Запеканка из зеленой фасоли с хрустящим луком

Зеленую фасоль диетологи рекомендуют обязательно включать в свой рацион и употреблять в пищу минимум два раза в неделю. Фасоль не впитывает в себя токсины из окружающей среды - она считается экологически чистым и безопасным продуктом.

Ингредиенты:

Репчатый лук - 2 шт.;
Мука - 150 г;
Панировочные сухари - 2 ст.л.;
Сливочное масло - 3 ст.л.;
Грибы - 900 г;
Чеснок - 2 зубчика;
Вода - 150 г;
Жирные сливки - 150 г;
Стручковая фасоль - 500 г;
Соль, перец - по вкусу.

Лук нарезать тонкими полукольцами, разобрать и сложить в миску. Добавить соль, панировочные сухари и муку, хорошенько перемешать, чтобы панировка попала на каждый кусочек равномерно. В глубокой посуде на среднем огне разогреть столько масла, чтобы лук в нем плавал. Небольшими порциями обжарить лук до золотисто-коричневого цвета и хрустящего состояния. Переложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Включить и разогреть духовку до 180 градусов. Фасоль промыть. У каждого стручка фасоли срезать жесткие кончики и разрезать стручки на 3 части. Закипятить воду в кастрюле, добавить соль и погрузить фасоль в кипяток. Варить минут 5 до желаемой твердости стручков.

На сковороде на среднем огне растопить сливочное масло. Добавить нарезанные грибы, соль, перец и жарить их до тех пор, пока они не начнут выделять свою жидкость, где-то от 3 до 5 минут. Добавить выдавленный чеснок и жарить еще одну минуту. Добавить 2 столовые ложки муки размешать. Добавить воды, все время помешивая. Тушить смесь на медленном огне в течение 1 минуты, затем влить сливки и снова довести до кипения, тушить до тех пор, пока соус не загустеет, часто помешивая. Это займет примерно 5-6 минут.