Суп из зеленого горошка с копчеными ребрышками

На 4 порции потребуется:
4 маленьких картофелины
200 грамм копченых свиных ребрышек
1 банка зеленого горошка (280 граммов)
1 салатный перец
2 зубчика чеснока
2 столовых ложки растительного масла
пол чайной ложки молотой куркумы
1 лавровый лист
2-3 веточки свежего укропа
1 чайная ложка соли

##

В кастрюлю налейте 1 литр воды и поставьте на огонь. Посолите 1 чайной ложкой соли.
Картофель очистите.


Каждую картофелину разрежьте на 4 части в длину.


Копченые ребрышки порежьте на порции.




Картофель и ребра опустите в кастрюлю с водой, посолите, и варите 20 минут после закипания.


У салатного перца удалите плодоножку и семена, промойте и порежьте соломкой. Чеснок разрежьте небольшими кусочками.

С 2 столовыми ложками растительного масла и куркумой слегка обжарьте перец и чеснок.


После того как картофель сварится, добавьте в кастрюлю зеленый горошек из банки вместе с жидкостью и обжаренный перец с чесноком.

Дайте покипеть ещё 5 минут, а затем снимите с плиты.

Добавьте лавровый лист и мелко нарезанный укроп. Оставьте под крышкой ещё на 5 минут.


Разливайте суп по тарелкам. При желании можно заправить сметаной или густыми деревенскими сливками.
Приятного аппетита!

Распечатать