Салат "Диабло"

Замечательный салат – особенно тем, что готовится просто и заранее.

Потребуется на 4 порции
2 крупных салатных перца (паприки)
200 грамм говяжьей или телячьей вырезки
1 крупная красная луковица
1 лимон
6 столовых ложек растительного масла
1 столовая ложка сахара
пол чайной ложки соли
Соевый соус
Красный жгучий перец (можно заменить готовым чили-соусом)
##
Лук очистите. Порежьте лук полукольцами, слегка посолите, добавьте немного сахара и лимонного сока. Разомните руками (пожамкайте, как говорит один мой коллега) и уберите под пленку в холодильник.
Перец – можно взять как зеленую, так и красную сочную паприку. Но и обычный болгарский перец тоже вполне подойдет. Разрежьте пополам, удалите плодоножки и семеена, промойте и порежьте соломкой наискосок. Выложите в миску, добавьте соль, сахар, лимонный сок (весь оставшийся сахар и лимон). Полейте растительным маслом и перемешайте. Если делаете салат заранее – то укройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник. Если подавать салат нужно раньше – то поставьте перец в микроволновку на 3-5 минут. Затем ещё раз размешайте и остудите.
На мой вкус – перец и особенно получающееся при прогревании перца масло с лимонным соком в качестве салатной заправки намного вкуснее. Но тут уже дело вкуса.
Говядину замаринуйте в соевом соусе и жгучем перце на пару часов – затем оберните фольгой и запеките в духовке. Примерно 30 минут при 180 градусах. Остудите и порежьте соломкой.
Если нет времени на запекание – То можно порезать говядину тонкой соломкой, предварительно отбив, и обжарить на сковороде, подливая понемногу соевый соус и постепенно выпаривая его. На такое количество мяса три – четыре столовых ложки соуса будет более чем достаточно. В конце обжаривания добавить жгучий перец.
При большом желании говядину можно заменить на куриное филе.
Обжаренное или запеченное мясо остудите. И уже непосредственно перед подачей, смешайте вместе мясо, лук и перец вместе с маринадом получившимся в миске с перцем.
Выложите горкой на тарелку. Воткните два сухих (или свежих) красных перчиков обозначив рожки.

Приятного аппетита!
Распечатать