Салат из огурцов и лука с перцем

А вот порой попадаются огурцы – ну просто беда. Мякоть белая, бумазейная, сухая и безвкусная. И выкинуть жалко и есть невозможно.

Я делаю из них салат, по типу Латгальского.   Получается очень вкусно. Попробуйте!

Потребуется:

 600-700 грамм свежих огурцов

2 средних репчатых луковицы

2 салатных перца

1 чайная ложка соли

½ чайной ложки красного сладкого молотого перца

1,5 столовых ложки уксуса 9%

1 столовая ложка сахарного песка

5 столовых ложек растительного масла

Огурцы  вымойте, обсушите. Порежьте колечками по 0,5 см примерно толщиной.

Репчатый лук  очистите и порежьте кольцами.

У салатного перца аккуратно вырежьте плодоножку, удалите сердцевину. Хорошо промойте от остатков семечек внутри. И тоже порежьте колечками.

Добавьте лук и перец к огурцам. Заправьте солью, перцем, сахаром и уксусом. Влейте растительное масло.

Хорошо перемешайте.

На огонь поставьте кастрюлю с небольшим количеством воды. Салат переложите в металлическую миску или кастрюлю подходящую по диаметру. Накройте крышкой и поставьте в большую по размеру кастрюлю. На получившейся «водяной бане» прогревайте салат 30-40 минут.

Готовый салат остудите под крышкой, затем ещё раз хорошо перемешайте и подавайте.

Приятного аппетита!

Нравится