морковная икраЛегкий салат с креветкамиЛодочки из баклажанФаршированные баклажаныБаклажанные рулетики с сырным кремом
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар апельсины багет базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ванилин ванильный сахар ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кориандр корица котлеты красный чили креветки кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пельмени перец перец салатный петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус сосиски соус спагетти специи суп сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца