Маринованные овощи

Многие хозяйки с презрением относятся к домашним заготовкам и боятся экспериментировать, но на самом деле, нет ничего проще, чем заниматься маринованием овощей. Приступить к этому процессу может даже самый неопытный кулинар, поскольку для этого не потребуется больших кулинарных познаний. Следуя рекомендациям, приложенным к этому рецепту, вы самостоятельно сможете приготовить маринованные овощи быстро, просто и без особых усилий. Для этого вам понадобится:

• 1 шт Баклажан
• 1 шт. Лук репчатый
• 3 шт. Острый зеленый перец
• 1 шт. Морковь
• 6 шт. Чеснок
• 100 мл. Уксус
• Соль – по вкусу.
• 1 л.

                       

• Для маринования могут подойти любые овощи, главное – подгадать их сочетание, чтобы один овощ дополнял вкус другого. Предложенный овощной микс не имеет минусов: острота перца, горчинка лука и сладость моркови – поистине удачное сочетание, поэтому маринованные овощи получатся у вас необычными и невероятно вкусными. 
• 
• Баклажаны и морковь порежьте крупными кубиками, острый зеленый перец – тонкими кружочками, лук – полукольцами. 
• 
• Залейте овощи уксусом с водой в количестве, равном объему банок, в которые вы собираетесь выкладывать их для маринования. В банках поменьше овощи промаринуются быстрее, к тому же, хранить в таком виде их намного удобнее. 
• 
• По вкусу добавьте соль и другие специи. 
• 
• Компактно уложите овощи по баночкам. Все овощи твердые, поэтому непринципиально, что вы положите сверху – морковь, баклажаны или лук. 
• 
• Чтобы овощи полностью промариновались, приходится ждать по нескольку недель, но если вам не терпится поскорей отведать ваше творение, ускорите процедуру маринования. В кастрюлю с водой поместите банку так, чтобы она находилась в воде наполовину. Дайте покипеть воде 20 – 30 минут, таким образом овощи немного сварятся, и вам останется подержать их в уксусе всего несколько дней, и они будут полностью готовы. 
• 
• Такое маринованное ассорти станет отличной закуской к водке, вареной картошке, мясным и рыбным блюдам. 
• 
• Вы останетесь довольны, открыв банки с маринованными овощами зимой – в стерилизованных банках они способны храниться несколько месяцев, а значит, готовить их снова вам придется только со следующим урожаем. Кстати, маринад, в котором будут находиться овощи, получается не слишком кислым и острым, поэтому его можно не выливать и пить в таком виде. 
• 
• Возьмите этот рецепт на заметку и готовьте маринованные овощи каждый год – всегда найдется повод похрустеть морковкой и баклажанами! 
• 

Приятного аппетита!

Нравится